Худнемо ... з апетитом.

- Худеем взимку? Так! - C апетитом? ! Ось саме!

ВЗИМКУ ЖОДНИХ спеціальні дієти для схуднення!

Взимку дають про себе знати дефіцит сонячного світла і холодна погода. Наш організм більше звичайного зайнятий теплообмінними процесами і протистоянням різних інфекцій. Різка зміна харчування змушує його захищати свій статус-кво всіма силами. А поки організм цим зайнятий, реагуючи на дієту перестроюванням режиму обміну речовин, страждає наш імунітет.

Що найприкріше - яким би правилами ви ні слідували: не їсти мучного, або ні грама жиру, або тільки супи, або тільки овочі - усі ці тимчасові заходи дають тимчасові результати. Рано чи пізно, закінчивши яку дієту, ви швидко поправляєтеся - а часто ще додаєте у вазі проти колишнього.

ДАЄШ ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ!

Крім «шкідливих» чіпсів, круасанів, біг-маків і цукерок існує маса смачних і корисних продуктів. Про них - трохи нижче. Мова зараз - про необхідність зміни пріоритетів.

Новий підхід до їжі - це не відмова від всіх своїх колишніх кулінарних пристрастей. Одна вже думка про це здатна спонукати людину накидати з подвоєною силою на те, чого він може втратити. Відставити паніку!

Вибудовувати систему здорового харчування краще за допомогою фахівця-дієтолога. Скористатися його послугами багатьом з нас заважає страх того, що рано чи пізно ми порушимо «правильні рекомендації» і відчуємо почуття провини. Але будь-який професіонал-дієтолог скаже вам: час від часу таке трапляється з усіма, і нічого жахливого в тому, по суті, немає.

Спіткнувшись, не варто зациклюватися на цьому. Треба лише з'ясувати: чому потягнуло на «нездорову» їжу? Чи не тому, що ви вже не можете дивитися на квасолю і селеру без туги в очах? Поради лікаря, як зберегти гостроту смакових відчуттів від «здорового харчування», припадуть в буквальному сенсі до столу.

Прийом їжі обов'язково повинен бути пов'язаний з хорошим самопочуттям і задоволенням - такою є думка всіх сучасних дієтологів .

БАЛАНС - СПРАВА ТОНКЕ!

Гаслом всіх новомодних дієт є: «Їж без обмежень!». Але чому стали на цей шлях люди завжди швидко стомлюються і, відчуваючи себе без сил, занурюються в поганий настрій? З простої причини: дуже скоро організм починає відчувати дефіцит незамінних поживних речовин - необхідних жирних кислот, мінеральних солей, вітамінів, мікроелементів. Ці корисні речовини не синтезуються в організмі, вступаючи до нього з їжею. Незбалансоване харчування призводить до виснаженню організму і настає депресія. Як показують дослідження, в поганому настрої багато людей виявляють підвищений апетит, їх нестримно тягне до «забороненої» їжі і думки про неї стають нав'язливими. Відбувається неминуче - зрив.

Денний раціон людини повинен бути збалансований - це аксіома. Оскільки всі ми володіємо дещо відмінним обміном речовин, способом життя, а крім того, ще й різними кулінарними пристрастями, програма збалансованого харчування повинна бути у кожного своя. Складати такі програми - справа лікарів-дієтологів. Вам же потрібно просто знати: харчуватися слід різноманітно. І особливо, взимку. І тим більше - якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів і досягти ідеальної ваги. Як вважає італійський фахівець з харчування Андреа Страта з університету Парми, в основі невдалих спроб схуднути завжди лежить одна і та ж помилка: «Люди їдять мало, але неправильно».

переоцінити цінності

Ми стільки всього чули, ми стільки всього знаємо! Грейпфрутова і супова дієти, дієта Аткінса. А також дробове і роздільне харчування ...

У наших головах панує сум'яття: « Треба вживати поменше білка. А краще - тільки овочі! А за Аткінсом так треба спочатку виключити фрукти і овочі, ввівши в раціон більше білка ... Та вже! Але те, що слід їсти все знежирене - це начебто точно! » Ми заплутуємося ще більше, вичитавши: вегетаріанські дієти - тобто з низьким вмістом білка і заліза - дуже часто призводять до дефіциту поживних речовин. Але й те ж пишуть і про дієти з високим вмістом білків і про дієти з дуже низьким вмістом жиру. Чим же тоді харчуватися - щоб на шкоду повноті, але не на шкоду здоров'ю?

- Якщо хочете трохи схуднути, харчуватися потрібно гармонійно, - говорить лікар-дієтолог єкатеринбурзького Центру косметології і пластичної хірургії Наталія Ашихміна. - У раціоні обов'язково повинні бути і білки, і корисні жири, і «хороші» вуглеводи, і клітковина. Важливий не відмова від чого-небудь з цього, а правильний баланс. Хочете добитися ідеального ваги? Перестаньте обмежувати себе шляхом дієт. Замість дієт упор потрібно робити на здорове харчування та здоровий спосіб життя. Якщо ви зміните тип харчування і спосіб життя, вага почне спадати.

ЇЖТЕ БІЛКИ

Білки входять до складу всіх клітин організму. Вони необхідні нам, крім того, для підтримки м'язової системи, вироблення дихальних ферментів і виробництва гормонів - таких, як тироксин і адреналін.

Основним елементом білків є численні амінокислоти. Одні з цих амінокислот - замінні - виробляються нашим організмом, інші - незамінні - не синтезуються в ньому і надходять тільки з їжі.

Жоден продукт, за винятком яєць, не є добре збалансованою « комори »амінокислот. Відсутність необхідної амінокислоти утруднює процес засвоєння інших. Тому слід вживати їжу як тварини, так і рослинного походження. Меню, що складається лише з овочів, неминуче призведе до дисбалансу в організмі. Інша крайність, коли білки заповнюються за рахунок лише м'ясних продуктів, з часом призводить до дефіциту амінокислот насичених сіркою і в результаті до поганого засвоєння інших амінокислот.

Для збереження гарного здоров'я білки повинні складати приблизно 15% від денного раціону людини.

Найбільше тваринного білка містять яйця, молоко і м'які сири. Серед рослинних продуктів самими «білковими» є вівсяні пластівці, хліб з висівками, шоколад з 70% вмістом какао, жито, макаронні вироби з борошна грубого помелу, коричневий рис і волоські горіхи.

Білкова їжа надовго залишає відчуття ситості, тому що на її засвоєння витрачається багато часу. А значить, ви довше контролюєте свій апетит природним чином . До того ж, процес перетравлення білка, за даними американських вчених, активізує енерговитрати організму (тобто спалювання калорій) майже в два рази. Це було підтверджено дослідами на добровольцях, які виявили бажання схуднути.

ЇЖТЕ ЖИРИ

Надмірне споживання жирів погано позначається на серці і судинах. Однак точно так само доведено: вживаючи недостатня кількість жирів, люди товстіють. А надмірна вага, як відомо, призводить до серцево-судинних захворювань. Ну і як тут бути?

Фахівці з харчування вважають: жири повинні складати приблизно третину все споживаної нами їжі.

Жири - один з основних джерел енергії в організмі. Жири, крім того, служать основою для формування мембран і клітин, у тому числі клітин і клітин-макрофагів, від яких багато в чому залежить наш імунітет.


А ще жири допомагають виробляти гормони і простагландини. Вони - єдині джерела лінолевої і альфа-ліноленової жирних кислот, дефіцит яких призводить до порушення функції головного мозку. Ну і нарешті, жир в невеликих кількостях сприяє кращому засвоєнню вітамінів А, Д і Е.

До шкідливим жирам сучасна наука відносить тільки частина жирів, а саме насичені жирні кислоти . Вони містяться переважно в м'ясі, молоці і всіх молочних продуктах, маслі і деяких сирах. Такі жири підвищують рівень «поганого» холестерину в крові і сприяють розвитку атеросклерозу.

Але не всі жири шкідливі. Наприклад, ті, що містяться в індичці і курку, а також у рибі, менше впливають на холестерин. А соняшникова, кукурудзяна і ріпакову олії здатні навіть знижувати загальний холестерин. І зовсім дивними властивостями володіє оливкова олія або, точніше, виявлена ??в ньому олеїнова кислота: знижуючи загальний холестерин, вона може збільшувати «добрий» холестерин.

Рослинні жири , жири риби (особливо лососевих і оселедцевих) і домашньої птиці корисні , оскільки містять ненасичені жирні кислоти, які надходять в організм тільки з їжею.

Так що, геть докори сумління! Взимку можна щодня сміливо вживати двадцять грамів рослинної олії плюс десять грамів тваринного жиру. Не варто цуратися навіть шматочка сала. Адже свиняче сало містить арахідонову кислоту, необхідну для гарного імунітету.

ЇЖТЕ «ГАРНІ» ВУГЛЕВОДИ

Вуглеводи необхідні організму для синтезу нових клітин. Багаті на вуглеводи продукти - найбажаніший і найбільш придатний джерело енергії для клітин м'язів, нервів і мозку. Вони є незамінними постачальниками вітамінів, мінеральних і баластних речовин.

У процесі травлення вуглеводи перетворюються в глюкозу. На деякі вуглеводи наш організм відгукується різким підвищенням рівня глюкози в крові, а на інші його реакція більш стримана. І ось тут, як вважають сучасні дієтологи, і треба шукати причину, чому люди часто проти свого бажання додають у вазі. Вся справа в глікемічним індексом продуктів, які ми вживаємо!

Глікемічний індекс - це значення рівня глюкози в крові, який досягається в результаті засвоєння вуглеводів. Чим він вищий відразу після їжі, тим гірше. При підвищенні вмісту глюкози в крові негайно включається в роботу підшлункова залоза. Її особливий гормон - інсулін - видаляє глюкозу, направляючи це своєрідне «паливо», перш за все, в печінку та м'язи. Задовольнивши поточні потреби в енергії, наш організм потім за допомогою все того ж інсуліну приймається за заготівлі глюкози про запас. Її надлишки перетворюються на жирові відкладення на стегнах, животі та інших ділянках тіла.

Вуглеводи, здатні викликати різке підвищення рівня глюкози або, інакше кажучи, з високим глікемічним індексом вважаються «поганими». Вони «винні» у швидкій набирання ваги і появу надлишкової маси тіла.

До «поганим» відносять вуглеводи , що мають глікемічний індекс, в основному, вище 50. У першу чергу - білий цукор в чистому вигляді і містять його - наприклад, тістечка і цукерки. У категорію «поганих вуглеводів» входять також хліб і вироби з білого борошна, білий рис, картопля, кукурудза і, взагалі, всі промислово оброблені продукти, включаючи напої - особливо солодкі і газовані.

У свою чергу, до «хороших» вуглеводів відносяться ті, що не викликають у процесі травлення різкого підвищення цукру в крові. Такими є коричневий (дикий) рис, боби, горох, квасоля, чечевиця, сирі і грубомолотие злаки, а також крупи, що пройшли мінімальну промислову обробку. Низький глікемічний індекс властивий більшості фруктів і зелених овочів - салату, цибулі-порею, зеленої квасолі, турнепс та іншим.

Фахівці з харчування настійно радять виключити з раціону вуглеводи з глікемічним індексом вище 50 - щонайменше, на час зниження ваги. Вуглеводи з індексом від 50 до 20 рекомендується вживати в їжу, не змішуючи з жирами. Ну, а всі продукти з індексом нижче 15 можна їсти без обмежень і в будь-якому поєднанні.

Навчившись відрізняти «хороші» вуглеводи від «поганих» , ви можете харчуватися з апетитом і худнути! Або вже, щонайменше, не набирати взимку зайві кілограми.

худніть ПОСТУПОВО!

Швидке схуднення погано відбивається не тільки на здоров'я, але і на зовнішності!

«Різка втрата ваги сама по собі є стресом для організму, - каже голова клінічних досліджень в дерматологічному відділенні Клівлендської клініки Вільма Бергфельд (Великобританія), - і при тому дефіциті поживних речовин, який викликають незбалансовані дієти, це завжди призводить до зримому зміни стані шкіри і волосся. Коли людина за короткий проміжок часу скидає близько 10 кілограмів, він неминуче звертається до нас зі скаргою на порідіння волосся. Для багатьох людей випадання волосся, пов'язане з дієтою, - тимчасове явище, яке може тривати від двох місяців до півроку. Як тільки людина переходить на більш збалансовану дієту, волосяний покрив поступово відновлюється. Але іноді процес відновлення може зайняти один-два роки ».

Найкраща програма зниження ваги, - така думка всіх лікарів, - при якій кілограми скидаються поступово і яка включає в себе здорове харчування з усіх груп харчових продуктів .

Чи не шкодуйте , якщо кілограми йдуть повільно. Міняйтеся поступово!

Будьте здорові! І залишайтеся привабливими!

Таблиця глікемічних індексів різних продуктів

«Погані» вуглеводи

« Хороші »вуглеводи

солод

110

хліб з висівками

50

печена, смажена картопля

95

необроблені зерна рису

50

білий хліб

95

горох

50

картопляне пюре

90

необроблені злакові без цукру

50

мед

90

вівсяні пластівці

40

морква

85

гречана каша

40

кукурудзяні пластівці, попкорн

85

житній хліб з висівками

40

цукор

75

свіжий фруктовий сік без цукру

40

білий хліб

75

макарони з борошна

грубого помелу

40

очищені злакові з цукром (мюслі)

70

червона квасоля

40

шоколад молочний

70

сухий горох

35

варену картоплю

70

хліб з висівками 100% обмолочений

35

бісквіти

70

молочні продукти

35

кукурудза

70

сочевиця

30

білий рис

70

макарони з цільного зерна грубого помелу

30

чорний хліб

65

свіжі фрукти

30

буряк

65

консервовані фрукти (без цукру)

25

банани

60

гіркий шоколад (какао більше 60%)

22

джем

55

фруктоза

20

тісто з борошна без висівок

55

соя, зелені овочі, помідори, лимон, гриби

менше 15

«Журнал« Академія Краси »

Запитуйте в кицьку Росдруку міста!