Плетінка яблучна листкова.

Боротьба з урожаєм яблук справу, в кінцевому рахунку, приємне - адже виходять всяка смакота: компот або яблучне варення, пастила або мармелад, яблука сушені, сік, яблучні оладки, суфле, яблука в клярі і найголовніше, звичайно - запашна яблучна випічка.

У числі інших улюблених мною яблучних пирогів - плетінка з листкового тіста з яблуками та родзинками. Багато начинки, хрустка скоринка, дуже симпатично виглядає, та й з тестом возитися не треба. Якщо ви любите яблучні слоенкі - давайте будемо пекти!

Нагадаю, що в Копилочка ю -Мамско вже є яблучні пироги:

· шарлотка (http://www./read/article.php?id=4935),

· сирний пиріг з яблучною начинкою (http://www./read/article.php?id=3112),

· яблучний пиріг з« сухого »тесту (http://www./read/article.php?id=2054),

· крамбль з яблуками (http://www./read/article.php?id=4906) ,

· «цвєтаєвський» пиріг (http://www./read/article.php?id=2807),

· і яблучний торт від belle з шапочкою зі збитих білків (http://www./read/article.php?id=1619).

Плетінка яблучна листкова

Швидко і соковито.

Знадобиться:

Тісто готове листкове дріжджове - 1упаковка (500 гр .);

Начинка:

Апельсин - 1 шт. (Знадобиться сік і 2 ч. ложки цедри);

Ізюм - півсклянки;

Мигдаль - півсклянки;

Крохмаль - 2 ст. ложки без гірки;

Яблука - 4-5 штук;

Цукор - за смаком;

Примітка. Тісто можна взяти і бездріжджове листкове, вийде більш хрусткий пиріжок. Мені подобається з дріжджовим листковим.

· Тісто потрібно дістати заздалегідь, і дати йому розморозитися при кімнатній температурі.


· З апельсина знімемо теркою цедру , а потім вичавимо сік. Сік потрібен для того, щоб замочити родзинки - він вбере сік і стане м'яким-ніжним-ароматним. Можете, до речі, замочити його і в коньяку або ромі, якщо є в наявності такої алкоголь, вийде чудово. Ах так, родзинки попередньо вимийте.

· Мигдаль нарубаєте.

· Яблука краще очистити від шкірки, особливо якщо вона жорстка. Ріжемо кубиками.

· Начинка: родзинки обсушити, додати півтори-дві чайних ложки цедри апельсина, яблука, мигдаль, і дві столові ложки крохмалю. Цукор кладіть за смаком, в залежності від солодощі яблук. Якщо залишилася зайва цедра, її можна висушити або змішати з цукром і зберегти - використовуєте в наступний раз.

· Тісто ділимо навпіл, і кожну половинку злегка розкочуємо - так, щоб збільшилася приблизно на третину. Тепер треба його «розкроїти» - як на фото.

· Викладаємо на середину половину начинки, і загортаємо верхній і нижній край - так сік «не втече». Закриваємо пиріжок, загортаючи по черзі смужки тесту - одну праворуч, одну зліва і так далі ...

· Печемо в розігрітій до 190 - 200 градусах духовці приблизно 20 хвилин.

· Готову плетінку можна посипати цукровою пудрою, і подати з морозивом або збитими вершками.

Смачного!