«Мисливські байки»: як Кабан, Лось і Козуля подружилися ....

Всім нам, мої маленькі любителі природи, раз у житті та полювання ... Полювання з'їсти чогось такого ... Фільдіперсового ... І якщо філе кенгурятини або сідло крокодила вас вже не вставляє, то, ласкаво просимо, до нашого куреня ... А наш мисливський наметик нині був багатий здобиччю. Браві мисливці-звіролови, незважаючи на відсутність ліцензії і закритий мисливський сезон таки примудрилися пристрелити три статевозрілі м'ясні тушки. Як сказав класик:

«Три сміливих звіролови

Бродили цілий день,

А ввечері назустріч

До них вибіг олень. "

Ну десь приблизно так ... Тільки назустріч їм цього разу вибігали Лось, Кабан і Козуля. Вибігали, і тут же падали ... Від щастя, напевно ... Ну, та не суть ... У результаті звіролови на вечерю мали три різноманітних виду животних і навіть розгубилися від такого достатку. Але оскільки час вечері наближалося, животи прихоплювало, а слина вже закапувала їх мисливські патронаші, вирішено було не мудруючи лукаво приготувати страву під назвою «Спекотне асорті по-мисливські». (До речі, в слові «печеня» наголос можна ставити як на перший, так і на другий склад-прім.філолога). Та й фіг з ним з наголосом!

Ударними темпами потрібно було підготуватися до творчого процесу створення спекотного ...

Для цього в художньому безладі ми розкидали по куреня:

м'ясо кабана (стегно)

м'ясо козулі (сідло)

м'ясо лося (просто лося)

суміш перців

масло рослинне

приправи

картопля звичайний системи «бульба»

морква

цибулю

Для початку визначаємо ху із ху ... Для того, щоб вам, мої маленькі Звіролюбців, було зручніше розрізняти їх, ми зробили невеликі таблички спеціальним мисливським маркером ... Отже, ріжемо крупно дичину. І обсмажуємо її на розпеченій сковорідці з додаванням спецій і, природно, рослинного масла ...

При смаженні дичини необхідно враховувати той факт, що всі вищезазначені нами животине належать до різних видів і типів. Тому першим в жарку йде м'ясо лося.

По хорошому, Лосяша бажано попередньо вимочити в маринаді кілька годинок, щоб м'ясо не було жорстким і не оскверняли божественний смак сусідського м'яса в загальному казані.


Отже, замоченого Лосяша обсмажуємо перший ...

Потім до нього приєднується Кабан. По суті, кабан - та ж свиня, лише дика і люта. Тому обходимося з кабаном також, як і зі свининою ...

І вже в останню чергу до цієї дружної компашке присовокупляет косулю ... Доводимо все м'ясне асорті до ступеня готовності яка може бути описана одним словом - «майже» і знімаємо з вогню ...

За кілька хвилин до цього моменту можна влити в сковорідку пару крапель мисливської настоянки. Тут вже залежить від того, який вид мисливської настоянки ви взяли з собою на полювання ... Краще, щоб це була настоянка на ялівцевих ягодах, але, в принципі, нормально покотить будь-яка мисливська настоянка ...

На іншій сковорідці паралельно з м'ясними забавами пасеруємо крупно порізану цибулю і моркву .. .

Тим часом ваші друзі мисливці чистять картофан і також крупно ріжуть його. У спеціальні ємності для спекотного (казанок, чавунець, казанок - потрібне підкреслити) засипаємо картоплю, цибулю, моркву і, зрозуміло, м'ясо.

виділився від смаження м'ясо сік (ну якщо хочете бульйон) заливаємо туди ж. Засипаємо туди кілька листочків лаврушки, і (увага!) ялівцевих ягід! Бо кожен мисливець знає, що м'ясо диких звірів відмінно поєднується з ягодами ялівцю! Кілька горшінок чорного перцю, пару пучок естрагону або лимонного перцю, закриваємо кришкою і ставимо нудитися до повної бойової готовності ...

І поки мисливську спекотне нудиться на багатті, можна взяти і використати з друзями трохи настоянки, яка по-любому повинна залишитися у пляшці у кого-то з трьох ...

Головне тут - не пропустити момент, щоб знову ж таки не дійти до кондиції, описаної класиком:

«Три сміливих звіролови

Сиділи під кущем,

А хтось на березі

помахував хвостом.

Один вигукнув: - Білка!

Стріляй, чого дивишся! -

другий сказав: - Собака! -

А третій крикнув: - Миша! »

Ну і вобщем-то коли спекотне буде готове, його необхідно вжити всередину . Салютувавши вгору одиночними рушничними пострілами в пам'ять безвинно загиблих Кабана, Лося і Козулі ... Тим самим віддаючи данину цим великим тваринам, нагодувавши простих мисливців у нелегкий час вечері ...