Сирні булочки.

У кожної господині є «секретні» рецепти використання залишків продуктів і трансформації однієї страви в інше. Наприклад, каша, що залишилася від сніданку - ну, діти не став їсти ... Ці залишки каші можна додати у фарш для котлет, фаршу буде більше так і соковитіше котлети вийдуть. Або зробити запіканку - перемішати кашу з сиром, додати цукор, яйце, сухофрукти (або гриби, якщо, наприклад, гречка) - і запекти в духовці. З решти манної каші вийде відмінний шоколадний десерт до обіду. Всього-то треба розмішати в ній ложку какао, викласти в піалу або чашку, остудити - а перед подачею перекинути на блюдце і посипати тертим шоколадом і горішками. М-м-м-м! Сам би їв

Є такі рецептики-хитрощі і в моїй кулінарній скарбнички Пропоную один з них: «утилізація» залишків сирів - твердих, м'яких, вершкових - будь-яких!

Ніжна серединка і хрустка скоринка. Смакота! Рецепт колись давала на одному з кулінарних форумів Ilara. З тих пір я пекла ці булочки неодноразово.

Чим гарні:

· Легко, смачно і швидко;

· Утилізація усіляких сирних залишків;

· Чоловікові до пива, собі до кави, чаю (супу, бульйону і просто так)!

Продукти:

250 гр. Сметани (йогурту, кефіру тощо)

250 гр. М'якого сирного сиру (типу Альметте)

100 г бринзи (адигейський сир, Прікамскій)

100 г сиру твердого (будь-який - російський, едам, голландський і пр.)

100 г вершкового масла або маргарину

1 яйце

2.5 склянки борошна

1 пакетик розпушувача

1/2 ч. л. солі

Спочатку рецепт по порядку, потім коменти. Отже:

1. Твердий сир натерти на тертці, білий типу бринзи розкришити. Маргарин розтопити і охолодити.


Додати в миску всі інші продукти, крім борошна з розпушувачем і перемішати. Тепер покласти борошно, розпушувач. Замішуємо тісто - вийде густе і трохи липке. Довго місити не треба, тільки як все перемішається.

2. «Липкість» тесту залежить від густоти вихідних продуктів, тому якщо тісто дуже липкі, при формуванні булочок просто змочуйте руки у воді.

3. Зліпити круглі булочки невеликого розміру, вийде штук 25-30. Можна змастити у них верхівку, і посипати маком, кунжутом, наприклад. Мені й без цього смачно - я нічим не мажу.

4. Випікати при 180 градусів близько півгодини. Духовки у всіх різні, тому орієнтуйтеся на колір булочок, такий засмагло-золотистий має вийти. Для повної впевненості можна спробувати одну.

5. Найсмачніше їсти їх гарячими.

Коментарі до рецептом:

* Я взяла сир «Альметте із зеленню »; так як баночка вагою 150 гр., то додала баночку дитячого сирка« Му »- довести до 250 гр. Раз вже утилізація, так утилізація! Сміливо змішуйте різні сорти сиру, що знайдуться в холодильнику.

* У тісто можна вводити різні добавки-наповнювачі, як то: дрібно нарізані маслини, зелень, бекон, цибуля, кукурудза і т. п. Я пробувала з в'яленими помідорами - смачно. Цього разу поклала рубаної петрушки, «Альметте» був із зеленню, це і визначило тип добавки. Ну, це для експериментаторів забава - без добавок теж відмінний смак.

Кажуть, що їх можна заморожувати - правда, мені жодного разу не вдалося це зробити - з'їдаємо максимум на другий день А до цього вони зберігаються в холодильнику.

Смачного!

PS - «Напиши обов'язково, що їх можна розігрівати!» - Підказує з-за плеча чоловік Пишу: вчорашні булочки можна розігріти в мікро або на сковороді під кришкою - вони будуть як свіжі