Перевірено на ... кавунах.

Купівля кавуна - це цілий ритуал. Причому кожен, хто хоч раз в житті намагався вибрати правильний кавун, знає, як мінімум, десяток ознак, за якими можна визначити хороший, стиглий і солодкий фрукт. Але на ділі виявляється, що на всі 100% ці ознаки спрацьовують не завжди. У результаті кавун, який і хрустів краще за всіх, і «простукував» ідеально, і навіть на зрізі був червоним, виявляється кислим і несмачним. Або взагалі - засахарівшійся і перебродив.

Само собою, натуралісти UralWeb не можуть і далі миритися з подібною невизначеністю, і тому з кавунами було вирішено розібратися раз і назавжди.

Отже, ми вирішили перевірити на практиці всі існуючі ознаки стиглого кавуна і з'ясувати, який з них самий вірний!

Шляхом тривалих пошуків ми з'ясували кілька ознак стиглого кавуна, які й спробували перевірити на ділі:

- ступінь сухості хвостика - за деякими даними, це самий популярний спосіб визначення стиглості кавуна

-« статева »приналежність кавуна. Для деяких з нас це стало одкровенням, але серед кавунів дійсно є «хлопчики» і «дівчинки», і тепер ми з інтересом уявляємо, як вони розмножуються.

- яскравість шкірки

- дзвінкість при простукуванні - чим більше« глухий »стукіт, тим спелее кавун.

- м'якість шкірки - чим легше шкірка відскрібаються (нігтем, наприклад), тим спелее кавун. До речі, це можна визначити і по виділився соку.

- скрип кавуна при стисненні його руками. Такий спосіб наочно продемонстрований в одній з серій «Ну, постривай!». Мовляв, якщо кавун починає при цьому поскрипувати, значить, він вже встиг.

- жовта пляма на боці. Воно утворюється, коли кавун вилежується на баштані. Якщо пляма велика, особливо якщо кавун у цьому місці сплюснут, значить на грядці він лежав довго і визрів як слід.

- колір м'якоті. Тут, здавалося б, все зрозуміло: чим червоній, тим стиглий.

Смугасті ягоди були закуплені у трьох контрольних точках: у найближчому овочевому кіоску, у великому супермаркеті і на лотку, торгує на жвавій трасі. Про всяк випадок, попереджаємо - зеленої смугастої ягодою також є і агрус, але він трохи менше кавуна. Не переплутайте!

Отже, де і в яких умовах ми купували кавуни

Кавун в магазині, як не дивно виявився найдешевшим і знаходився в куди кращих умовах, ніж його побратими в інших торгових точках. Кавуни перебували у відносно прохолодному приміщенні, на високих стійках далеко від вуличної пилу. За один кілограм живої ваги тут брали 10.90 рублів. Таким чином, «ягідка» вагою 5.5 кг обійшлася нам у 60 з невеликим рублів.

На вуличному лотку також лежали досить високо від землі, тим не менш, на них вже був невеликий наліт вуличної пилу. Кілограм кавуна тут коштував помітно дорожче, ніж у магазині - 16.50 рублів, таким чином, 6.5 кг нам обійшлися в 109 рублів.

До речі, трохи пізніше, студіюючи інформацію про кавуни, знайдену в інтернеті, ми з'ясували, що купувати кавуни на міських вулицях і уздовж трас не дуже бажано, оскільки кавуни дуже активно вбирають у себе токсини, і до 40% цієї отрути потрапляє прямо в кавунову м'якоть.

Останній кавун був куплений на виїзді з міста вздовж жвавої траси. Вони лежали в простих ящиках прямо на землі і були густо вкриті дорожнім пилом. Продавщиця стверджувала, що вони лежали тут всього пару днів, але вірити їй чомусь не хотілося.

Мабуть, образившись на нашу недовірливість, продавщиця обрахувала нас на 70 рублів (це ми виявили вже в офісі). До речі, кавуни тут виявилися ще і найдорожчими - 19.80 рублів за кілограм. Таким чином, кавун масою 7.7 кг після нехитрих математичних маніпуляцій обернувся для нас витратами 215 рублів і твердим переконанням, що уздовж траси ми більше нічого й ніколи не купимо.

Після всіх поневірянь кавуни у результаті були доставлені на базу натуралістів, і ми приступили до їх досконального перевірці.

Зовнішній огляд кавунів показав наступне

Насамперед ми звернули увагу на кавунові хвостики. Як свідчить народний поголос, чим сухіше хвостик, тим більше стиглий кавун. Насправді, сухість хвостика більше вказує на те, як давно кавун був зірваний.

Наприклад, магазинний кавун був взагалі без хвостика, у кавуна з лотка хвостик був сирий, а у купленого на трасі - сухий.

Далі ми звернули наші погляди на інший кавуновий« полюс », тобто спробували визначити« стать »наших піддослідних. Виявляється, за розміром сліду від квітки можна дізнатися є кавун «хлопчиком» або «дівчинкою». Якщо слід від квітки великий - це «арбузіха», якщо маленька - то «хлопчик». У нас всі троє опинилися «хлопчиками», причому, не варто особливо перейматися з цього приводу: за словами продавців, «дівчинки» в наших краях практично не зустрічаються.

Простукування показало , що самий «дзвінкий» кавун - той, який ми купили на вулиці. Звичайно, ніякими приладами ми це не заміряли, а покладалися виключно на наш колективний музичний слух.

Якщо вірити народним прикметам, третій кавун і повинен був опинитися самим стиглим.

Наслухавшись кавунового луни, ми перейшли до огляду його поверхні, тобто кірки. Колір скрізь був досить яскравий, причому магазинний кавун був навіть трохи блідий своїх побратимів. Можливо, справа тут у браку сонячного світла в місці продажу.

Наслухавшись історій про те, як нещасні кавуни обколюють марганцівкою і іншими барвниками, ми вирішили оглянути кавуни і на предмет від уколів . Підозри на «допінг» з'явилися тільки у відношенні кавуна, купленого на трасі. Принаймні, сліди, що віддалено нагадують сліди від уколів, були знайдені тільки на ньому.


Решта, якщо й були підфарбовані, то якимось невідомим нам способом.

І останній пункт перевірки зовнішнього вигляду - розмір жовтої плями. Це та частина кавуна, якій він лежить на землі. Таким чином, чим воно більше, блідий і чим більше плоске - тим довше він перебував на грядці з усіма витікаючими наслідками. У магазинного кавуна це пляма була світло-жовтим невеликого розміру, в придорожнього - світло-зеленим, у купленого на вулиці - велике і біле.

Останній тест перед розкриттям - перевірка на стиснення. Кажуть, що стиглий кавун при стисканні його двома руками починає трохи похрустивают. Всі три кавуна досить захрумтіли і тим самим пройшли перевірку. Правда, магазинний хрустів менш упевнено.

А тепер переходимо до найцікавішої частини - до розтину.

До речі, в Інтернеті ми знайшли інформацію, що деякі перевіряють готовність кавуна по звуку, який він видає при його розрізуванні. Ми не зовсім розібралися, як саме має звучати самий стиглий кавун, тому сподівалися лише на свої естетичні уподобання. Так ось, приємніше всього звучав кавун, куплений на трасі.

Взагалі, якщо вам пропонують розкрити кавун на місці або, ще гірше, пропонують купити вже розрізаний кавун - краще не ризикуйте . По-перше, у продавців в принципі не повинно бути з собою ножа. По-друге, при розрізанні, всередину кавуна може потрапити яка завгодно інфекція. І, по-третє, під поліетиленовою або харчовою плівкою мікроби розмножуються як в самому кращому інкубаторі, так що купивши розрізаний кавун ви ризикуєте провести декілька незабутніх ночей у інфекційному відділенні.

Отже , розтин показав, що у всіх трьох кавунів м'якоть була різного кольору.

У магазинного - червоно-рожева,

у купленого біля дороги - червона з ділянками темно-червоної м'якоті,

а у вуличного - рівний червоний колір.

Але колір м'якоті був не головним . Перш за все, ми хотіли перевірити кавуни на вміст нітратів. Для того, щоб точно оцінити їх вміст у будь-якому овочі або фрукті, фахівці радять скористатися приладом нітратометром. Коштує він якихось 25 тисяч рублів, і зрозуміло, що в господарстві така річ завжди стане в нагоді, так що тут нічого було і бути дріб'язковим. Правда от, чекати його доставки довелося б мало не місяць, а такого часу в нас у запасі не було. Довелося користуватися «дідівськими» методами.

Перш за все, треба уважно придивитися до плоду: у« нітратного »кавуна м'якоть інтенсивно червоного кольору з легким фіолетовим відтінком, а волокна, які йдуть від серцевини до скоринки, не білі, як у хороших кавунів, а жовтуваті. Якщо ви разітрете шматочок кавуна в склянці води, вона повинна просто помутніти. Це означає, що плід добрий. Якщо почервоніла або порозовіла - перед вами ягода, перегодована нітратами.

З усіх трьох кавунів легкий жовтуватий відтінок був тільки у придорожнього кавуна. У двох інших колір був рівний білий.

Що стосується замочування у воді, то вода помутніла у першого і третього кавунів. Ми дали їй відстоятися, і легкий рожевий відтінок залишився у всіх трьох зразків. Однак він був не настільки сильним, щоб запідозрити вміст нітратів тільки на цій підставі.

Ще один народний метод - проткнути шкірку кавуна. Якщо з дірочки виступить молочна рідина, значить, кавун чимось накачаний. Магазинний кавун дав прозорий сік, вуличний - трохи мутні, а придорожній - виділення темного кольору.

Також ми перевірили кавуни на їх водянистість. Справа в тому, що багато нечисті на руку торговці часто накачують кавуни водою, щоб вони були важче. Перевірити це не складно: якщо після розрізання з кавуна рясно потік сік - значить, його обважнювали водою. І якщо магазинний і вуличний кавуни виявилися природної вологості, то придорожній - занадто водянистим. Ай-ай-ай, панове придорожні торговці!

Ну, а тепер найголовніше - смак кавуна

Зразок під номером два виправдав наші найгірші побоювання. Відразу після першого шматочка весь кавун вагою 7.7 кг, не рахуючи води, відправився у відро для сміття. Він був дуже кислий і є його було рішуче неможливо. Таким чином, на трасі нас не тільки обрахували (це ще півбіди), а ще й впарили абсолютно нестравний кавун.

Зразок № 3, тобто кавун, куплений на вулиці, на смак виявився набагато приємніше. У середині він був дуже солодким, а у кірки - менш солодким. Тим не менш, тверда «5».

Кавун, куплений в магазині виявився не таким солодким, але зате смак був дуже рівномірним. Так що тут - «четвірка».

Отже, на що потрібно звертати увагу, коли купуєте кавун:

- пляма - важлива ознака стиглості кавуна. Чим більше і світліше, тим краще. Ще краще, якщо в цьому місці кавун трохи деформований від довгого лежання;

- місце покупки - вирішує. Не беріть на трасі, якщо не хочете світитися ночами. Хоча, в інфекційному ви зможете запросто стати місцевою визначною пам'яткою;

- відсутність слідів від уколів. Дивіться, щоб не була порушена цілісність кірки, чим менше підозрілих цяток і чистіше поверхню, тим краще;

- стук, тріск і сухий хвостик не вбережуть від несмачного кавуна. «Нітратні» кавуни відмінно дзвенять і мають чудові хвостами. Однак, якщо місце перевірене, то на ці параметри теж слід звертати увагу.

- дзвінкий звук при розтині не свідчить про відмінну якість кавуна. Самим хрустким при розтині кавун виявився і самим непридатним.

- звук кавуна при простукуванні: чим він більше дзвінкий, тим краще!