Перець "на пару", фарширований м'ясом і брокколі і парові котлети "з сюрпризом".

Пароварка впевнено завойовує позиції в наших серцях і на наших кухнях. Прихильником здорової і смачної їжі, приготовленої в цій диво-машині, стає кожен, хто хоч раз її скуштував . Ви все ще варіть в каструльці? "Тоді ми йдемо до вас!" (С) Читайте статтю про пароварка «Кілька тисяч парових машин ...» (поради щодо вибору і використання пароварки) , а у цій темі - перевірені рецепти ю-матусь!

От і я вирішила поділитися парочкою рецептів з м'ясного фаршу, які в нашій родині користуються визнанням. Ці блюда цілком підходять і для дитячого меню - як за складом, так і за способом приготування (на пару). Тільки виберіть дієтичне м'ясо і обережніше з приправами і сіллю.

Крім того, начинка для перців замість традиційного рису приготовлена ??з ніжною капустою брокколі, тому менше навантажує нашу травну систему. Це реверанс у бік роздільного харчування

Перець, фарширований м'ясом і брокколі

Начинка ніжна, перці соковиті, готується швидко

Знадобиться:

Перець болгарський - 4-5 шт.;

Фарш м'ясний - 600 гр.;

Капуста брокколі - 200 -300 гр.;

Яйця - 1 шт.;

Лук-ріпка - 1 маленька або половинка великий цибулини;

Яблуко - 1 невелике;

Прянощі за смаком, сіль, перець;

Зелень для оформлення.

1. Підготуємо перці - їх потрібно вимити, зрізати верхівку і витрусити-вичистити насіння і перегородки.

2. Тепер робимо начинку. Дрібно ріжемо цибулину. Яблуко чистимо і теж дрібно шаткуємо. Брокколі можна взяти заморожену, і навіть до кінця не розморожувати - тільки трохи, щоб можна було різати. Потрібно порубати її ножем на шматочки розміром бл. 0,5 см., якщо готуєте велика кількість начинки - можна подрібнити в комбайні насадкою-ножем у велику крихту, але не в пюре! Зазвичай я роблю начинку «на око»: кількість нарізаних капусти і яблука - приблизно третина або трохи більше (але не більше половини) від обсягу м'яса.

3. Нарізану капусту, яблуко і цибулю додаємо у фарш, туди ж відправляється 1 яйце. Добре перемішуємо, і не забудьте посолити і поперчити трохи. Яблуко надає соковитості начинки, але якщо фарш дуже сухий, можна додати трохи води - третину або чверть склянки. Начинка готова.

4. Плотненько заповнюєте перчики фаршем, і укладаєте в кошик пароварки. Готувати хвилин 35, в залежності від розміру перців. Великі - довше, дрібні, відповідно, швидше. Добре б закрити їх зверху плівкою - від конденсату.

При такому способі приготування перці виходять без звичного підлива. Якщо потрібні перчики в бульйоні - готуйте їх в чаші для рису, заливши сметанно-томатної заливкою, розмішаною з чайною ложечкою борошна та прянощами. Або зваріть цей соус-заливку окремо (у тій же чаші для рису або будь термостійкої мисці). Правда, з соусом страва стане більш калорійним.

Смачного! «Солнишкіни котлетки»

Весело і смачно

Знадобиться:

Фарш м'ясний - 500-600 гр.;

Яйця перепелині - 10-12 шт.;

Яйце куряче - 1 шт.;

Лук-ріпка - 1 маленька або половинка великий цибулини;

Морквина - 1-2 шт .;

Для гарніру:

Овочева суміш (або картопля - 6 шт .);

Прянощі за смаком, сіль, перець;

Зелень (кріп, петрушка).


1. Перепелині яйця потрібно зварити і очистити. Варяться вони швидко - 3 хвилини. А ось чистити їх не так просто, як курячі ... Для полегшення роботи злийте окріп і відразу залийте яйця холодною водою до охолодження - як відомо, після цього шкаралупа легше очиститься.

2. Фарш, в принципі, підійде будь-хто. Якщо будете годувати дитину, то для дитячого столу краще вибрати фарш з ніжного і маложирного м'яса: телятини, курячого філе, індички, баранини, пісної свинини. Ах так, кролик ще підходить! Я готувала ці «сонечка» з телятини. Фарш із телятини досить ніжний, тому цибулю в нього найкраще натерти на тертці. Додаємо у фарш яйце, сіль, приправи за смаком і добре перемішуємо. Якщо ви любите «ще ніжніше» - додайте пару скибочок розмоченою в молоці булки. Але не переборщіть - фарш повинен добре обліплювати яйця, і не розвалюватися!

3. Фарш готовий, яйця зварені і очищені - можна приступити до виготовлення тефтелек. Невелика кількість фаршу (розміром з маленьке куряче яйце) розплющує на долоньці в коржик. В серединку коржі кладемо перепелине яйце, впевнено стискаємо кулак - фарш при цьому обліплює яйце з усіх сторін - разжимаем кулак ... о диво! На долоньці готова тюфтельки. З півкіло фаршу виходить приблизно 10-12 «сонечок».

4. Викладаємо виготовлені тюфтельки в кошик пароварки. Якщо будете варити їх в чаші для рису або на піддоні без дірок, то додайте ще тертої або шинкованной соломкою моркви - одночасно з тюфтельки отримаєте і гарнір, і дієтичний ароматний бульйон - підливу. Якщо варите в кошику «з дірками», по готовності загляньте в піддон, куди стікала вода - з бульйону, який там утворився, при бажанні можна зробити соус.

5. На гарнір рекомендую овочі! Підійде практично будь-яка заморозка - овочевих сумішей зараз на будь-який смак повно. Якщо любите і дуже хочеться - можна приготувати картоплю. Очищені й розрізані на часточки картоплину розділіть на порції і загорніть у фольгу або плівку. Точно так само зробимо з овочами (загорнемо порційно), розморожувати їх не потрібно. Один згорток - одна порція. Всередину кожного додайте трохи олії, сіль-перець, приправи за смаком. «Закрутки» складаємо в іншу кошик пароварки.

Про фольгу. У ній готується довше, ніж в плівці або взагалі без усього. При використанні фольги час готування збільшиться приблизно на 20%.

6. «Сонечко» готуються недовго - хвилин 20-25, в залежності від кількості. Взагалі, чим більше в пароварці продуктів одночасно готується, тим більше потрібно часу на те, щоб всі зварилася. Так що заморожені овочі чи картоплю можна почати готувати хвилин на 15 раніше, а потім поставити кошик з тефтелі. Якщо закладати всі разом - буде варитися близько 40 хвилин.

Так як потужності пароварок різні, і кількість продуктів може відрізнятися, пробуйте - і орієнтуйтеся по ступеня готовності продуктів! Може бути, вам знадобиться трохи більше часу (або трохи менше)!

Смачного!