Риба по-монастирськи.

Років десять-дванадцять тому на відривному календарі знайшла рецепт «Риба по-монастирськи». Спробували - смачно Так він і прижився в нашій родині. У ті часи готувала з минтаєм, так до цих пір здається, що з ним найсмачніше виходить. А взагалі-то годиться будь-яка риба, правда, на мій смак - краще біла.

Рецепт простий, робити нескладно. Цілком підходить для повсякденного столу. Раз вже фахівці з харчування стверджують, що рибу треба їсти хоча б тричі на тиждень, доводиться готувати її різноманітно, щоб не набридала

Риба по-монастирськи

Знадобиться:

Риба - 1 кг;

Молоко - стільки, скільки знадобиться для того, щоб залити рибу доверху;

Цибуля - 2-3 цибулини;

Борошно для панірування;

Масло рослинне для обсмажування

Сіль, перець, приправи за смаком.

Риба підійде будь-яка, навіть самий звичайний минтай буде смачним !!!

1. Можна використовувати як філе, так і цілі тушки, тільки їх доведеться почистити, звичайно. Обробляє рибу на порційні шматки і злегка обсушуємо паперовими серветками. Борошно змішайте з сіллю, перцем і приправами до смаку - це буде суміш для панірування риби.


Тепер обвалюємо шматочки в борошні, і смажимо на розігрітому рослинному маслі до рум'яної скоринки.

2. Ставимо кип'ятити молоко - потрібно гаряче.

3. Поки риба смажиться, а молоко гріється, наріжемо лук колечками. У цю страву покладається покласти багато цибулі, ... але якщо ви не особливо його любите ... спокійно зменшуйте кількість, до прийнятного.

4. Риба обсмажена, цибуля готовий, молоко закипіло. Тепер всі компоненти щільно укладаємо у термостійку форму: половину цибулі, зверху - рибу, і поверх риби залишився лук. Заливаємо доверху гарячим молоком - в ідеалі цибуля має бути покритий молоком весь, буде ніжніше і швидше приготується. Накриваємо кришкою або фольгою (якщо немає кришки).

5. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку, градусів 180-200, і запікати, поки цибуля не стане м'яким.

Виходить ніжна рибка і до неї - молочно-цибулевий соус. На гарнір відмінно підійде картопля - у вигляді пюре або просто відварна.


Смачного!