До біса ніжки Буша! Наш вибір - це горбуша!.

Не знаю як у вас, мої маленькі гурмани, а в мене вся минулий тиждень пройшов під знаком борщу. Захотілося, чи розумієте, борщеца навернути ... Такого, сьогодення ... Ну так не суть. І так мені цей борщ за тиждень набрид, що прямо сил немає. А супу по раніше хочеться. Що робити, як бути? Довелося вдатися до старого випробуваного способу - погортати на дозвіллі чарівний журнальчег «Школа гастроному». І, як водиться, він не підвів ...

На сторінках цього захопливого ілюстрованого органу друку мною був виявлений рецепт супу з копченої горбуші . Горбуша - це добре, подумав мій організм і послав мозкової імпульс ніг, щоб вони повели його в магазин за необхідними інгрідієнтами. Там мною було закуплено:

філе тріски - 500 гр

горбуша гарячого копчення - 500 гр

картопля - 2 шт

цибулю - 1 шт

морква - 2 шт

огірки солоні - 4 шт

перець горошком - 5 горошин

приправа МАГГІ« Золотистий промінець »

лист лавровий, сіль, перець - за смаком

До слова сказати, зазначеного в рецепті філе тріски в магазині не спостерігалося. Чому тріска була замінена на рибу з дивною назвою «тілапія». Хоча до чого взагалі в супі з копченої горбуші тріска - ніпаняяятнааа (с). Мабуть для навару.

! Ще головне не переплутати і купити горбушу саме гарячого, а не холодного копчення.

На першому етапі варимо це саме філе.


У нашому випадку філе тілапії. Для цього в киплячу воду кладемо вимите і порізане на порційні шматки філе. І по черзі закидаємо 5 горошин чорного перцю. Можна пограти в чемпіонат NBA і закидати їх з іншого кінця кухні - вобщем якось урізноманітнити кулінарний дозвілля.

І поки філе вариться собі в оточенні горошку, займемося заправкою. Для цього цибулю ріжемо півкільцями й обсмажуємо його на слівошном маслі. Для більшого аромату додаємо приправу МАГГІ «Золотистий промінець». Далі обсмажуємо там же натерту моркву і відставляємо сковорідку до кращих часів.

На другому етапі граємо в уроки цікавої геометрії. Картоплю ріжемо соломкою, читай брусочками, а солоні огірки кружечками. І весь цей набір юного математика засипаємо в каструлю, де вже зварилася філе тілапії.

Варимо близько 10 хвилин, і потім слідом відправляємо туди заправку. Суп одразу набуває красивий золотистий загар, на душі веселішає і вже хочеться їсти. Але! Ще не прийшов час горбуші. А горбушу слід, зрозуміло, очистити від шкірки і кісток і розщепити на невеликі шматочки. А вже потім, за 5 хвилин до готовності нашого чудового супу, закинути її в суп разом з лаврушкой.

Все! Через 5 хвилин ароматний оригінальний суп з горбуші готовий. Відрізаємо окраєць чорного хліба, озброюємося ложкою і вперед, до вершин смаку! Для додання особливої ??пікантності можна прямо в тарілку насипати мелкопорубленной петрушки. Присмак підкопчене надає цьому супу орігіальний смак, а зелень відтіняє смакові особливості риби. А ви кажете - борщ ...

Смачного!