Все просто і непросто! Чорничні оладки і оладки з чорницею.

Ви печете чорничні оладки? Я ніколи раніше таких не робила, а вчора купила чорницю, і раптом захотілося напекти ... На зразок американських панкейков, які, по суті, оладки і є . І ось що вийшло ...

Вийшло два види оладок - з ягідками усередині (це «оладки з чорницею») та дивне радикально фіолетові «чорничні оладка». У них чорниця - у вигляді пюре.

На дегустацію прибутку сестра з чоловіком. Чоловіки схвалили більш звичний варіант - з цілими ягідками; поєднання пишного тесту і гарячих соковитих чернічінок ну дуже смачно!

А нам сподобалися ці чудові фіолетові, майже чорнильні, кольору червневої ночі ... Смак у них більш «однорідний», чи що, і вони дають приголомшливий кольоровий контраст зі сметаною! А пахли як смачно, поки пекла!

Рекомендуємо! Як суботнього сніданку, наприклад.

Два види чорничних оладок

На 4 порції (великі ).

Знадобиться:

Чорниця - дві склянки;

Кефір - 300 мл. ;

Яйце - 3 шт.;

Цукор - третину склянки;

Масло вершкове - 70 гр.;

Борошно - 2 склянки;

Розпушувач - пакетик 10 гр.;

Сіль - щіпка;

1. Чорницю перебрати, помити, обсушити. Один стакан перетворити на пюре за допомогою блендера.

2. Розтопити вершкове масло, і поставити в бік - нехай трохи охолоне. Тим часом яйця з цукром злегка збити - до появи піни і розчинення цукру, не більше. Додати кефір і розтоплене вершкове масло, і добре перемішати до утворення однорідної суміші.


3. У борошно додати щіпку солі, розпушувач, і все це просіяти в іншу миску. Розпушувач додається до просіювання прямо в борошно, для рівномірного розподілу.

4. У миску з рідкою сумішшю висипати підготовлену борошно і швидко розмішати - так, щоб вся мука з'єдналася з рідиною.

Розділити тісто, на 2 частини. В одну додати чорничне пюре, в іншу покласти цілі ягідки, і перемішати. Готово, можна пекти!

Про перемішування : Хочу звернути вашу увагу на два моменти!

а). Ретельно вимішувати таке тісто не можна - як тільки все борошно «намокла» і об'єдналася з рідиною, так і готово. Невеликі грудки і нерівності розійдуться в процесі смаження. Оладки з тіста, яке довго місили до гладкості, можуть осісти після випічки і стати плоскими.

б). Піч треба відразу, тоді будуть пишними. При змішуванні рідкої і сухої частини тесту відразу починає активізуватися розпушувач, з'являються бульбашки повітря, і тісто «распушают». Чим швидше таке тісто потрапить на сковорідку, тим краще.

5. Хороші такі оладки зі сметаною, або медом, або збитими вершками. Можна додати мед в сметану - як для вареників, смачно. Або зробити сметанну поливання з апельсиновою цедрою і ложечкою цукру. А ще підійде згущене молоко ... м-м-м-м ... як у дитинстві!

Смачного!