Рулет картопляний з капустою і яйцем.

«А де м'ясо? ..» - здивовано запитала моя сестра. Вона зайшла в гості і якраз потрапила на дегустацію картопляного рулету - з запалі з жару, я тільки з печі вийняла. Сюрпрайз! Немає там м'яса - а є начинка зі свіжої капусти і яєць.

Традиційні картопляні запіканки з м'ясом дуже смачні, але, на жаль, важкуваті. Гарні вони взимку, в морози, коли організм так і вимагає: «холодно ... палива давай». Зима - час гарячих м'ясних страв з картопелькою, пирогів і всяких там ... пельменів. Пішла зима, настали теплі днинки - даєш на стіл полегшений варіант картопляного рулету! З капустяної начинкою він такий ніжний, легкий, навіть повітряний як ніби ...

«Слухай, треба ж, а смачно, виявляється »- схвалила сестра, залишивши відчайдушні спроби докопатися до м'яса і покуштувавши, нарешті, шматочок -« І він такий ... схожий одночасно на пиріг з капустою і на пиріг з картоплею !».

Пропоную приготувати і вам!

Рулет картопляний з капустою і яйцем

Ніжний і гармонійний смак

Знадобиться :

Картопля - 0,5 кг.;

Борошно - 2-3 ст.л.;

Капуста білокачанна -1/2 невеликого вилка ;

Яйця - 4 шт.;

Цибуля-ріпка - 1 маленька або половинка великий цибулини;

Сухарі панірувальні - 2 ст.л.;

Масло вершкове або маргарин або рослинне для обсмажування капусти;

Прянощі за смаком, сіль, перець;

Зелень для оформлення.

1. Картоплю потрібно вимити, почистити і зварити - нічого мудрого. По готовності відвар злити, а картоплю потовкти товкачем/толкушкой в ??пюре. На відміну від звичайного пюре (яке на гарнір), додавати молоко-масло не потрібно - інакше пюре буде рідке і рулет розпливеться. Коли потовчений картопля трохи охолоне, додайте борошно - 2-3 ст. ложки, посоліть, якщо необхідно, і хорошенечко вимісіть руками до однорідності. Можна ще 1 яйце в пюре покласти, але це не обов'язково. «Тісто» готове.

2.


Поки картопля вариться, займемося приготуванням начинки. Ставимо варитися яйця - круто. Капусту треба дрібно нашаткувати. Для полегшення і спрощення процесу нарізки можна порубати в комбайні насадкою-ножем, тільки дивіться, щоб не вийшло капустяне пюре. Дрібно ріжемо цибулину.

3. Нарізану капусту та цибулю перекладаємо у сковорідку, додаємо півсклянки води і тушкуємо на малому вогні. Коли вода випарується, кладете масло (рослинне або вершкове, або навіть маргарин хороший можна - за бажанням). Тепер треба приправити: сіль, перець, прянощі за смаком - я додала кмин, небагато. Гасіть до готовності, можна під кришкою. Молода капуста готується швидше, торішня - довше. Мені подобається, коли капуста не підсмажується, а нудиться - тобто залишається тушкованої, а не рум'яної. Капуста готова, коли вона стане м'якою - пробуйте. Тепер треба трохи остудити її, і змішати з рубаними яйцями. Начинка готова.

! Ще про капусту ... Зараз у продажу є капуста нинішнього врожаю - вона ще зовсім молода і може трохи гірчити. З цим легко впоратися - нашатковану капусту треба залити окропом, поварити 5 хвилин, і воду злити. Все, далі за планом!

4. Тепер формуємо рулет. На плівці або на фользі викладаємо пюре у вигляді прямокутника товщиною приблизно 1 см. Зверху - шар капусти, залишаючи один край вільним (шириною бл. 5-7 см.). Злегка притисніть начинку ложкою.

Тепер скачуємо . Піднімаючи плівку або фольгу, загортаємо з того краю, який залишився вільним.

5. Готовий рулет перекладаємо на деко - за допомогою тієї ж фольги або плівки, на якій згортали. Зверху змастіть рослинною олією (або розтопленим вершковим) і посипте сухарями панірувальними.

6. Запікати при температурі 180 - 200 градусів до зарум'янювання - близько півгодини. Гарнірувати при подачі можна зеленню і свіжими овочами.

Смачного!