Вводимо прикорм: банкове харчування.

Існує чимало статей про те, як корисно банкове харчування, і які його переваги перед натуральним. Майже всі вони написані з схвалення виробників дитячого харчування. Іншої думки нібито не існує - її висловлюють окремі лікарі, обговорюють у форумах, але саме наукових статей з доказами шкідливості промислового харчування не знайти. Тому що воно не є шкідливим і може бути використано нарівні з натуральними продуктами.

Питання треба ставити інакше: не «Що краще - банкове або натуральне?», А: « Яким харчуванням особисто вам зручніше підгодовувати дитину? »Кожен вибирає за себе. Стратегію бажано визначити заздалегідь: ще до народження дитини. Досвід інших мам, а також аналіз інформації по темі показують, що і педпрікорм, і банкове харчування, і педіатричний прикорм «натуралкою» однаково підходять дітям здоровим та дітям з алергічними проявами, потрібно грамотно підбирати продукти і довіряти своїй інтуїції.

Є мами, яким зручніше купувати банкове харчування для кращого контролю над реакцією дитини на прикорм. Є мами, яким зручніше його купувати просто так - фінанси дозволяють, і принципи не тиснуть. Є інші мами. Вся справа в психології, в певному складі характеру - і в способі життя. Не можна до всіх підходити з однією міркою. Образ радянської жінки, у поті чола натирає фрукти та овочі на тертці не може переслідувати сучасну маму. Часи інші, але комплекси все ті ж: нашим мамам вічно здається, що вони «ліниві», і їх старання недостатньо хороші для дитини. Мало не в злочинниці себе записують, відправляючись в магазин за черговим легіоном банок. Не піддавайтеся стереотипам: банкове харчування купувати можна! У тому випадку, якщо вам виключно зручно їм користуватися, і ви особисто не вважаєте, що натуральне - краще. Старше покоління теж любить тиснути на молоду маму за «консерви» для свого улюбленого чада, адже в їх часи вважалося, що грудне молоко збіднюється до 6-ти місяців, і вводити свіжі фрукти і соки обов'язково, щоб дитина не захворів без вітамінів.

Суперечка між прихильниками натурального та баночного прикорму безглуздий по суті: обидва види харчування для дитини до року є прийнятними. Після року йому не потрібні банки, хоча вони можуть залишатися в раціоні як улюблена їжа. Але до року будь-яка їжа окрім основного живлення (грудне молоко або суміш) є не повноцінною їжею, а лише знайомством з іншими смаками. Немає різниці в тому, в якій формі дитина отримує уявлення про інше смаку, консистенції і зовнішньому вигляді їжі, чи будуть це крихітки сиру в системі педпрікорма або чайна ложка стерилізованого пюре. Лише б продукти для прикорму були якісними і пропонувалися з любов'ю.

Плюси і мінуси баночного харчування

«Плюси» всім відомі, вони звеличуються у дитячих журналах і передачах, в рекламі та інтерв'ю з медиками. Тому про них - коротко. Промислове дитяче харчування не містить консервантів, ароматизаторів та барвників, хімічні добавки заборонені санітарно-епідеміологічними правилами. Всі баночки проходять процедуру миттєвої пастеризації - обробкою високими температурами, це дозволяє їм зберігатися роками. У них просто нема чому «цвісти» після обробки, харчування вважається безпечним. Банкове харчування дозволяє вести мобільний спосіб життя, його легко узяти з собою в гості, в поліклініку чи в подорож. Деякі мами вважають, що воно краще підходить для алергічної дитини (простіше контролювати) - або дитини, яка має проблеми з шлунково-кишкового тракту, тому що в банках консистенція продуктів більш м'яка, однорідна.

У зимовий період краще почати прикорм з баночного харчування, адже свіжі овочі та фрукти в магазинах, що містять хімічні добавки для збереження не підходять для першого прикорму. Справедливості заради відзначимо, що заморожені підходять цілком. Є категорії продуктів, чиє якість у натуральному вигляді дуже страждають від численних добавок - наприклад, м'ясо. Дитині до року банкове м'ясо давати переважно в тому випадку, якщо у вас немає особистих постачальників з села.

Ще один дивний, але має право на існування «плюс»: буває, що в сім'ї харчуються в основному нездоровою їжею. І тоді банки дійсно рятують.

«Мінуси»:

- Вікові рекомендації на баночках і коробках розроблені давно, і вони більшою мірою відносяться до дітей, яких швидко переводять на штучне вигодовування - або відучують від грудей і суміші ще до року. Все-таки фахівці Інституту харчування РАМН в основному спостерігають таких дітей, а не почесних немовлят. Не кажучи вже про те, що вони тільки таких дітей і спостерігали (і робили статистику) в ті роки, коли були затверджені останні схеми введення прикорму.

- У баночному харчуванні часто використовуються загусники ( крохмаль) - вони нешкідливі, але знижують живильну цінність, заміщаючи собою основний продукт.

- Останнім часом на ринку дитячого харчування постійно трапляються скандали: перевірки показують наявність у продукції шкідливих для здоров'я речовин: генетично модифікованих компонентів, патогенних бактерій. На сайті Грінпісу періодично оновлюються списки виробників, що використовують генетично модифіковану сировину. Також у банках часто знаходять сторонні предмети. Безпека банок величається в рекламних статтях, але їх якість на заводах перевіряють, все-таки, методом проб від певної кількості (партії), а не розкриттям кожної банки.

- У баночному харчуванні можуть бути добавки, що викликають алергію. Потрібно дуже уважно читати склад. Наприклад, в банановому пюре відомої фірми міститься апельсиновий сік. У кольоровій капусті іншої фірми виявилося сухе молоко, причому інформація про нього була не в списку, а в самому низу і дрібними літерами. В деякі банки - і соки - додаються приховані природні консерванти: виноградний сік і сік червоної смородини, про що на упаковці може бути не сказано взагалі, ця інформація стала відомою, завдяки дерматологів-алергологів. Крохмаль і лимонний сік теж бувають алергенами.

- Виробники баночного харчування рідко вказують співвідношення продуктів у змішаних консервах. У домашньому приготуванні його контролювати простіше. Візьмемо банку з назвою «Курча з картопляним пюре», почитаємо склад: «м'ясо курчати, картопля, кукурудза, крохмаль (5% для консистенції), яблучне пюре, цибуля, рослинна олія, сіль, спеції». Що за масло, що за спеції, скільки там яблучного пюре - і скільки м'яса ...

- Назва може бути не зовсім вірним, а докладної інформації на етикетці не буде. Наприклад, історія з кабачками - звичний для нас сорт кабачків є тільки у деяких вітчизняних фірм, в імпортних банках його не буває зовсім. Нещодавно форум потрясла чудова історія зі «сквошем»: http://www./forum/messages.php?id=10042838. Все це було б смішно, якби не було сумно: на сквош (помісь кабачка з гарбузом) у дітей буває алергія. Деякі виробники пишуть на етикетці: «Цвітна капуста», на перевірку пюре виявляється кольоровий капустою з картоплею та іншими добавками.

- Кисломолочні добавки в дитячому харчуванні («яблуко з вершками», «абрикос з сиром ») проходять термічну обробку і втрачають користь.

- Потенційно небезпечні інгредієнти, на присутність яких слід звернути увагу при виборі дитячого харчування: фарбники і консерванти в дитячих кисломолочних продуктах, соєве молоко, соєва паста, кукурудзяний крохмаль, буряк (можуть бути генно-модіціфірованнимі).

- Після термообробки в баночному харчуванні не залишається вітамінів, тому в нього додають вітаміни синтетичні.

- На самому початку прикорму потрібно зовсім маленька кількість продукту, а відкриту банку не можна зберігати більше доби (не більше трьох діб у деяких фірм, залежить від ступеня стерилізації).

- У числі «плюсів» промислового харчування в першу чергу згадують їх вітамінізацію, що доходить до добових норм. Але зараз дітей до року годують грудьми або сумішшю, і додаткові вітаміни, особливо в кількості «наближається до добової потреби» можуть навіть зашкодити, особливо искусственникам.


- Дитина звикає до прісним баночного харчування , до його пюреобразной структурі і потім гірше сприймає шматочки (котлетки, запіканки, гарніри з шматочків) і більш яскраві смаки. День у день він отримує їжу одного смаку (одна і та ж кольорова капуста або груша), домашня їжа дозволяє варіювати смаки, і «баночний» дитина може згодом її не сприйняти.

І , напевно, найбільш істотний «мінус» банок в тому випадку, якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні. Коли прикорм починають з натуральної їжі, дитина отримує продукти, з якими був уже знайомий через молоко матері в мікродозах. В особі банок він стикається з незнайомою їжею, йому доведеться до неї звикати - не факт, що в сім'ї харчуються стерилізованими грушами, цукіні або шпинатом.

У всіх статтях, що оспівують банки, перш за все , роблять упор на зручність: купив, відкрив - і порядок. Безпека гарантована, консистенція правильна, педіатра контролювати прикорм - простіше простого, видав алергію дитина - просто поміняй фірму. Ці чудові гасла ігнорують тенденцію останніх років: мами стали більше уваги приділяти природним процесам. Домашні пологи, педпрікорм, слінг, тривале грудне вигодовування ... Стерилізоване харчування для космонавтів сюди не вписується: дитина постійно бачить, як дорослі харчуються іншою їжею. Харчові інтереси в небезпеці: йому набагато цікавіше спробувати те, що з апетитом їсть мама, а не щось окреме і менш завлекательное по виду. З іншого боку, якщо прикорм вводиться в строк і без тиску, проблеми з психологічним сприйняттям можуть обійти стороною.

Які добавки використовуються в баночному харчуванні

Модифікований крохмаль. До генно-модифікованих продуктів модифікований крохмаль НЕ НАЛЕЖИТЬ. «Модифікований» перекладається як «змінений». Крохмаль змінюють за допомогою спеціальної обробки, щоб отримати якісь потрібні властивості - а які-то знищити. Наприклад, прибрати запах, посилити набухання, і так далі. Незважаючи на безпеку модифікованого крохмалю, може насторожити крохмаль картопляний або кукурудзяний, особливо в імпортному харчуванні - якраз ці види крохмалю часто бувають генно-модифікованими.

Аскорбінова кислота - вітамін С, синтетично його отримують із глюкози. Додається в дитяче харчування як консервант. Не може бути алергеном: вітаміни - це повноправні учасники обміну речовин, а алергія - це реакція на чужорідний білок. Проблема в іншому: вміст аскорбінової кислоти в 100-грамової упаковки пюре або соку варіюється від 15 до 60 мг на 100 г. Добова норма вітаміну С для дитини до року - 30 мг на добу. Якщо врахувати, що дитина отримує вітамін С з грудного молока (суміші), а також він може вживати вітамінізовану кашу й інші пюре з вітамінами, виходить, м'яко кажучи, надлишок вітаміну С. Та й інших вітамінів теж. Особливо в тому випадку, якщо дитина з'їдає 100-150 г фруктового пюре в день. Адже деякі мами за порадою лікаря або за своєю ініціативою дають дітям ще й аптечні вітаміни. Це ще раз доводить, що норми вмісту вітамінів в баночному харчуванні, і всі норми в принципі давно застаріли і розраховані на дітей, які не отримують грудне молоко або суміш.

Рослинна олія - в дитячому харчуванні використовуються масла, в яких багато жирних кислот класу Омега-6 і Омега-3. Тому в баночному харчуванні найчастіше міститься соєва та рапсова олія. І не тільки тому. У нашій країні люди більше звикли до соняшниковій олії (і відносно недавно - до оливкової), звідси питання, чому ж у дитяче харчування додають такі дивні масла. У західних країнах до цих мастил більш спокійне ставлення. Виробник використовує комбінацію масел, яка його влаштовує за якістю - за складом, ціною, щільності. Всі вони корисні, аби ставилися до продуктів органіко-біологічного походження, про що деякі фірми спеціально пишуть на етикетці.

Лимонний сік (кислота, цитрат) - теж природний консервант. Лимонна кислота - учасник обміну речовин, синтезується організмом, дуже рідко викликає алергію.

Особисто мені невідомо, чи використовується в дитячому харчуванні синтетична лимонна кислота (у великих дозах є канцерогеном), будемо думати, що ні. Цю дешеву добавку зараз рідко використовують у харчуванні, частіше - аскорбінову кислоту.

Питання про баночному прикорме Як вибирати банкове харчування?

Перш за все, подумайте про те, що ви хочете дати дитині. І скільки. Припустимо, ви тільки вводите прикорм. Ще три роки тому з однокомпонентними пюре була проблема, зараз її немає - у будь-якої фірми є зелені овочі або фрукти для першого ступеня. Ви тільки починаєте? - Зверніть увагу на самі маленькі баночки (40 г). Далі дивимося склад: всередині повинен бути продукт + вода без крохмалю і цукру. Імпортне харчування або вітчизняне - це не має великого значення, всі вони проходять однакову перевірку, остаточну крапку на виборі харчування все одно поставить дитина. Йому може сподобатися кольорова капуста однієї фірми - і не підійде, здавалося б, така ж кольорова капуста, але іншої фірми. Вибравши банку, перевірте термін придатності та цілісність упаковки, щоб не було підозрілих вм'ятин і подряпин. Методом проб і помилок ви поступово складете свою банкове меню, якихось еталонів тут не буває.

Чому буває алергія на банки?

Якщо алергенний продукт прокип'ятити, є ймовірність, що алергії на нього не буде. Алергія на банкове харчування справді виникає рідше, ніж на їжу натуральну, адже всі продукти в банках піддаються термічній обробці. А значить, вони стають менш алергенними. Але реакція на них все-таки може виникнути з кількох причин:

- Прикорм введений занадто рано, дитячий організм його не сприймає. Бувають випадки, коли прикорм вводять в 4 місяці, а шкірна реакція виникає на півроку. Якщо на етикетці написано «рекомендовано з 4-х місяців» - це ще не означає, що вашому малюкові даний продукт підійде з 4-х місяців. Заводи маркують своє харчування згідно із затвердженими схемами з введення прикорму, а ці схеми застаріли.

- Дитину довго годували банками, а в певному віці - наприклад, в рік запропонували натуральну їжу. Або йому давали тільки банкову грушу, а потім «раптом» замінили її свіжою. Стерилізована і натуральна їжа відрізняються за структурою. Якщо дитина звикла до стерилізованому пюре, його шлунок може не відразу сприйняти натуральне як більш «грубе». У принципі це не страшно, і загрожує далеко не всім. До всього потрібно адаптуватися деякий час.

- Індивідуальна непереносимість. Проявляється на певні сорти фруктів (наприклад, на грушу «Вільямс» вона є, на «Конференц» - ні), екзотичні фрукти (абрикоси, банани), на добавки в багатокомпонентних пюре - сухі вершки, незбиране молоко, манну крупу.

Як показують опитування у форумі, мами віддають перевагу (для першого прикорму) такі фірми: БічНат (США), Гербер (США), Тіп-Топ (Угорщина ), Семпер (Швеція), монокомпонентні пюре Хіпп (Угорщина) і Бабусине Козуб (Росія).

Чи можна підігрівати баночку в мікрохвильовці?

Уважно читаємо етикетку - на деяких видах харчування (наприклад, на м'ясних консервах) буває вказівку «не гріти у мікрохвильовій печі». Етикетка та клей можуть спалахнути. Таке харчування потрібно обов'язково перекладати в окремий посуд - і вже тоді розігрівати в мікрохвильовці. Також враховуємо, що харчування підігрівається нерівномірно, і його слід перемішувати. Що стосується руйнування вітамінів, цей міф давно розвіяний, і мусувати його немає сенсу. На плиті вітаміни під впливом більш високих температур руйнуються набагато швидше. Якщо дитина не з'їдає всю порцію, не можна підігрівати всю банку - необхідна кількість перекладіть в тарілку, а банку приберіть в холодильник.

Як уникнути труднощів переходу на дорослий стіл, якщо дитина - «баночнік»?

Виробники випускають різні лінійки харчування відповідно до віку. Не варто годувати 10-місячної дитини пюре, призначеним для 5-місячного, зверніть увагу на продукти з наступної «щаблі». Багато фірм для зручності споживачів позначають їх різними кольорами: спочатку йде пюреобразних ступінь подрібнення, потім крупноподрібнені - і шматочки.