Розповідь про те, як Курочка Ряба наклюкался та на стіл потрапила ....

Жила-була курочка Ряба ... Та загалом недовго вона жила. Бо діда з бабою дужо є захотілося. Вирішили вони курочку Рябу і порішили її з'їсти ... Ну а оскільки крім щорічної підписки на журнали «Техніка-молоді» та «Мурзилка», їм щомісяця приходив журнал «Школа гастроному», цей рецепт вони почерпнули саме звідти ...

Для цього їм потрібно:
  • курка - 1 тушка
  • бекон - 40 гр
  • цибулина - 1 шт
  • селера черешкова - 1 стебло
  • розмарин - 1 гілочка
  • сік яблучний - 250 мл
  • горіхи волоські - 2 ст.л.
  • рис відварний - 0.5 склянки
  • хлібні крихти свіжі - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст . л.
  • журавлина свіжа
  • цедра половини апельсина
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • мускатний горіх мелений
  • перець запашний мелений

На першому етапі готуємо начинку, бо даремно курку є некомільфо. Раз у неї всередині існує порожнину, то доцільно заповнити її чимось. Природа, як кажуть, не терпить порожнечі ...

Озброюємося ножиком і починаємо кришити все підряд, а саме.


Цибулю чистимо і дрібно ріжемо, розмарин розбираємо по листочків, селера моєму і шаткуємо, бекон ріжемо на акуратні тонкі смужки, волоські горіхи крупно рубаємо ножем ...

У сковороді розігріваємо олію і готуємо на повільному вогні вище означені подрібнені продукти протягом 10 хвилин. Додаємо журавлину і половину яблучного соку. Розжарює пристрасті, збільшуючи вогонь. Коли рівень рідини зменшується на третину, знімаємо сковороду з вогню й даємо всій масі охолонути.

В отриману масу додаємо сіль, перець, мускатний і волоський горіхи. Апельсинову цедру, рис і хлібні крихти.

Духовку розігріваємо до 200 С. Над куркою здійснюємо таїнство обмивання. Акуратно обсушуємо її паперовим рушником і начиняє її по саме черевце підготовленим фаршем. Невелика процедура акупунктури і краю курячого черевця заколюємо за допомогою зубочисток.

Натираємо курку вершковим маслом, солимо, перчимо. Ставимо курку в духовку на 50 хвилин і запікаємо, періодично поливаючи її соком, що виділився. Після закінчення терміну витягуємо курку на світ божий, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин.

Смачного !