Ви любите пити чай? А тепер будете його ще й вирощувати!.

Слива або троянда ... а може полуницю забити? Муки вибору тютюну для покурити кальян тривали довгі 24 секунди. Звичайно РОЗА! І ось вже вугілля на розігріві, тютюн забитий в чашку і в голову закрадається думка: «А чого пити-то будеш?». Так-с ... Знову мате. Цей збір з листя якихось рослин. Переводять струму непогану траву! О! А чому б не виростити нам ЧАЙ? Росте собі, а ти хоп пару листя в кухоль і окропом! КРАСА! Все! Іду до «королеви квітів», благо вона опинилася вдома за приборки своїх плантацій *** (вирізано цензурою Наркоконтролю) ... І повідала мені Ольга-майстриня всі премудрості китайського чаювання по-російськи ...

У кімнатних умовах чайний кущ дуже добре росте, квітне і плодоносить. З 3-4-річного чайного куща вже можна зібрати трохи зеленого листа і приготувати власний чай. У кімнатних умовах розмножувати чай треба лише насінням. До них висувають такі вимоги: розміром вони повинні бути не менше 12 мм в діаметрі, відрізнятися однорідністю, відсутністю битих, щуплих і розбитися насіння. Потрібно, щоб шкаралупа була забарвлена ??в темно-коричневий колір, а ядро ??в білий.

Кращий грунт - хвойний перегній з під ялинок, а з магазинних найбільше підійде «Для азалій». Найкраще висаджувати насіння в грунт взимку або ранньою весною. Посів проводять гніздовим способом на глибину 3-4 см, в кожну ємність поміщають 4-5 насіння. До посіву зберігати їх потрібно у вологому піску при температурі від + 4 до + 5 ° С. Перед посівом насіння бажано на 2-3 доби помістити у воду кімнатної температури. Всі спливли насіння видаляють, вони зіпсовані.

Сходи звичайно з'являються через 30-45 днів, однак у залежності від догляду і строків сівби поява їх може бути розтягнуто до 2,5 місяців. У перший рік чайний сіянець повинен досягти 20-25 см висоти.

Підрізування молодого чайної рослини служить створенню сильного життєдіяльності куща з компактною кроною і міцним кістяком. Першу формувальну підрізування проводять секатором по досягненні сіянців 2-річного віку і 25-30 см заввишки. Другу підрізування роблять на наступний рік. Виробляючи цю операцію, слід пам'ятати, що сила росту окремих гілок і пагонів тим більше, чим ближче їх становище до вертикального. Тому, здійснюючи другий підрізування, вкорочують весь приріст рослини на висоті 30-35 см від поверхні грунту.

Навесні і влітку, з настанням теплих днів 13-15 ° С, рослина бажано винести і помістити разом з посудом в грунт так, щоб рівень землі в горщику збігся з поверхнею грунту в саду. Можна виставити чайний кущ на відкритий балкон або веранду. У літній же період, щоб уникнути занадто великої втрати вологи, рекомендується грунт в горщиках покрити мохом, торфом або сухими рослинними залишками шаром 2 - 3 см. Поливають у міру висихання кома, краще у вечірні години. Занадто рясне поливання веде до закисання грунту. Зверху землі з'являється зеленувато-сірий наліт, рослина припиняє ріст, а листя чаю покриваються темно-бурими плямами і починають поступово опадати. Поливати треба не кімнатної, а проточною водою. Щоб хлор з води випарувався, її необхідно відстоювати протягом 24-28 ч. Швидкого її знешкодження можна добитися додаванням в неї соди: на 1 л - 1/2 чайної ложки. Через 5-6 поливів грунт обов'язково рихлять.

Кімнатні рослини чаю, що знаходяться на відкритому повітрі, переставляють в приміщення до настання похолодання. У квартирах чайний кущ переносить тіньові місця так само добре, як і висвітлення. Однак з метою більш рівномірного розвитку його слід ставити до джерела світла то однією, то іншою стороною. У холодну пору року рослини чаю потрібно по можливості утримувати в приміщеннях зі зниженою температурою - не вище від + 8-12 ° С. Якщо такого приміщення немає, то вони можуть перебувати в звичайних умовах (+ 18-25 ° С). Щоб підвищити вологість повітря, навколо рослин у піддон наливають щодня половину склянки чистої води. Найкраще підгодовувати чай гнойової рідиною, яку перед поливанням розбавляють в 7-10 разів. Підживлення гноєм слід проводити не рідше 1-2 разів протягом вегетаційного періоду.

Перший збір чайного листа слід проводити після 2-ї підрізування, коли рослини досягнуть 4-річного віку, а висота кущів перед початком збору не повинна бути менше 35 - 40 см. Проводять її вибірково тільки з тих пагонів, які підійшли до збору, Ранній збір послаблює кущі і призводить до зниження врожайності. Вибірковий ж сприяє росту пагонів і служить основою високого врожаю хорошої якості. Збір зеленого чайного листа в квартирах проводиться з травня по вересень, з пятілістной пагонів, при цьому зриваються верхівкові пагони з 2 або 3 ніжними листочками і ниркою.

У домашніх умовах зібрані пагони завялівают в кімнаті протягом 12-18 год: лист розсипають на дощечці тонким шаром (1,5 - 2,5 см) і витримують у тіні, поки він не втратить пружність і не стане м'яким. Після цього чайний лист скручують між долонями.

Потім аркуш укладають шаром 10-12 см, накривають вологим рушником і протягом 4-5 год при температурі + 20-23 ° С залишають бродити (ферментація ). Процес ферментації закінчується після придбання листом мідно-червоного відтінку і характерного чайного запаху.

Як тільки ферментація завершена, лист негайно сушать на сонці або в духовці при температурі + 90-95 ° С. Після сушіння виходить готовий чорний чай.

У домашніх умовах можна приготувати і особливо корисний зелений чай. Зібраний ніжний лист обробляють пором, потім пропарені листя охолоджують і підсушують.

Приємного чаювання!

Як говориться, якщо людина задумав виростити чай, то зупинити його може тільки професор-ботанолог! Заглянув я до нього на чашечку коньяку, щоб повідав він мені філософію чаю, і обласкав мій слух практичної словесною еквілібристикою.


Ну, а я, в свою чергу, просто дам вам почитати отчетец, мої юні натуралісти ...

Людина здавна намагався стимулювати свою жалюгідну розумову діяльність всіма мислимими і немислимими способами. З мислимих способів вживання ферментованих листів чаю звичайного, відомого в систематиці як Camellia sinensis L ., найбільш безневинний метод. Винний метод історично пов'язаний з проблемою пізнання істини, що відбилося в класичному вираженні In vino veritas ! і нам, треба зізнатися, ближче.

Не без жалю повертаючись до теми чаю, хочеться навести народну мудрість, яка говорить, що чай не горілка: багато не вип'єш! Але це російська думка, а чай придумали, звичайно, китайці. Хто ще міг сунути віник в окріп не для того, щоб ревно похлестать оним своє або яке-небудь довколишнє свіже тіло, але випити його гіркий настій?! Це ж треба було додуматися! Тим не менш, не тільки додумалися, але і перетворили дане сування в цілу галузь харчової промисловості, по цю пору безперебійно постачає наших незабутніх непитущих і хворих на виразку шлунку необхідною сировиною для їх подальшого животіння.

Що хоче донести нам автор цього керівництва до обробітку чаю на дому? Невже він уявив, що ми займемося відбором "битих, щуплих і розбитися насіння", замість очікування божественного одкровення на дивані або емпіричного проникнення в суть явищ на лоні? Не дочекається !

Ой, господи, залякає інший раз, що мурашки по шкірі розбігаються ... від задоволення. Піду чтоль до друганом своєму, кальянчег певну реакцію ... дивись і чаю покурю ... кхм ... поп'ємо. Він мені і байок порассказивает яких-небудь, падонаг такий собі ...

Чай .. Чай, сцуко, зелений! ... Як крокодил Гена ... і такий же веселий. Бо тільки після нього можна подружитися з Чебурашкою ... і покататися в блакитному вагоні ... Деякі неофіти думають, що "зелений" - це синонім слова "незрілий". Ми, падонки-ботанегі, отвецвенно заявляємо - все це псевдофлорісткіе інсинуації! Зелений чай - це вам не брудним пальцем пуп дряпати! Зелений чай, згідно з дослідженнями секції юних ботанегов при Бобруйської біологічексой станції, містить в собі набагато більш високий відсоток корисної речовини таніну, який має як асептичним, так і тонізуючим ефектом. Зелений чай, що примітно, можна не тільки пити, але й курити. Тому він дуже цінний, як серед сомельє, так і серед перекурщіков. Ці маленькі зворушливі верхні листочки здатні надихнути будь-кого на подвиги!

Деякі недобросовісні пушера опоганюють божественний смак чистого зеленого чаю різними добавками типу жасмину, лимонника китайського, лотоса та іншої квіткової дребедени! За великим рахунком, для справжніх гурманів це всього лише прикрі перешкоди в насолоді смаком, проте окремі збоченці завзято пропагують цю нечисть ...

Складальники зеленого чаю з часом самі набувають здоровий зеленуватий колір шкіри і з цього фенотипическому ознакою їх легко відрізнити від, скажімо, кокаинистов або гашишистов. У пік сезонних робіт збирачі чаю змінюються кожні 2 години, бо в повітрі стоїть такий кумар, що працювати неможливо ...

У домашніх умовах зелений чай росте добре, але дрібно, бо вирости до теперішнього чайного дерева не встигає-його або скурівают, або випивають домашні. Що характерно, зростаюче чайне деревце можна удобрювати тими ж іспітим чайними пакетегамі. Змішавшись з перегноєм, іспітим зелений чай виробляє особливі фітонциди, які благотворно впливають на всю кореневу ситему рослини.

Докурив ми кальянчег, допили залишки чаю і я рушив по магазинах у пошуках заповітних насіння! І що ж я виявив! Їх немає! Але мені дали наколку: відвідати ботанічний сад і ще якийсь магазин (забув геть який). Так що у мене вам невелике доручення, мої дорогі юннати! Треба знайти времечко і прогулятися до Ботан-саду! Я в боргу не залишуся.

А наостанок я відкопав історію появи чаю на Русі. Отже, влаштовуємося зручніше і читаємо ...

На Русі чай з'явився в XVII ст. Московський посол Василь Старков, повертаючись у 1638 р. додому, отримав у подарунок від монгольського Алтин-хана 4 пуди дивовижного сушеного листа. Він хотів навіть відмовитися від цього непотрібного, на його думку, вантажу, але поступився побажанню дарувальника. У Росії напій прийшовся до смаку, і скоро країна почала ввозити велику кількість чаю. Його закуповували в Китаї, везли караванним шляхом через Монголію і Сибір. Тому чаювання було дорогим задоволенням.

Але в XIX ст. ввезення чаю збільшився, і він став доступний простому люду. А. в'юрків писав у книзі:.

Поширення чаювання в Росії призвело до винаходу та нескінченного вдосконалення спеціального апарату для кип'ятіння води - самовара.

Все!

Величезна подяка за допомогу «диво-квітникарю» Leda, професору «батькові Алексію», падонгам-ботанегам Coalla і Гучу, і окремий (вже другий!) превед мега-верстальщику Машук ...

Ви нам пишіть ... Ми так-то добрі і розумні ...