Червона смородина і фундук разом? Так! Виходить відмінний пиріг!.

Неждано-негадано отримала продовження «красносмородіновая» тема Днями в серпневому номері журналу «Лиза. Приємного апетиту »виявила цілу добірку тортів, з малиною і червоною смородиною. Ручки засвербіли - треба випробувати нові рецепти, тим більше що ягода якраз в наявності. Самим незвичайним мені видався рецепт зі смородиною і фундуком. Його і пропоную вашій увазі. Дійсно, несподіваний смак у пирога! Начинка нагадала мені мигдальні печеньки, знаєте, такі повітряні, трохи липкі всередині. У тісто для основи входить мед, він надає пирога ледь вловимий «пряниковий» відтінок. У цілому ж: на щільному коржі - м'яка горіхова начинка з яскравими кисленькими «вибухами» смородінок. Смачно .

Ще не закінчилася смородина, встигаємо, куховарить!

Пиріг з червоною смородиною і фундуком

Незвичайна начинка, хрустка скоринка .

Потрібно:

Тісто:

Борошно - 1 склянка;

Фундук - 100 гр.;

Вівсяні пластівці - 2/3 склянки;

Яйце - 1 шт.;

Сметана - 100 гр.;

Мед - 2 ст. ложки;

Олія - ??2 ст. ложки.

Начинка:

Червона смородина - 500 гр.;

Фундук - 100 гр.;

Вівсяні пластівці - 2 ст. ложки;

Білки від 3 яєць;

Цукор - півсклянки;

Кориця - ј ч. л;

Ванільний цукор.

Примітка:

У тісто для коржа додається мед - мені здається, можна обійтися без нього, замінивши цукром.


Особливо, якщо мед ви не любите.

1. Спочатку готуємо тісто. Фундук (100 гр.) Тонко подрібнити блендером. У мисці змішати всі сухі компоненти: борошно, мелений фундук і вівсяні пластівці. З'єднати і злегка збити рідкі інгредієнти - яйце, мед, масло, сметану. Додати вийшла суміш в миску з горіхами та пластівцями і вимісити тісто - тісто виходить досить щільне.

2. Форму для випічки діаметром 26 см вистелити пергаментом або змастити жиром (у мене форма 24 см) Розкачати тісто в тонкий круглий пласт, розміром трохи більше діаметру форми - буквально на пару сантиметрів.

Накрутіть вийшла корж на качалку і перенесіть в підготовлену форму, укладайте , формуючи бортик близько 3 см заввишки. Вище не робіть, можна навіть трохи нижче бортик - у мене був високий, при випічці підсох і засмажити занадто. Форму з тістом ставимо на півгодини в холодильник, а самі тим часом займемося начинкою.

3. Смородину вимити й обсушити. Тонко змолоти фундук (100 гр.). Білки з'єднати з цукром, ванільним цукром і корицею. На водяній бані збивати до отримання густої піни. Зняти з вогню.

Додати в білковий крем мелений фундук, вівсяні пластівці і смородину, і обережно перемішати. Заважати потрібно дійсно акуратно, щоб не опало білки - не по колу, а зверху вниз, підхоплюючи тісто з боків і як би складаючи його в середину.

4. Вийняти форму з тістом із холодильника, викласти начинку на тісто і випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!