Куряча шинка по-домашньому. Що може бути простіше?.

Нові страви в сімейному меню з'являються по-різному: скуштували у знайомих, взяли рецепт; припало до смаку блюдо в кафе-ресторані - повторили будинку; було натхнення - придумала- зімпровізувала. Побачила по телевізору, порадила подружка, прочитали в журналі-сподобалося-спробували ...

Цей рецепт спочатку мені не сподобався. Я вирішила - дурниця якась, в коробці ... чого тільки не складуть. А коли другий раз у «Люблю готувати» побачила - здивувалася (треба ж, наполегливо хвалять рецепт-то!). Дай, думаю, спробую, тим більше нескладно, та й забавно - варити в пакеті. Адже і дійсно смачно! Тепер пропоную і вам - спробуйте! Легко приготувати, доступні продукти. При цьому виходить гідний навіть парадного столу курячий рулетик - смачніше покупного, нежирний, ніяких добавок-консервантів, та й дешевше вийде. Отже, рецепт Ірини Лук'янової (п. Первомайський, Тамбовська обл .).

Куряча шинка в пакеті

Дуже смачно, просто і весело! Із серії «прості рецепти» - всі порізав і поставив - а готується воно саме

Знадобиться:

М'ясо куряче - 1 кг. (Можна з стегенець, стегон, з цілої курки - як любите);

Часник - 2-3 зубчики;

Желатин - 25 гр.;

Волоські горіхи - півсклянки;

Сіль, перець;

Зелень для оформлення.

Волоські горіхи тут присутні в якості наповнювача - це не обов'язковий компонент. Я робила з одними горіхами, з горіхами і чорними маслинами без кісточки, з горіхами і маринованими печерицями. На смак - відмінно! Думаю, що буде смачно з чорносливом і горіхами, та в принципі багато чого можна покласти, варіюючи тим самим смак рулету: перчик болгарський шматочками, кукурудзяні зернятка, курага ...

1 . Потрібен пакет/коробка/тетрапак об'ємом один літр. З-під молока, соку, кефіру - така звичайна коробка, з фольгою всередині. По верхньому краю її треба акуратно розрізати, по шву.

2. Куряче м'ясо звільнити від кісток (якщо не філе). Смачно, коли м'ясо і з стегенець, і з грудки - одне біле м'ясо буде сухувато. Кісточки підуть на бульйон (на суп), в цьому рецепті вони більше не фігуруватимуть.

Шкіру можна зняти - можна залишити, як любите і як хочете.


Я прибрала всю, і шинка вийшла практично без жиру, це мені дуже сподобалося! Дієтично цілком. Отримане м'ясо порізати ножем на середні шматочки - приблизно 2-3 см. У мене при відрізанні від кісточок вийшли шматочки і побільше, і дрібніші - нормально. На те вона і шинка, а не ковбаса, щоб м'ясо відчувалося.

У миску кладемо порізане м'ясо, горіхи (або той наповнювач, який ви обрали, або без нього), видавлюємо часник через прес, солимо, перчимо.

3. А тепер висипаємо желатин - фокус в тому, що він прямо сухий, з пакетика, ніякого замочування не потрібно! Курка дасть сік, і цього буде достатньо! Хорошенечко перемішуємо.

4. Укладаємо в коробку цю м'ясну суміш, утрамбуем ложкою.

Зверху коробку потрібно закрити - в рецепті було написано - міцно зашити. Мені стало ліниво зашивати, і я замотала плівкою харчовій - вийшло відмінно, швидко і надійно. Можна загорнути денце пакету у фольгу (для більшої підстраховки, щоб наш рулетик з пакету через дно не втік, в тому випадку якщо пакет вирішить приклеїтися до днища каструльки)

5. Все. Варимо цю конструкцію в каструлі з водою - я варила приблизно 1,5 години. Коробку треба поставити так, щоб у неї не заливалася вода. Вода повинна злегка кипіти, не бурхливо.

6. Акуратно дістаємо коробку - знизу краще підтримувати великою ложкою-ополоником, і ставимо в маленьку порожню каструльку або на тарілку - охолоджуватися. Спочатку на столі де-небудь, до кімнатної температури, потім в холодильнику. Я зварила ввечері, тому пробувала вранці, а ніч коробка стояла в холодильнику.

7. Плівку зняли, розрізали коробку, щоб легше виймалося, і - оп-ля! - Готова наша ветчінка (або рулетик?).

У мене вийшло ѕ рулету в красивій желейної «обгортці», а ј - верхня частина, без желе. Мабуть, курка дала мало соку. Обидва варіанти - «желейний» і простий - смачні-смачні

Ріжемо її гострим ножем, і з задоволенням поїдаємо!

Смачного!