Курка в ... гарбузі! Або Гарбуз, фарширована куркою та рисом.

Дочка прийшла після англійської:

- Мам! Мам! А ти знаєш, як перекладається «Місіс Мампкін »??

Я, неуважно:

- Ну, мабуть, це якась жінка на прізвище Мампкін.

- Правильно! А місіс Пампкін??

Відчуваю підступ (очі аж надто блищать), але за інерцією кажу:

- Ну, напевно, це інша жінка на прізвище ...

Радісний регіт - «Мамо!! Та це ГАРБУЗ! »

Ну ось, попалася! Адже й справді - гарбуз! А що, гарбуз - це ідея, треба на вечерю приготувати. Самий гарбузовий сезон, і вкуснючая вона, гарбуз, і корисно знову ж!

Для довідки:

* Плоди гарбуза, як і кавунів і динь, ботаніки іменують ягодами.

* Гарбузовий м'якуш багата цукрами, вітамінами (С, В, РР і Е, а також в гарбузі міститься каротин, якого більше, ніж у моркві), солями: калію, кальцію, магнію, цинку, заліза та ін.

* Пару років тому в Англії насіння гарбуза просто змітали з полиць магазинів: в одній ТБ-програмі розкрили «страшну таємницю» про те, що насіння гарбуза - натуральний афродізіак чистіше Віагри! Високий вміст цинку в насінні гарбуза підвищує сексуальне бажання людини.

Отже, за справу!

Кількість продуктів залежить від розмірів самої гарбуза, пропорції даю для гарбуза діаметром близько 30 см. Час на підготовку - хвилин 40, на запікання - годину-півтора.

Знадобиться:

Гарбуз велика - 1 шт.

Курка чи курячі частини - стегна, крила та ін .- 1,5 кг.

Рис - 1 склянку

Лук-ріпка - 2 шт.

Сіль, перець, приправи за смаком, петрушка

Олія для обсмажування

1. Гарбуз моєму і зрізаємо у неї верхівку - це буде кришечка.


Дірка повинна вийти такого розміру, щоб входили шматки курки. І сміливо, колупаючи ложкою і допомагаючи руками, виймаємо всі волокна із насінням - в принципі, нутрощі нам не знадобляться, хоча насіння можна зберегти, висушити і слузгать - вони ж афродизіак, пам'ятаєте?

2. Рис потрібно відварити до напівготовності. Годиться будь-рис, мені подобається оброблений паром, він досить тверденькій, кожна рісінка окремо, в кашу не перетворюється.

3. Курку доведеться розрізати на шматки. Посолити, приправити і обсмажити до золотистої скоринки, до кінця можна не доводити, дійде в духовці.

4. Поки рис вариться, а кура шкворчит-смажиться, чистимо-ріжемо цибулю. І після кури його в курячому жирку на тій же сковорідці підрум'янимо.

5. Все, приступаємо до складання! Складаємо шарами, як в каструльку (суцільна вигода - начинку з'їмо, і «каструльку» теж, посуду мити менше). Спочатку рис (приблизно полтикви вийшло), на нього - цибулю, і зверху курку. Всі півтора кілограма влізли!

6. Закриваємо кришечкою, саму гарбуз зовні треба задобрити - щоб не всохла в духовці, і зберегла товарний вигляд. Запікаємо годину - півтори, при 220 - 250 градусах, час залежить від зрілості гарбуза, розміру, сорту. Тому через хвилин 30-40 починаємо її тестувати на предмет готовності - тицяємо дерев'яної шпажкою, зубочисткою. Якщо протикається легко - готова! Можна кришечку відкрити, і курку потикати, але зазвичай курка іспекается всередині без проблем.

А все Готово!! Ріжемо, як кавунчики, часточками, тільки покладіть гарбуз у глибоке блюдо - дуже смачний всередині сік-бульончик. Шкода буде, якщо втече!

PS Скоро Хеллоувін ...

СМАЧНОГО!