Живлення від року до трьох: труднощі перекладу на дорослий стіл.

Раніше стандартною фразою, що характеризує раціон годовастіков, була така: «дитину переводять на загальний стіл». До цих пір її вимовляють, а трактують по-різному. Здавалося б, ідилічна картинка: дитина чинно сідає за стіл поряд з татом, який повернувся з роботи, і ... питань до вмісту його тарілки виникає не менше, а більше. Невже доведеться змінювати раціон всієї родини в угоду дитині? І що робити, якщо дитина все ще живиться грудним молоком у повній мірі, не збираючись долучатися ні до якого-такого «столу».

Виділимо дві основні ситуації:

1. Дитина їсть мало, вважає за краще банкове харчування та грудне молоко/суміш.

2. У дитини хороший апетит, він готовий їсти дорослу їжу, скільки дозволять.

Що робити в першому випадку:

ВООЗ рекомендує годувати дітей грудним молоком або сумішшю не менше двох років. Дитина в цьому віці краще засвоює корисні речовини з молочним білком. Коров'яче молоко не може задовольнити цю потребу, воно не адаптовано під людського дитинчати і проходить обробку, втрачаючи корисні властивості. Якщо ви відучили малюка від грудей після року, бажано до двох років давати йому спеціальну суміш «від 1 року». Іноді мами дивуються: дитина такий великий (1,5-2 роки), навіщо йому суміш, нехай п'є звичайне молоко як дорослий! Суміш за складом набагато корисніше, вона буде вітамінною добавкою. І засвоїться куди краще, ніж вітаміни з аптеки. Або необхідно зберегти епізодичне грудне вигодовування до двох років.

Не треба сумніватися в тому, чи корисно грудне молоко в цьому віці, чи не шкідливо дитині «висіти» на грудях - грудне молоко корисно, це доведено. Важливо інше: мама не повинна бути виснажена постійними годівлі. Якщо їй приносить задоволення годувати грудьми після року - прекрасно. Якщо дитина занадто часто, навіть з істериками вимагає груди - треба розбиратися з психологічними причинами. Можливо, мама постійно сидить з дитиною, і вона йому вже, вибачте, набридла. Психологи особливо виділяють цей момент: парадокс, але постійні вимоги грудей означають «мама, піди вже!» Мамі потрібно частіше йти, залишаючи дитину на родичів або няню. Якщо ці варіанти неможливі - знайти способи захопити дитину чимось іншим. Заняття творчістю, довгі прогулянки, знайомство через наш сайт з такими ж матусями, які сидять вдома. Дитині після року стає мало мами, але він ще не може її відпустити. Криза «мало мами, хочеться весь світ» остаточно спаде на 3 роки, саме в цьому віці психологи рекомендують віддавати дитину в дитячий сад.

Корисно Чи в цьому віці банкове харчування? Звичайно, натуральне краще. Але якщо дитина не хоче вживати овочі - нехай краще банкові, ніж ніякі. У дітей дуже нерівномірний апетит: вони можуть «раптом» перейти від банок до звичайної їжі. Що ПОТРІБНО давати з банок: м'ясо. Банкове м'ясо бажано використовувати як можна довше в тому випадку, якщо у вас під боком немає знайомого постачальника. Якість м'яса в магазині, і вже тим більше на ринку залишає бажати кращого. Що НЕ ПОТРІБНО давати з банок: сир. Банковий сир піддавався обробці, він не замінює дитячий сирок і є скоріше десертом.

Чи варто переживати, якщо дитина все ще не їсть продукти в потрібному обсязі, перебиваючись з банки на груди? Однозначно не варто. У дітей все тече і все змінюється. У рік продовжується активне прорізування зубів - це раз. Смакові відчуття притуплені. Особливо якщо дитина важко переносить прорізування. У рік трапляється вікова криза могутності: дитина перевіряє нервову систему всіх, хто поруч. Кидається їжею, відштовхує ложку, хоче втекти ... І це проходить теж. Але якщо мама своїм неправильною поведінкою вселить дитині, що прийом їжі - це вкрай знервований процес, супроводжуваний гнівними криками, нехай вона потім не скаржиться, що перетворила дитя в малоешку. Придумуйте «фішки» для залучення уваги до їжі: наприклад, яскраві ложки з гумовими насадками, дитячі вилки, якими можна наколювати макарони і шматочки, тарілки, з ховаються під супом чи кашею керамічними звірками або картинками.

Що робити в другому випадку :

Якщо у дитини прекрасний апетит, не поспішайте переводити його на загальний стіл повністю. Використовуйте простий прийом: коли готуєте для сім'ї , в потрібний момент приберіть в маленьку посуд об'єм їжі, який ви запропонуєте дитині. Потрібний момент настане перед додаванням в їжу соусів, спецій. До трьох років дітям не дають смажену їжу, соуси (кетчуп, майонез). Для поліпшення смаку в їжу можна додати нежирну сметану (15%), нежирний сир (10-17%), зелень. До трьох років дитини оберігають від супу на м'ясному бульйоні - бульйон потрібно розбавляти, і для всієї родини це куди корисніше (навіщо вам хімічний концентрат?). Часто можна почути таку фразу: «чим раніше дитини долучити до дорослої їжі, тим швидше його організм до неї звикне». Цією ж фразою виправдовують ранній прикорм. Це неправда, і це антинауково. У боротьбі з неправильною їжею організм не зміцнюється, а виснажується. Дитина, якого довго годували корисною їжею - паровий, що не містить хімічний добавок, не смаженої - набагато краще впорається з неідеальної їжею, коли стане дорослішим. Чим та дитина, якого дуже рано загодували важкою їжею, і чий організм вже нею підірваний.

Різноманітність ... де ж його на Уралі взяти-то?

Наші магазини пропонують обмежену кількість продуктів. Це так. У нас і з фруктами не дуже, і з овочами. Всього мало. Як же урізноманітнити меню дитини після року, якщо не з чого вибирати? Це вам - ні з чого. Зізнайтеся - вам все вже набридло, і ви давно намагаєтеся урізноманітнити своє меню, замінюючи в ньому корисну їжу - продуктами з консервантами та іншої хімією. Тільки тому, що всі приїлося. У дитини харчові пріоритети ще стабільні, багато дітей можуть харчуватися тільки макаронами і бананами, інші обожнюють суп. От і нехай їдять. Не збивайте їм правильні переваги. Часто доводиться чути геніальні висновки: мовляв, шкода дитину, нехай хоч спробує Мороженко (ковбасу, кетчуп)! Дитина може бути обділений прогулянками, увагою, розумінням з боку дорослих - таку дитину шкода. обділеному «бідного» чада Мороженко не впливає негативно на здоров'я і розвиток.

Лікар-дієтолог Ірина Шатохіна, журнал "Моя дитина": Мотивація ознайомити дитину з усією гастрономічною гамою перехльостує «завдяки» бабусиним «пора» і подругіному «тобі що, шкода для дитини?!» ... Насправді, питання про різноманітність раціону однорічного або навіть дворічної дитини неоднозначний і тому актуальний. Причому, далеко не кожен педіатр, який закликає збагатити раціон дитини, може пояснити доцільність своєї ради. Не дуже зрозуміло? Тоді детальніше ... Візьмемо до прикладу - яблуко. Вуглеводів, макро-і мікроелементів, вітамінів - натрію, калію, фосфору, заліза, магнію, вітамінів В1 і В2, РР, С, бета-каротину - у ньому цілком достатньо. Склад інших фруктів дещо відрізняється, але немає у складі, скажімо, груші або абрикоса нічого такого, що в яблуці відсутній в принципі. Та ж ситуація і з м'ясом. У порівнянні зі свининою, яловичиною або кролятиною за деякими показниками є серйозні відмінності. Однак у кролика немає нічого особливо рідкісного і особливо цінного, чого немає в курці. З крупами та ж історія. У вівсянці немає нічого унікального, чого не виявилося б у рисі, гречці, перловці. Суть наведених вище міркувань зводиться до наступного. Всі продукти харчування можна умовно розділити на 5 основних груп: м'ясне, молочне, овочі, фрукти, крупи. Якщо в раціоні дитини присутні продукти, що представляють усі вищезгадані групи, - таке харчування цілком можна назвати різноманітним. Хочете конкретний приклад? Будь ласка! Меню, що складається з кефіру (молочне), курочки (м'ясне), хліба (крупи), яблука (фрукти) і картоплі (овочі) - більш ніж здатне забезпечити людський організм усім необхідним для нормальної життєдіяльності.

Поговоримо про вигадані проблеми

? Найчастіше питання, що виникає у мам: якщо малюк не хоче вживати якийсь вид продуктів - це дуже погано? Це погано, якщо дитина при цьому страждає: часто хворіє, малоактивний, сильно відстає від однолітків у розвитку.


Відставання у розвитку - це теж факт слизький. Наприклад, дитина може не цікавитися книжками, зате йому дуже подобається спостерігати (і коментувати) явища природи - або він здатний годинами розбирати іграшки на запчастини. Це ніяк не можна назвати відставанням, навіть якщо ваш одноліток Вася вже Пушкіна декламує. Головне, щоб дитина була захоплений якимось пізнаванням життя. А стан здоров'я оцінюють за симптомами, а не за звичками їсти чи не їсти в певний час. Вчені не можуть пояснити, як діти примудряються жити на сонячних батарейках і при цьому бути здоровими. І ви не намагайтеся.

? Харчовий інтерес дитини складається зі звичок і переваг, закладених до року. Якщо батьки не здійснювали явних помилок, привчаючи до прикорму - не тиснули, не нервували, не додавали цукор і сіль - апетит має бути нормальним. Якщо дитина здатна з'їдати норму формату «половина ополоники» - це дуже хороший апетит. Можливо, ваша «норма» харчування дитини завищена. За день малюк повинен отримати 1000-1200 м продуктів, включаючи молоко і кисломолочні продукти. Це не так вже й багато. Потреба в калоріях після року: 1100-1300 ккал на добу, це теж небагато.

? Необхідно в розумних межах враховувати смакові звички дитини. Не варто примушувати його пити ненависний йому кефір, молоко або вживати якийсь інший продукт, який є з точки зору батьків «життєво необхідним». Набагато простіше і безпечніше подумати, чим замінити його з того асортименту продуктів, які дитині до душі. Буває так, що дитині не подобаються котлети, але він охоче їсть м'ясо в якомусь іншому вигляді, навіть не підозрюючи цього.

? Незважаючи на те, що дитина вже «зовсім дорослий», йому по можливості не пропонують вчорашню їжу. Їжа, що простояла добу («суп на тиждень») і більше - це баласт, а не харчування. Дорослі можуть вжити баласт, щоб «не пропадало», але навіщо він зростаючому організму, це питання. Особливо якщо мама мріє про те, щоб дитина взимку ніколи не застудився, а влітку не підхоплював інфекції.

? Одноразове вживання їжі не повинен перевищувати фізіологічні можливості дитини. Фізіологічний об'єм шлунка на кінець першого року життя складає 250 мл, на третьому році - 400-600 мл. Спорожнення шлунка відбувається через 4 години, а в кишечнику їжа може перебувати від 24 до 48 годин. Кількість основних годувань зменшується до 4х разів на день.

? Кулінарна обробка продуктів повинна відповідати віку. Діти в 1,5 року вже активно жують, тому й кулінарна обробка їжі може бути майже такий же, як і для дорослих: овочі шматочками, котлети, гуляш. Однак пюреобразних консистенція окремих страв, як і раніше, схвалюється. Якщо дитина все ще не любить шматочки - не біда, нехай гарячі страви (обід, сніданок) він одержує в подрібненому вигляді, зате в перервах видавайте шматочки фруктів, овочів, сухарі.

? Необхідно спонукати дітей до ретельного пережовування їжі. Це сприяє не тільки кращому перетравленню і засвоєнню з'їденого, але і правильному зростанню і формуванню зубів. Придумайте підходящі віршики або маленькі казочки, привчають дитину жувати. Нехай він не повторює ваших помилок - не жує дві секунди на бігу. Згадайте давню мудрість: їжу потрібно пити, а пиття - жувати. Привчайте дитину до повільного жування, таким чином, ви зберігаєте його здоров'я на довгі роки.

Основи живлення після року Білки

Після року дитина все ще засвоює корисні речовини з молочним білком, тому молочні продукти недоцільно замінювати чимось іншим, адже при цьому знижується засвоюваність білка. Дитина чутливий не тільки до кількості білка, але і його якості, яке визначається амінокислотним складом. Серед амінокислот виділяються 2 групи: незамінні і замінні. Незамінні амінокислоти не синтезуються в організмі і тому обов'язково повинні поступати з їжею. До них відносяться 8 амінокислот: триптофан, лізин, метіонін, валін, треонін, фенілаланін, лейцин, ізолейцин. Дефіцит незамінних амінокислот негативно позначається на стані дитини - починають розпадатися власні білки, за рахунок яких покривається недолік амінокислот. Звідси проблеми - затримка росту, ваги і розвитку. Джерелами незамінних амінокислот є білки тваринного походження. Це відповідь на питання: чи погано, якщо дитина не їсть молочне. Зберігайте грудне вигодовування до двох років - або видавайте суміш, здоровіше будете.

Жири

Вони підтримують імунітет, багаті вітамінами A, D, Е і К. Нарівні з білками вони будують тканини і клітини організму . Проте жири - це не найдоступніше джерело енергії в організмі. Їх засвоєння в травному тракті відбувається повільніше, ніж білків і вуглеводів. Легше засвоюється - знову ж! - Молочний жир, що містить жирні кислоти з більш короткими вуглецевими ланцюгами. Основне джерело - вершкове масло і молочні продукти.

Рослинні жири

Є основними джерелами поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), вітаміну Е. ПНЖК входять до складу клітинних мембран, нервової тканини, зорового апарату. При їх дефіциті наступають порушення обміну речовин, як ліпідного, так і білкового, електролітного, фосфорно-кальцієвого. Нестача може також виявлятися у вигляді нейродерміту, екземи, захворювань підшлункової та щитовидної залоз. ПНЖК поділяються на 2 сімейства: Омега-6 і Омега-3. Основні джерела для Омега-6 - соняшникова, кукурудзяна, соєва, бавовняне масла, а Омега-3 - лляне, соєве масло, а також риб'ячий жир.

Джерела білка та жиру в харчуванні дітей після року: грудне молоко або суміш, сир, кефір, вершкове масло, телятина, кролик, курча, яловичина, нежирна свинина, нежирні сорти риби. Продукти, які містять велику кількість жиру в харчуванні дітей краще не використовувати, адже активність ферментів, які перетравлюють жири і білки, у них менше, ніж у дорослих, тому не намагайтеся нагодувати дитину пожирніше. М'ясо можна давати через день, рибу - 1-2 рази на тиждень. Соя і продукти з неї, які стали останнім часом дуже популярні, - повністю придатні для харчування дитини, однак перевіряйте, щоб на упаковці був значок «не містить ГМІ».

Вуглеводи

У дітей перевантаження вуглеводами при недостатньому вмісті в раціоні білків і жирів веде до зниження імунітету, загострення алергії. Основними джерелом вуглеводів для дітей повинні бути крупи, хліб і овочі. Перегодовування вуглеводної їжею, що містить так звані рафіновані вуглеводи, які особливо люблять малюки, - цукор, вироби з борошна та різноманітні ласощі, - може призвести до порушення обміну речовин. Цукор швидко всмоктується в кров і потребує швидкого виділення інсуліну, який виробляється підшлунковою залозою. Тому не слід її перенапружувати.

Мінеральні речовини

Найважливіші для дитини - натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, мідь. Багато міститься кальцію в молоці і молочних продуктах, особливо в сирі (700-980 мг на 100 г). Фосфор в основному міститься в продуктах тваринного походження: у м'ясі, рибі, молоці, молочних продуктах, жовтку. Потреба в натрії повинна поповнюватися кухонною сіллю. На відміну від дорослих, які споживають з їжею більше натрію, ніж калію, діти більше потребують калії, ніж у натрію. Магній міститься в продуктах рослинного походження. Залізо має велике значення в утворенні гемоглобіну. Більше всього заліза в печінці, мовою, жовтку, сирі, вівсяній крупі і бобових, житньому хлібі, фруктах (яблука), але з рослинної їжі воно засвоюється погано. Важливі вітаміни для дітей: А, група вітамінів В, вітаміни С і D. Слід зазначити, що вітаміни в плодах і овочах розподілені нерівномірно. У шкірці плодів цитрусових їх майже вдвічі більше, ніж в м'якоті. А ось м'якоть яблук, груш і картоплі містить вітамінів значно більше, ніж їх шкірка, тому яблука і груші можна чистити. У помідорах і солодкому перці насиченість аскорбінової кислотою і провітаміном А убуває від підстави для їх верхівці. Про вітаміни ми вже читали тут: http://www./read/article.php?id=2584.

Він зовсім вже великий - може їсти суп з локшиною

<