Харчова алергія.

http://www.med2000.ru/

псевдоалергія

псевдоалергія на їжу не є імунною реакцією, хоча зовні може виявлятися як справжня алергія.

Псевдоаллергические стану виникають при прийомі їжі, що містить гістамін, або вивільняє гістамін у ході біохімічних перетворень за допомогою секретів залоз або бактерій в травному тракті.

Дуже часто у дітей до двох років виникає "діатез" або псевдоалергія на невиправдано велику введення прикорму, порушення строків та порядку введення нової їжі дитині. Часто це супроводжується порушенням мікрофлори кишечника - дисбактеріозом. У таких випадках необхідна консультація в першу чергу дитячого гастроентеролога, а не алерголога.

Наприклад, консерви тунця або скумбрії можуть містити високі концентрації гістаміну і викликати своєрідні симптоми , подібні з алергічними. З цього зовсім не випливає, що у Вас з'явилася алергія на тунця або макрель.

Деякі харчові добавки (барвники, консерванти, ароматизатори) також можуть викликати розвиток псевдоаллергических реакцій. Якщо у Вас проявилася гіперчутливість, уникайте найбільш небезпечних з 3000 поширених харчових добавок:

Консерванти: сульфіти і їх похідні (Е220-227), нітрити (Е249-252), бензойна кислота і її похідні (Е210-219)

Антиоксиданти: бутил-гідроксіанізол (Е321), бутил-гідрокситолуол (Е321).

Барвники: тартразин (Е102), жовто-оранжевий S (Е110), азорубін (Е122), амарант (Е123), червона кошеніль (Е124), еритрозин (Е127), діамантова чернь BN (E 151)

Ароматизатори: глутамат В550-553 "

"Справжня" харчова алергія

Термін " харчова алергія" означає тільки імунну реакцію з певною клінічною картиною.

Симптоми можуть бути різноманітними: травними (болі в животі, блювота, пронос), дихальними (риніт, кон'юнктивіт, бронхоспазм), шкірними (свербіж, кропив'янка, набряк) і виникати відразу після впливу алергену або із затримкою.

Алергія на коров'яче молоко

Ознаки непереносимості з'являються зазвичай в перші кілька місяців життя (частіше в перші шість).

Коров'яче молоко містить білки, що володіють високою алергенної активністю і стійкі до високої температури, тому вони можуть зберігати цю активність навіть після кулінарної обробки.

Дитина з алергією на коров'яче молоко не обов'язково залишиться таким до кінця життя. Часто непереносимість молока проходить до 2-4-річного віку.

Лікування алергії на молоко складається у виключенні його з харчового раціону і заміні на соєва або козяче молоко. На жаль , дуже часто непереносимість коров'ячого молока поєднується з непереносимістю можливих замінників. У цьому випадку слід використовувати білкові гідролізаторах (білки, які зазнали часткового руйнування), алергенної активності яких на багато нижче.

Материнське молоко

Іноді у новонароджених, що вигодовують груддю, ознаки алергії або псевдоаллергии до молока з'являються вже після перших декількох годувань. Насправді це просто алергія на коров'яче молоко, яке мати пила під час вагітності (або псевдоалергія на молоко або інші продукти, які ледве мама, а дитина не зміг переварити їх молекули, що надійшли до нього з молоком, з-за незрілості ферментативних систем): білки коров'ячого молока проникають до плода через плаценту, і дитина піддається сенсибілізації.


Материнське молоко, що містить навіть невеликі концентрації антигенів коров'ячого молока, спроможна надалі викликати розвиток алергічної реакції.

Така ситуація зустрічається досить рідко ("діатез починається у віці близько місяця).

Материнське молоко залишається найкращим живильним продуктом для дитини.

Також часто беруть за алергію до молока дисбактеріоз і діатез у дітей. У більшості випадків це пов'язано з "зараженностью" материнського молока різними мікробами (перевірка чистоти молока - аналіз молока на стерильність). У нормі материнське молоко повинно бути стерильно.

псевдоалергія у дитини проявляється тоді, коли його забирають від грудей і різко переводить на інші продукти, часто у формі дитячої (атопічний) екземи.

Алергія на яєчний білок

Гіперчутливість до цього харчового продукту, який містить тваринні білки, часто поєднується з алергією на коров'яче молоко , але може проявлятися і окремо.

Деякі види вакцин (проти кору і свинки), які виготовляються на культурах курячих ембріонів, також можуть викликати розвиток алергічних реакцій у людей з непереносимістю яєчного білка.

Алергія на рибу

Алергія на рибу (білок м'язів риб) відзначається досить часто. Незважаючи на це, більшість хворих цим видом алергії сенсибілізовані до певних видів риб.

Алергія на поштові марки

Наклеювання поштових марок при їх облизуванні мовою часто викликає алергічний напад. Це відбувається тому, що клей на зворотній стороні поштової марки виготовляється з риб'ячих кісток.

Алергія на рачків і молюсків

Джерелом алергенів можуть бути ракоподібні (краби, раки, креветки і т. д.) і двостулкові молюски (устриці, мідії тощо).

Алергічні реакції можуть викликатися небудь одним (моноаллергія), або кількома видами - наприклад, устрицями та мідіями.

Алергія на фрукти і овочі

Найбільш алергенними фруктами є яблука, груші, кісточкові фрукти (вишня, абрикос, персик і т.д.), волоський горіх, а також арахіс, каштан і мигдаль. З овочів відзначимо шпинат, помідори, петрушку і селеру.

Просто зберігання і нарізування плодів ківі може викликати у гіперчутливою осіб генералі алергічну реакцію.

Алергія на фрукти і овочі майже завжди пов'язана з алергією на пилок рослин. Близько 50% осіб страждають на алергію на пилок яблуні, страждають алергією на яблука.

Алергени фруктів і овочів часто термолабільни і руйнуються при кулінарній обробці.

Слід пам'ятати, що діти починають краще переносити певні види харчових продуктів за міру дорослішання (більшість проявів зникає до 2-4-річного віку). Природно, це залежить від виду їжі: алергія на рибу або арахіс триває довше, ніж алергія на коров'яче молоко чи яйця (чому - невідомо).