Млинці до Масниці: 10 варіантів, від яких ніхто не зможе відмовитися.

Напевно, всі звикли до млинців з варенням або сметаною недільним ранком або в Масницю. Але чому б не здивувати друзів і родичів у цьому році чим-небудь більш спокусливим? Ці оригінальні страви гарні в будь-який час року. За старих часів, мабуть, жодна інша страва російської кухні не могло зрівняється за популярністю з млинцями. Блін супроводжував людину все життя - від народження (породіллю годували млинцем) і до самої смерті (обов'язкове страва під час поминальних обрядів). Ніхто не знає, коли млинці вперше з'явилися на нашому столі, але відомо, що вони були ритуальною стравою ще у язичницьких слов'янських народів. Млинці улюблені не тільки в Росії, але і по всьому світу. Наприклад, французи знамениті своїми тоненькими млинцями, а американці люблять будувати вежі з оладок, поливати їх кленовим сиропом і подавати з беконом:) Збиваючи тісто для млинців намагайтеся позбавлятися від грудок, потім залиште тісто як мінімум на 30 хв. В ідеалі використовуйте сковороду з важким товстим дном, добре прогрійте її перед тим, як наливати першу порцію тіста. Наливайте трохи, розповсюдивши по сковороді, і лопаткою не давайте краях прилипати. Спробуйте перевернути млинець в повітрі і якщо він опиниться в на підлозі або прилипне до стелі - не впадайте у відчай, у вас залишиться достатньо тесту попрактикуватися:) Кукурудзяні млинці з копченою фореллю Просіяти 100 гр борошна, додати 1/2 ст л соди, 1 яйце, 1/2 ст л солі і 100 мл молока. Збивати до однорідної маси. Додати в тісто 1 банку консервованої кукурудзи і свіжий кріп. Перемішати і поставити в холодильник на 30 хв. Обсмажувати з обох боків до золотистого кольору. На кожен млинець покласти кілька листя шпинату, смужку копченої форелі і ложку сметани. Млинці до сніданку Просіяти 150 гр борошна в миску, додати 2 яйця, 2 ст л цукру, 1/2 ст л солі і 100 мл молока. Збивати і поставити в холодильник. Підсмажити невеликі млинці і скласти їх гіркою.

Подавати теплими з хрустким беконом і кленовим сиропом, або з полуницею, чорницею, йогуртом і медом. Конвертики з томатом, базиліком та моцарелою Порізати 300 гр сиру Моцарелла і розділити між 8 млинцями, склавши купкою в центр кожного млинця. Зверху покласти по половинці крихітного помідорчика, листя базиліка і посипати чорним перцем. Млинці згорнути конвертиком і покласти на деко. Запікати в гарячій духовці 10-15 хв.


Подавати з листям салату. Млинці Suzette Купити 2 пакета готових солодких млинців (або спечіть самі). У великій сковороді розтопити 90 гр масла з 1 1/2 ст л цукру, цедрою 1 1/2 апельсина, 3 ст л апельсинового соку і 3 ст л коньяку. Довести до кипіння і починати складати в сковороду млинці, поливаючи їх соусом зверху і згортаючи їх в 4 рази. Прокип'ятити ще 2 хв і посипати цукром. Зверху полити 2 ст л коньяку. Бульйон з млинцями У тісто для млинців потерти сир і додати зелень. Тонко підсмажити і нарізати соломкою. Розкласти по тарілках і залити курячим або м'ясним бульйоном. Млинці з абрикосами і мигдалем Підігріти трохи готового абрикосового рідкого варення. Підігріти 8 солодких млинців в духовці або мікрохвильовій печі і намазати їх варенням. Скласти в 4 рази і зверху покласти ще трохи варення, ст л сиру маскапоне (або густої сметани) і посипати пластівцями з мигдалю. Шоколадні млинці з морозивом і полуницею Просіяти 85 гр борошна і 45 гр какао порошку. Додати 1 ст л цукру і 1 яйце. Збивати, поступово додаючи 200 мл молока, до однорідності. Остуджувати 20 хв. Підсмажити млинці порціями, підтримуючи їх теплими в духовці, проклавши кожен пергаментом. Подавати з шоколадним морозивом і свіжою полуницею. Млинці з куркою, грибами та цибулею Обсмажити 3 порізаних курячих грудки до коричневого кольору. Додати трохи орегано і білого вина. Гасити 5 хв. Додати 500 гр готового сирного соусу (або, наприклад, такого) і тушкувати до готовності курки. Наповнити 8 млинців начинкою і помістити в духовку, посипавши 3 ст л хлібних крихт, змішаних з 1 1/2 ст л сиру Пармезан. Млинці з лікером Бейліз, бананами і шоколадним соусом Підігріти 4 тонких млинчика і посипати 3 порізаними дрібно бананами і полити розтопленим шоколадом. Скласти в 4 рази і зверху накрити кулькою морозива Бейліз (від Haagen Daaz). Пиріг з бараниною і баклажанами Обсмажити 1 червону цибулину і 500 гр баранячого фаршу. Злити масло. Додати 350 гр готового соусу рагу, червоного вина, 2 ст л води, сіль, перець і тушкувати. Порізати 1 баклажан кружечками і обмазати маслом. Обсмажити на грилі з обох сторін. По черзі викладати у форму для духовки шари фаршу, баклажанів, близько 300 гр сирного соусу і приблизно 6 млинців. Закінчити сирним соусом і посипати зверху тертим сиром. Запікати в духовці 30 хв.