Готуємо у пароварці. Кілька відомих рецептів, випробуваних для рекомендації.

Від редакції: Ця стаття, по суті, є "додатком" до статті про вибір пароварки «Кілька тисяч парових машин ...» (поради щодо вибору і використання пароварки) - перед вами практична, або рецептурно-ілюстративна частина.

Як відомо, Інтернет - щось на зразок скрині зі скарбами Можна знайти що завгодно! А вже рецептів та-а-а-м ... Юмама Cute переробила велику кількість інформації і підібрала кілька рецептів на свій смак - з безлічі, а Місіс Пампкін, на наше прохання, випробувала деякі з них. Адже перш ніж радити що-небудь, завжди краще перевірити, а чи варто?

Отже, рецепти для пароварки Парові овочі з маслом і травами

Інгредієнти на 4 порції:

340 г капусти броколі, 1 пучок зеленої цибулі, 1 очищена червона цибулина, 340 г стручків зеленого горошку, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка суміші подрібнених трав: петрушки, чебрецю, шніт-цибулі, естрагону; по чуть-чуть лимонного соку, солі і чорного перцю.

Приготування: Брокколі порізати на шматки, червону цибулину - часточками, зелений лук подрібнити. Всі овочі укласти в пароварочне кошик. Варити на пару до готовності 15-20 хв (10 хв через можна вже перевірити готовність).

Тим часом розтопити масло і змішати його з травами, лимонним соком і приправами. Полити цим соусом овочі, перемішати і відразу подавати на стіл.

Примітка: масла з травами можна зробити відразу багато, а потім заморозити його для майбутніх потреб. Для цього треба покласти нерастопленное масло в плівку і сформувати у вигляді «полінця», а потім загорнути в матерію або пакет і покласти в морозилку. Від такої олії завжди можна відрізати потрібний за величиною шматок.

Східний салат

Інгредієнти:

300 г броколі, 2 червоні й 2 зелених солодких перцю, 2 помідори, 1 червона цибулина, 1-2 столові ложки соєвого соусу, 1-2 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.

Приготування: Овочі очистити, помити і подрібнити. Перці порізати шматочками, з помідорів зняти шкірку і порізати їх на часточки. Потім все, крім цибулі, окремо відварити на пару.

Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями. Рослинна олія змішати в скляному посуді із соєвим соусом. Всі овочі скласти в миску, заправити сумішшю рослинного масла й соєвого соусу, перемішати, поставити до подачі в холодильник.

При подачі на стіл викласти в порційні тарілки, при необхідності підсолити.

(С перців в ідеалі теж зняти шкірку. Тобто спочатку їх розрізати навпіл, зварити в пароварці, потім накрити мокрою холодної серветкою і зняти шкірку. Потім можна і на кубики різати. Помідори варити трохи, недовго, лише прогріти по суті, а то розповзуться.)

Овочева парова запіканка з сиром

Інгредієнти на 2-3 порції:

150 г сиру, 1 яйце, 1 невеликий кабачок, 1 баклажан, 1 солодкий перець, трохи зелені (кропу, петрушки), сіль за смаком.

Приготування: Овочі нарізати невеликими кубиками, вбити в них яйце і додати тертий сир. Все перемішати, помістити в чашу для рису, накрити зверху фольгою і готувати в пароварці 25 - 30 хв.

Після цього готову запіканку посипати подрібненою зеленню.

(вийшла легка соковита запіканка - хороший літній вечерю. Нарізала овочі кубиками приблизно 1-1,5 см. Баклажан краще взяти молодий, дрібний. Нарізати кубиками і до того, як змішувати його з іншими овочами, залити на 5-10 хвилин солоним окропом - щоб не гірчить потім, в готовій страві. Коли воду зіллє, можна трохи віджати. Я готувала 35 хвилин під фольгою. Орієнтуйтеся на готовність баклажана - він вариться найдовше. Час готування в пароварці залежить від потужності і кількості завантажених продуктів: чим більше - тим довше. Краще закривати продукти харчової плівкою, фольга збільшує час приготування, так як кілька відбиває тепло.)


Фарширований кабачок

Інгредієнти:

1 кабачок, м'ясний фарш, 2-3 цибулини.


Приготування: Кабачок очистити від шкірки, розрізати навпіл уздовж, а потім з кожної частини вийняти м'якоть і насіння - так, щоб вийшли дві «човники». У кожну з цих частин покласти м'ясний фарш, змішаний з цибулею.

Помістити всі в пароварку і варити на пару, поки кабачок не стане м'яким і не провариться фарш.

Перець, фарширований овочами

Інгредієнти:

8 стручків солодкого перцю, половина качана білої капусти, 4 моркви, 8 цибулин, 20 г тертого сиру, 4 - 5 столових ложок рослинного масла, сіль, кріп, зелень петрушки за смаком.

Приготування:

Спочатку приготувати фарш. Для цього очистити цибулю, моркву, капусту, потім нашаткувати їх тонкою соломкою. При бажанні можна обсмажити суміш овочів в олії. Додати в овочевий фарш сіль, чорний мелений перець, а також дрібно посічену зелень петрушки і кропу. Все ретельно перемішати.

Стручки солодкого перцю помити, очистити від плодоніжок, обрізавши верхівки разом зі стеблом, вичистити зсередини насіння. У вийшли ємності покласти овочевий фарш. Фаршировані перці укласти в парову корзину і помістити в пароварку.

Закрити кришкою і готувати на пару 20 хв, після чого кожен стручок посипати зверху тертим сиром і варити на пару до готовності (приблизно 10 хв ).

(Овочі обсмажували (мучила до напівготовності, до м'якості) в олії, в іншому все за рецептом. Рекомендую!)

Рагу з моркви і червоної риби

Інгредієнти на 3 порції :

3 морква середньої величини, 1 маленька головка цибулі, 1 помідор, 150 г лососевої риби (краще сьомги), сіль, чорний перець, хмелі- сунелі за смаком.

Приготування: Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Помідор і рибу нарізати, цибулю дрібно посікти. Змішати овочі і рибу, помістити в чашу для рису і готувати в пароварці 35-45 хв. Приправи і сіль (за смаком) додаються за 5 хв до готовності страви.

(Дуже смачно і швидко робити! Сфоткати не встигла - з'їли. Рибу нарізала на кубики розміром приблизно 2 * 2 см., помідор теж кубиками середнього розміру. Хмелі-сунелі не люблю, тому приправила «Лимонним перцем» від «Санта Марія»)

Овочі на пару з кедровими горішками

Інгредієнти на 4 порції:

3-4 середні молоді моркви, 225 г зеленої квасолі, 225 г суцвіть броколі, 2 кабачка цукіні, 1 зубчик часнику, 50 г вершкового масла, 40 г кедрових горішків.

Приготування: Цуккіні, моркву і часник очистити і порізати. Морква помістити в пароварку або металеве сито, поставлене на каструлю з киплячою водою. Зверху накрити кришкою і варити 10 хв. Потім додати зелену квасолю, брокколі і цукіні і всі разом готувати ще протягом 15-20 хв. Тим часом придушити часник (можна дном каструлі), покласти його в сковороду разом з очищеними кедровими горішками і обсмажувати без додавання олії та жиру 2 - 3 хв, помішуючи, до золотистого кольору.

Потім з'єднати горішки з часником і відвареними на пару овочами. Все перемішати. Якщо вершкове масло замінити на рослинне, це блюдо легко перетворюється на пісне.

(Дуже смачно! Щоправда, робила без кабачка. Вершкове масло додала в сковорідку, коли горішки з часником були вже готові, щоб розтопити його. Як тільки масло розплавиться, відразу виливайте все це на овочеву суміш.)

Ванільний десерт

Інгредієнти на 4 порції:

4 жовтки від яєць, 4 ст.л. цукру, 425 г. вершків, 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування: Збийте жовтки, цукор, вершки і ванільний цукор. Викладіть в контейнер для рису і готуйте 20-25 хв. Подавати гарячим або холодним, з фруктами або компотом.