13 секретів вдалого застілля.

1. Театр, як відомо, починається з вішалки, а стіл - з вишуканою сервіровки . Столове срібло, фарфор і кришталь - необхідні елементи святкової атмосфери, які поліпшать апетит і піднімуть настрій тобі і твоїм гостям. Чарівний передзвін в їдальні і запаморочливі аромати, що доносяться з кухні, мимоволі змусять глитати слинки, а значить, наперед підготують травну систему до грандіозного обжерливості.

2. Головний секрет здорового застілля - правильне поєднання продуктів: до м'ясних страв та грибів - овочевий гарнір, але тільки не картопля, з якої білкова їжа довго перетравлюється і погано засвоюється. Розсипчастий, припорошений дрібно нарубаної зеленню і сбризнутий запашним соняшниковою олією картопля - добра закуска . Твої гості будуть вимовляти тост за тостом, зберігаючи ясну голову .

3. не накидатися на їжу , прагнучи пробувати всі кулінарні шедеври і в один присід. Їж потроху і час від часу вставай з-за столу . "Травлення - найбільша таємниця людського існування", - якось зауважив англійський письменник Сідней Сміт. Щоб вишукана їжа доставила задоволення, постарайся не заважати цьому тонкому процесу і не втрачати почуття міри за столом!

4. Танці між змінами страв - найдієвіший спосіб підбадьоритися, активізувати травлення і підтримати благородну роботу печінки з нейтралізації алкоголю.

5. Збираєшся здивувати гостей східною кухнею - справжнім узбецьким пловом з бараниною? Врахуй: до цієї страви не можна подавати холодні напої . Після східної їжі 3-4 години під забороною морозиво і взагалі все, що дістали з холодильника. Змішавшись з холодною їжею, баранячий жир застигає: у такому вигляді шлунок не може переварити його. Вслід наприклад азіатів, які запивають жирний плов гарячим чаєм , поліпшує травлення.

6. Обережніше з солоним, гострим і солодким! Після таких страв всю ніч ти будеш втамовувати спрагу. Склянкою води справа не обмежиться, і зайва випита рідина неминуче відіб'ється на зовнішності та самопочутті.

7. Максимум уваги - напоям . Якщо не хочеш, щоб ти і твої гості роздулися, як повітряні кульки, випусти бульбашки з мінеральної води, а іншої газованій воді віддай перевагу морси, компоти і соки . Пий їх не за їжею, а як аперитив - до застілля або через деякий час після нього.

8. У тебе схильність до підвищеного утворення газів - метеоризму? Саме з ним зазвичай пов'язані неприємні відчуття після застілля.


Щоб не відчувати дискомфорт, за півгодини до трапези випий активованого вугілля , розчинивши 5-6 таблеток в 1/4 склянки кип'яченої води.

9. Всіляких салатів, що викликають здуття живота , віддай перевагу нарізані окремо помідори, огірки, цибуля, авокадо, листовий салат, гілочки зелені. Особливо "вибухонебезпечний" горезвісний салат "Олів'є ", без якого не обходиться жоден святковий стіл; в нього кладуть труднопереваріваемий зелений горошок. Як гримуча суміш , діють страви з бобів, кукурудзи, капусти, редиски та яблук у поєднанні з іншими фруктами і овочами.

10. Спочатку втамуй голод , а вже потім включайся в застільну бесіду. Проглинула за розмовою повітря становить 70% знаходяться в шлунково-кишковому тракті газів, а інші 30% утворюються при травленні їжі. Підтримуючи розмова за столом , ти заковтує в 10 разів більше повітря, ніж при їжі мовчки. Починай обмінюватися подарунками не раніше, ніж встанеш з-за столу. Радісні емоції , пов'язані з приємним спілкуванням, в особливо вразливих можуть викликати метеоризм .

11. Особлива тема - десерт . Щоб він був легким, по можливості уникай поєднання жирного з солодким. Постав на стіл фрукти "в інеї" , посипані цукровою пудрою, фруктове желе, легкі бісквіти, тістечка безе або морозиво. Знежирені збиті вершки та йогурт з фруктовим желе, зі свіжими ягодами, скибочками ківі, ананасів, персиків набагато смачніше і корисніше тарталеток. Такий десерт не додасть зайвих сантиметрів на твоїй талії!

12. Відчуваєш, що об'ївся? Прийми пігулку фестала чи іншого препарату того ж дії. А ось затягувати ремінець сильніше і сподіватися на стягуючі пояси, які допоможуть приховати набитий живіт, не варто: так ти тільки ускладнила роботу травної системи.

13. Намагаючись підтримати бадьорість духу, не переборщувати з кавою . Добова доза прийнятого кофеїну не повинна перевищувати 435 мг . Врахуй: чашка розчинної кави містить 66-100 мг кофеїну, меленого - 80-120 мг. Протягом доби ти можеш дозволити собі не більше трьох-чотирьох чашок цього тонізуючого напою. Краще пити кави з молоком , пом'якшувальною несприятливий ефект кофеїну. Включи в спільний рахунок і дозу, отриману з іншими напоями: в чашці міцного чаю з пакетика приблизно 42-100 мг кофеїну, з пачки - 30-75, в гуртку какао - до 50, у склянці пепсі і кока-коли - 15-30 мг. Хочеш підбадьоритися? Випий чашку зеленого чаю парагвайського мате . Він освіжає і відновлює сили, але практично не містить кофеїну.