Торт «Пташине молоко».

Посеред робочого тижня мозок почав посилати організму сигнали лиха про глюкозного недостатності. В організмі спостерігався явний недолік вуглеводів, який потрібно було терміново поповнити ... З цією метою був викликаний консультант з грудного вигодовування у птахів пані Білка з Бетельгейзе, яка презентувала широкій громадськості торт з поетичною назвою «Пташине молоко».

Ви взагалі коли-небудь замислювалися про етимологію цього словосполучення? Звідки у птахів власне кажучи молоко? І як воно виглядає? Адже у птахів немає грудей у ??традиційному розумінні цього слова. Ну не знаємо як там щодо грудей, Бобруйським орнітологам ясно зовсім одне - поняття «пташине молоко» має право на існування.

Створення цього шедевра увазі кілька складових:

ТІСТО
  • яйце куряче - 4 шт.
  • борошно пшеничне «вищий сорт» - 1 ст.
  • цукор-пісок - 1 ст.
  • ванілін
  • сода
КРЕМ
  • желатин - 40 гр
  • молоко коров'яче - 1 ст.
  • вершкове масло - 300 гр
  • яйце куряче - 10 шт.
  • цукор-пісок - 2 ст.
  • борошно пшеничне « вищий сорт »- 1 ст.л.
ГЛАЗУР
  • какао - 5 ст . л.
  • молоко - 3 ст.л.
  • цукор-пісок - ? склянки
  • масло вершкове - 50 гр

Для початку випікаємо банальний бісквітний корж. Для чого змішуємо всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної маси.

Після чого викладаємо тісто і акуратно вирівнюємо на деку тонким шаром.


Випікаємо 7-10 хвилин при температурі 180 С. Готовий корж Остуджуємо і розрізаємо на 2 рівні частини.

Основні сили нам знадобляться при приготуванні крему. Бо крем в цьому шедеврі випічки суть основний компонент. Для цього желатин розводимо в 150 мл теплої води і залишаємо на 30 хвилин.

Яєчні жовтки активно розтираємо зі склянкою цукру до отримання легкої пінки ніжного Рей кольору. Потім додаємо молоко, одну столову ложку борошна, все ретельно перемішуємо і ставимо на водяну баню.

Привітавши отриману суспензію з легким паром, додаємо в неї 300 г вершкового масла, розтертого з ваніліном. Старанно збиваємо все віночком.

Тим часом, наші маленькі помічники ретельно збивають 10 білків з однією склянкою цукру до отримання пишної щільної білої шапки. Отриманий желатин піддаємо термічній обробці і проціджуємо. У білкову масу швидко вливаємо отриманий желатин і ретельно перемішуємо.

Фінальним етапом з'єднуємо жовтковий крем і білкову масу з желатином. Виставляємо на холод для подальшого загустіння.

Далі викладаємо отримане суфле на перший корж і зверху прикриваємо другим коржем.

Поливаємо зверху глазур'ю і знову виставляємо на холод.

NB Глазур можна приготувати набагато легшим способом - тупо розтопивши шоколадку на водяній бані і змішавши отриману масу з вершковим маслом!

Чекаємо, коли в гості починають злітати голодні пташенята, і годуємо їх «Пташиним молоком ».

Смачного! Бережіть наших маленьких пернатих друзів!