Селера ... Приготуємо-ка з них салати!.

Люблю селера за його розкішний аромат та свіжий, прохолодний, як порив весняного вітерця, смак!

Напевно, перше, що спадає на думку при слові «селера» - «похудательной» селеровий супчик . Серед жінок, я думаю, це самий відомий рецепт - навіть ті, хто селера не любить, знають про існування такого супу. Але ж є ще величезна кількість рецептів з селерою і з селери!

Селера - одна з небагатьох рослин, яке можна з'їсти цілком , причому як сирим, так і кулінарно оброблених ». Він буває двох видів - кореневої і черешкова. У їжу йде все: корінь (бульба) найчастіше вариться, додається в супи або запікається, ароматні хрусткі стебла - кладуть в салати, гасять або смажать, листя використовують як пряну зелень, а насіння як самостійну або складову частину сухих приправ.

Мало того, селера чудово поєднується як овочами, так і м'ясом , морепродуктами, рибою, птицею, грибами. Дивно некапризним овоч!

І це все про нього ...

Ще Гіппократ настійно рекомендував селера від різноманітних хвороб. У Стародавній Греції, Римі його знали і шанували як священне і лікарська рослина, а вінками з селерових листя увінчували голови героїв і переможців.

Та й легендарний Казанова, кажуть, дуже-а-а -а поважав цей овоч, з давніх часів вважається афродизіаком! А ще він сприяє профілактиці простатиту, особливо в поєднанні з яблуками. (Як би ненароком можна розповісти це чоловікові, якщо він візьметься заперечувати проти селерових салатику)

Зробіть селера частим гостем на вашому столі, і ви самі здивуєтесь, як швидко підвищиться загальний тонус організму, зросте працездатність (як фізична, так і розумова), поліпшиться сон, а нерви стануть як сталеві канати.

Зрозуміло, корисніше всього сирої селера, тому їмо перш за все салати і додаємо його в свіжі соки

Відомо, що:

· Сік селери очищає організм від токсинів, уповільнює процеси старіння;

· Нормалізує обмін речовин, тому дуже корисний при ожирінні і цукровому діабеті;

· Покращує травлення, зменшує здуття кишечника.

· Унікальний склад сприяє регулюванню ввідно-сольового обміну, зменшує відкладення солей (корисно при захворюваннях суглобів і нирок);

· Містить вітамін U (профілактика виразки);

· Доведено, що у селері є речовини, які регулюють артеріальний тиск.

· Освіжає дихання - пожуйте листочок селери , і ви позбудетеся від поганого запаху! пахнути будете виключно свіжим селерою

А ось журнал «Гастроном» пише, що «якщо регулярно пити сік селери (краще - в суміші із соками кропиви і кульбаби), можна очистити кров і позбутися багатьох шкірних захворювань. А пропустивши свіжу зелень через м'ясорубку і, змішавши її (у рівних долях) з топленим вершковим маслом, ви отримаєте чудодійну мазь, яка лікує будь-які рани, виразки, опіки та запалення ». Цікаво, так? Можна і спробувати ...

Сьогодні хочу запропонувати вам кілька салатів з черешкові селерою, тобто - з хрусткими соковитими стеблами. Ці салати швидко готувати, смачно їсти, вони легше зимових овочевих салатів, а селера надає їм незвичайний аромат і свіжість.

Моя любов до селері почалася ось з такого простого салату:

селеровий салат з курячою грудкою

Готується за 10 хвилин.

Знадобиться :

Селера черешкова - 2-3 стебла;

Яблука зелені - 2 середніх;

Куряча грудка - 1 шт.

Лук-ріпка - 1 маленька або половинка цибулини.

Майонез для заправки.

1. Куряча грудка потрібна відварна, або запечена, або від кури-гриль навіть. У принципі, можна взяти і іншу частину курки. Варену грудку (без шкіри!) Ріжемо кубиками.

2. Стебла селери миємо, чистимо - знімаємо зверху жорсткі прожилки і волокна, небагато. Можна скористатися Овочечистка для цієї мети. Яблуко теж потрібно помити і почистити. Ріжемо кубиками селеру і яблуко. Половинку цибулини шаткуємо знову ж кубиками, тільки дрібними.

3. Тепер всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо, і заправляємо салат майонезом. Можна трохи поперчити, перемішати і спробувати - швидше за все солити вам не захочеться, але якщо вважаєте за потрібне, то злегка підсолити.

4. Викладаємо в салатницю. Можна прикрасити яблучної «стрілочкою» або «листком»: вирізаємо з яблука четвертинку-куточок, з неї (відступивши від краю 3-4 мм) - знову куточок, і ще раз. Укладаємо ці куточки із зсувом щодо один одного - готово!

Смачного!

Цей рецепт я коли Якось прочитала в книзі мадам Вільмонт.


Назва твору, на жаль, не пам'ятаю, а ось салатик в душу запав. Читали? Героїня-перекладачка вразила таким салатом чоловіка своєї мрії. Вона теж, до речі, вичитала його з книжки

селеровий салат з ананасом

Цей салат чудово підійде для пісного столу , якщо ви заправити його пісним майонезом.

Знадобиться :

Селера черешкова - 3 стебла;

Яблука - 2 середніх;

Ананаси консервовані -1 невелика баночка;

Волоські горіхи - третину склянки;

Майонез для заправки.

1. Селера потрібно помити і почистити - ножем або Овочечистка зняти грубі волокна і прожилки. Ревінь знаєте, як чистять? Ну, ось приблизно так само і з селерою робіть. Нарізаємо невеликими кубиками або тонкою соломкою.

2. З яблук знімаємо шкірку, шаткуємо тонкою соломкою. Ананаси треба відцідити (сік випити), і нарізати. У мене були часточки, так я їх порізала кожну на 1 - 3 частини. Горіхи нарубати ножем, дрібною.

3. Змішуємо всі компоненти і заправляємо майонезом.

Салат готовий! Тепер красиво сервіруємо його:

4. У чайну чашку накладаємо салат, злегка утрамбуем ложкою. Накриваємо чашку перевернутої тарілкою, на якій будете подавати, перекидаємо ... Залишилося акуратно зняти чашку і прикрасити салат - гілочкою петрушки і листочками селери, наприклад.

Смачного!

Цей салатик - для цінителів сирів з цвіллю. Селера чудово з ними поєднується! Один з улюблених салатів моєї сестри

селеровий салат з печерицями і блакитним сиром

Знадобиться :

Селера черешкова - 3 стебла;

Сир з блакитною пліснявою - 200 гр .;

Волоські горіхи - чверть-третину склянки;

Печериці свіжі, невеликого розміру - приблизно 300 - 350 гр;

Лимон - 1 шт.;

Чорний грубомеленого перець;

Оливкова олія для заправки.

Примітка. Буде дуже смачно, якщо покласти ще несолодке запашну грушу!

1. Печериці вимити, обсушити серветкою і нарізати скибочками. Покласти в салатницю, полити лимонним соком (приблизно 1 ст. Л.), Щоб не потемніли, поперчити трохи і полити оливковою олією.

2. Поки печериці маринуються, моєму-чистимо-ріжемо селера, тонкою соломкою або невеликим кубиком. Сир розкришити виделкою, або нарізати кубиком. Горіхи порубати ножем у велику крихту.

3. Всі підготовлені компоненти з'єднати з печерицями, перемішати. Якщо потрібно, додати ще масло і лимонний сік. Можна натерти ще цедру з лимона. Цей салат можна не солити, але - справа смаку, пробуйте!

Ну і наостанок - два варіанти з тунцем.

селеровий салат з тунцем - 1

Знадобиться :

Селера черешкова - 2-3 стебла;

Тунець в маслі або власному соку - 1 баночка;

Червоний болгарський перець - 1 шт.

Яблуко кисло-солодке - 1 шт.;

Лук-ріпка - Ѕ цибулини.

Масло для заправки , оливки і маслини для прикраси (а можна порізати кільцями і покласти в салат - це додасть пікантності).

Селера, яблуко, перець, цибулю моєму-чистимо-шаткуємо на кубики приблизно однакового розміру, з'єднуємо з тунцем і перемішуємо. Заправити рослинним маслом, можна оливковою. Прикрасити оливками і чорними маслинами.

селеровий салат з тунцем - 2

Знадобиться :

Селера черешкова - 2-3 стебла;

Тунець в маслі або власному соку - 1 баночка;

Червоний болгарський перець - 1 шт.

Сир великими гранулами (зернения) - приблизно півсклянки;

Масло для заправки, зелені оливки без кісточок для прикраси .

Селера ріжемо скибочками, перець - тонкою соломкою. З'єднуємо з тунцем і гранулами сиру, додаємо оливки, нашатковані колечками. Перемішуємо. Заправити оливковою олією і крапелькою лимонного соку.

На цьому поки що все))) Смачного !!!