Літо, спека, ... Сангрія.

Сангрія - славетний іспанський національний напій. Як і годиться знаменитості, її походження оточене легендами; рецептів, що претендують на оригінальність - безліч. Незмінно присутні тільки вино, фрукти, цукор - і лід, який додається перед подачею. До речі, правильно вимовляти «сангрія», з наголосом на «і».

Більш відома сангрія на основі сухого червоного вина, хоча і «білу» сангрію в Іспанії готують теж . Вино, до речі, не обов'язково має бути високої якості, навпаки, знавці стверджують, що з дорогого вина стоїть сангрии не приготувати. Так що сміливо беріть найпростіше сухе червоне.

Сангрія добре освіжає в спеку, веселить, не викликаючи при цьому сильного сп'яніння, від чого ідеально підходить для пікніків і літніх дачних вечірок. П'ється легко - як компот, але будьте пильні і пам'ятайте, що напій все ж алкогольний, недарма іспанці прозвали його «бомбою сповільненої дії».

Приготувати сангрію в домашніх умовах - простіше простого. І при мінімальних затратах ви отримаєте чудовий літній напій, причому домашній в рази смачніше того, що можна купити в пляшках.

Базовий принцип: нарізані на скибочки фрукти (традиційно - апельсини і лимони) потрібно засипати цукром, залити вином і дати настоятися протягом доби. Додати лід - і насолоджуватися.

Кожен іспанець має свій, «фірмовий» рецепт сангрии, додаючи до базової рецептурі різні різниці. Наприклад:

· до цитрусових додати будь-які фрукти, добре підходять яблука, груші, виноград, черешня, персики, абрикоси, ананас, ще гармонійно вийде з динею і кавуном. Банан, на мій смак, не потрібен, а з ягід доведеться вичавити сік - і використовувати тільки його, вийде дуже ароматно!

· З прянощів, як правило, кориця, кардамон або імбир.

· Для посилення букета сангрію можна «зміцнити» міцним алкоголем - лікер, коньяк, бренді, настоянка, джин, ром. У цьому випадку додавайте багато льоду або розбавте трохи соком/тоніком, щоб зберегти градус невисоким.

· За бажанням у сангрію можна додати будь-який сік, несолону сильногазована воду, або просто чисту воду, тонік.

І ще повинна попередити, що кожного разу виходить по різному ...


потрібно пробувати. Кількість цукру міняйте в залежності від солодощі фруктів, лікеру, вина, соку. Лід не тільки охолоджує сангрію, але і розбавляє її при таненні, знижуючи градус - враховуйте це! Мені по душі з великою кількістю льоду, а вам, можливо, сподобається більш насичений смак нерозбавленою сангрии. Думаю, у вас вийде своя версія цього коктейлю!

Сангрія

Знадобиться:

Вино червоне сухе - 1 пляшка;

Апельсини - 3 шт.;

Лимони - 3 шт.;

Один великий персик;

Абрикоси - 2-3 шт.;

Вишня без кісточок - 1 чашка, (годиться заморожена, бл. 300 гр .);

Цукор - ? склянки;

Кориця (палички) - 2 шт.;

Лікер (бренді, коньяк) - 100-150 гр.;

Лід і сильногазована вода типу «БонАква» - приблизно склянку, за бажанням;

1. Готувати сангрію зручніше в каструлі, а в красивий глек переллємо перед тим, як подавати на стіл. Почнемо?

Апельсини і лимони треба добряче вимити, тому що будемо їх використовувати прямо з шкіркою Півтора лимона і апельсина півтора ріжемо кружальцями, персики і абрикоси - часточками. Перекладаємо фрукти в каструлю, туди ж додаємо сік з залишилися лимонів і апельсинів.

2. Тепер додайте цукор, палички кориці, вишню, лікер (у мене був суничний). Заливаємо вином - і в холодильник на добу, настоюватися. Ну, або хоча б годин на 5-6 ... Наберіться терпіння! Повірте, процес іде без нашої участі, і головне - не відкривати холодильник кожні півгодини і не пробувати, «як вона там настоюється». Це важко, але багатьом вдавалося!

3. Коли прийшли гості/чоловік з роботи/настав приємний вечір/урвався терпець, перелийте сангрію в глечик , додайте лід - багато, і подавайте. Я ще додала склянку «БонАква» без газу, мені так подобається. Спробуйте, перш ніж розводити, і орієнтуйтеся на свій смак.

Смачного!