Перевірено на ... шашликах!.

Команда дослідників природи UralWeb.ru вирішила відкрити річний сезоні не чекаючи офіційного настання літа! Купатися поки рано, але для шашликів погода в самий раз. Так що на цей раз під пильний погляд і смак дегустаторів UralWeb потрапили шашличні напівфабрикати, які продаються у великих супермаркетах міста. Після напружених пошуків у нас сформувався наступний список досліджуваних.

1. Шашлик по-угорськи «Мясодар» 232 руб./кг Ашан

2. Шашлик свинячий екстра «Міком» 232 руб./кг Ашан

3. Свинина по-грецьки «Хороший смак» 391,95 грн./кг Мегамарт

4. Шашлик Екстра свинячий «Мегамарт» 317, 75 грн./кг Мегамарт

5. Шашлик Екстра свинячий «Купець» 279 руб./кг Купець

6. Шашлик Фієста «Купець» 355 руб./кг Купець

7. Шашлик делікатесний «Купець» 259 руб./кг Купець

8. Курка по-мексиканськи «Купець» 179 руб./кг Купець

Знехтувавши небезпека у вигляді бурхливого на планеті свинячого грипу, ми зробили наголос на найпопулярнішому м'ясі для шашлику - свинині. Тільки в одному випадку, виключно з любові до різноманітності, ми зробили вибір на користь курки. У результаті не пошкодували, але про це позже.Кстаті, ваш витончений смак не дозволяє вам купувати напівфабрикати в супермаркетах, а маринувати м'ясо самі ви не вмієте або просто лінь, то готове м'ясо для шашлику можна купити і в ресторанах міста. Наприклад, досить пристойні напівфабрикати продаються в кафе «Нігора» і «Вірменія», щоправда, коштують вони так само, як і готовий шашлик в тих же закладах - більше 200 рублів за 100 грам, тобто рівно в 10 разів дорожче, ніж напівфабрикат з магазину.

До речі, в силу того, що автор цих рядків забув купити горілки, вся дегустація шашлику пройшла «на суху». Так що наші смакові рецептори нічим не були замутнено, а оцінка була об'єктивною і тверезій у всіх сенсах. Ну, начебто виправдався. Поїхали далі.

смажилися шашлики все в абсолютно однакових умовах, на одному і тому ж мангалі і практично однакову кількість часу. Правда, в деяких напівфабрикатах м'ясо було порізано занадто крупно, і довелося смажити довше за інших.

У підсумку, ось вони - учасники нашого змагання.

Представляємо зліва направо і зверху вниз: Шашлик свинячий Екстра з «Мегамарта», шашлик Фієста з «Купця», шашлик по-угорськи, свинячий екстра «Міком», шашлик делікатесний з « купця », свинина по-грецьки« Хороший смак », Екстра свинячий з« Купця ».

Отже, всі в зборі.

Шашлик свинячий екстра з« Мегамарта »

Взагалі, виробники цього шашлику були або дуже щедрими, або дуже лінивими. Шашлик-рекордсмен за розміром шматків. Порізано настільки крупно, що всі 400 грамів легко помістилися на один шампур і навіть місце залишилося. М'ясо досить гарне, сала не так багато, але зате не поскупилися з цибулею - з тих же 400 грам приблизно 50 припадало саме на цибулю. Більше поклали тільки хлопці з Міком.

Маринад досить нехитрий: сіль, перець, цибулю і оцет.

До речі, великими були не всі шматки , були і досить маленькі. У результаті шашлик пропікся нерівномірно: доки великі шматки пропеклися, маленькі вже встигли висохнути.

На смак шашлик виявився досить смачним, особливо ті його частини, які пропеклися рівномірно. Не дуже солонавий і не дуже гострий. Загалом, якби ми не забули горілку, екстра з «Мегамарта» взагалі пішла б на «ура». А так тільки «4 -» за нерівні шматки і перебір з цибулею.

Шашлик Фієста з «Купця»

У маринаді крім основних компонентів типу солі і перцю використовувалася ще і паприка, так що м'ясо мало приємний червоний колір і пряний смак. До речі, цибулі, який багато виробників використовують взагалі як баласт, в цьому шашлику не було взагалі - це радує.

На відміну від попереднього шашлику, в цьому всі шматки були порізані рівними і акуратними кубиками - зручно одягати на шампур, і прожарюється рівномірно. Саме м'ясо хорошої якості, сала і жив мало.

Сам шашлик вийшов досить «рівним» без якихось характерних ознак, так що ставимо четвірку за якість виконання, але до відмінного результату знову ж таки чогось не вистачає. Мабуть, все-таки горілки.

Третій на черзі - шашлик по-угорськи від «Мясодара»

Перше враження досить сприятливе: густий червоний маринад, великі шматки свинини, ніякого лука. Роль баласту в даному випадку виконував густий соус, якого було дуже багато.

Сумніви почалися, коли ми уважно прочитали етикетку: стабілізатори, підсилювачі смаку та інші принади на букву Е. Зрозуміло, що в хорошому шашлику такого бути не повинно, але ми все ж вирішили пропробовать.

Мясодаровскій шашлик запікається довше всіх інших, і, до речі, велика кількість маринаду в підсумку на користь не пішло: соус підгорів на вугіллі , і шматки м'ясо вкрилися горілої кіркою, при цьому саме м'ясо не пропеклося.

Коли шашлик у результаті був готовий, нас чекало остаточне розчарування - шашлик був потворно несмачний. Таке враження, що як м'ясо використовувався невдалий карбонад.

Як вам: їж шашлик, а на зубах поскрипує соєвий наповнювач! Загалом, ми не змогли осилити навіть один шампур, а залишки купленої упаковки віддали проходив мимо туристам. Здається, вони були раді.

Шашлик свинячий екстра виробництва «Міком»

У цього шашлику виявилася найбільш зручна упаковка: пластиковий контейнер заклеєний плівкою виявився набагато краще, ніж подвійні поліетиленові пакети.


Що стосується вмісту пластикового пакета, то тут все не так гладко. «Міком» виявився лідером за кількістю цибулі, а також відзначився зовсім хаотичної нарізкою м'яса. Всі шматки були довільного розміру, і майже половину з них навіть не можна було надіти на шампур. У підсумку, з кілограмової упаковки ми змогли наколупав шматків м'яса приблизно на 2-3 шампура, а інше можна було хіба що засмажити на решітці.

У якості маринаду крім цибулі використовувалися сіль, перець і оцет. У м'ясі було не дуже багато сала і жив, правда траплялися шматки, де цього добра було в достатку.

пропікся шашлик досить швидко, але на смак виявився занадто солоним. Напевно, з пивом він пішов би відмінно, але у нас була безалкогольна дегустація, так що «Міком» отримує «трійку» за надлишок цибулі і різнокаліберну нарізку.

Шашлик делікатесний з «Купця»

М'ясо було замаринувати в майонезі, так що він був ще й найбільш жирним . До речі, ми з'ясували, що брак майонезного маринаду полягає в тому, що з такого шашлику капає багато жиру, і вугілля під ним постійно спалахують.

Так що готуйте велику пляшку з водою і при цьому постарайтеся не потрапляти їй на м'ясо, інакше буде жорстким. Лук у продукті присутній, правда не дуже багато, а в порівнянні з «Міком» можна вважати, що його взагалі немає.

Вирізка для шашлику підібрана добре: досить великі, але однакові шматки, невелика кількість сала, м'яке м'ясо.

«Делікатесний» пропікся досить рівномірно і виявився одним із самих смачних. Прискіпатися особливо було не до чого, так що ми ставимо йому п'ятірку з невеликим «мінусом» за майонез. Але це все на любителя, звичайно.

Далі по списку йде «Свинина по-грецьки» виробництва «Доброго смаку»

Лука в ньому теж не виявилося, і, судячи з усього, в маринаді він взагалі не використовувався. Зате використовувалася маса інших приправ і спецій, назви яких для нас залишилося загадкою.

М'ясо було порізано акуратними шматочками і легко насаджувалося на шампур. Взагалі, воно виявилося набагато помітно м'якше інших зразків, і в деяких з нас навіть виникло відчуття, що воно трохи зіпсував, але ні в кого проблем не виникло.

Після приготування «грецький» шашлик також виявився самим м'яким з усіх, а також смачним і пряним. Загалом, з усіх випробуваних зразків цей шашлик здався нам самим смачним, і йому ми можемо поставити упевнену «п'ятірку».

Останнім у нас був свинячий шашлик екстра з «Купця»

Маринад для цього шашлику ніяк не відрізнявся від решти «екстра»: 9%-й оцет, сіль, перець і цибулю. Взагалі, головне розходження між ними полягав саме у виборі м'яса. «Купець», на відміну від «Міком» і «Мегамарта», нарізав м'ясо найбільш акуратними шматками, хоча за якістю м'ясо і не відрізнявся принципово від тих двох. З цибулею в «купці» теж не переборщили - тут його було помітно менше ніж у конкурентів.

Взагалі, недолік оцту полягає у тому, що він робить м'ясо м'яким, але досить сухим. Власне, в цьому всі шашлики «Екстра» і були схожі між собою. І «Екстра» з «Купця» винятком стати не вдалося. М'ясо все також було сухим. Так що нашому останньому кандидату ми ставимо «4».

Ну, і наостанок, обіцяна курка. У «купці» ми купили курячий шашлик по-мексиканськи, а також самі замаринували курячі крильця. Рецепт маринаду простий: у пакет з крильцями вливаєте склянку кефіру і півбанки аджики. Все це перемішують і залишаєте години на півтори. Після цього викладаєте на решітку і смажите близько 15 хвилин.

Варто визнати, що курка перемогла всіх! Курячі шашлики виявилися найсмачнішими з того, що ми змогли з'їсти в той день. Нам сподобалося, навіть незважаючи на те, що ми і так були досить ситі.

Отже, переможцем наших суботніх посиденьок оголошується шашлик «Свинина по-грецьки» комбінату «Хороший смак», а приз глядацьких симпатій дістається курячим шашликів.

Ну, а як бонус, ми зібрали для вас невеликий список міст в Єкатеринбурзі, де можна посмажити шашлики.

Платна оренда альтанок

1. На горі Уктус. Надається альтанка, мангал і вугілля. За 4 години оренди просять 2000 рублів. Правда Шампури і грати варто окремих грошей. Телефон 256 75 75.

2. На лижній базі Локомотив, на вул. Решетской (зуп. автобуса № 13, «Пансіонат»). За 600 рублів на день тут вам нададуть альтанку і мангал. Правда вугілля доведеться принести свій. Шампури також дають в оренду по 10 рублів за штуку. Правда, бронювати альтанки потрібно заздалегідь, оскільки їх усього 4 і швидко розбирають. Телефон 323 травня 1967.

3. Альтанка на кінцевій зупинці «Єлизавет». Беруть по 350 рублів на годину і надають мангал.

А посмажити шашлики безкоштовно можна:

1. На озері Шарташ. Є лавочки, а яке де навіть обладнані безкоштовні місця для пікніка.

2. У південно-Західному районі в лісопарку на розі Об'їзній і Амундсена. Тут є лавочки, поряд з якими можна розмістити мангал.

3. Кар'єр біля «Гелікоптери». Тут спеціальні місця не обладнані, але цей майданчик користується особливою популярністю у місцевого населення.

4. Калиновські розрізи. Це кінцева зупинка тролейбуса № 16, а звідти пішки через приватний сектор.

І окрема прохання, якщо ви зібралися на пікнік, не полінуйтеся прибрати після себе. А то країна у нас одна, і не варто її так загиджувати))

А наостанок вітаємо усіх з настанням літа !!!