Густий суп з сочевицею і грудинкою.

Настали холоди, і легкі літні окрошки, гаспаччо, таратор та інші низькокалорійні супчики поступилися місцем зимовим - густим, ситним і ароматним. Взимку супу просто ціни немає - він джерело сил і життєвої енергії, зігріває тіло і веселить душу. Особливо добре зігрітися тарілочкою гарячого супчику, прийшовши додому після гірок-прогулянок, лижних покатушек або довгої вечірньої дороги від офісу до дому. Сидиш на кухні, на улюбленій табуретці, і відчуваєш, як з кожною ложкою супі тепло і заспокоєння розповсюджується по тілу. Краса!

Густий суп одночасно і перше, і друге - для повноцінного обіду досить доповнити його доброю порцією салату.

Густий суп з сочевицею і грудинкою

Ситно і ароматно.

Знадобиться:

Бульйон неміцний нежирний м'ясний (можна овочевий) - 2 літри;

Сочевиця - 250-300 гр.;

Картопля - 2 шт.;

Морква - 2 шт.

Селера - 1 стебло;

Лук-порей - 1 шт .;

Грудинка варено-копчена - 150-200 гр.;

Мускатний горіх - щіпка, сіль, перець за смаком.

Зелень петрушки.


Примітка. При наявності готового бульйону і шліфованої сочевиці суп готується швидко. Звичайну сочевицю потрібно попередньо замочити, годин на 8. Перед приготуванням воду злити, а сочевицю поварити в бульйоні до напівм'якого.

· Морква, картоплю і селеру миємо, чистимо, ріжемо кубиками. Селера треба нарізати якомога дрібніше, тоді він швидко звариться, а суп буде дуже ароматним. Білу частину цибулі-порею нашаткуйте колечками.

· У закипілий бульйон насипаю сочевицю, як знову закипить - кладу одночасно картоплю і моркву. Якщо у вас картопля крохмалиста і швидко розварюється, кладіть її не разом з морквою, а хвилин на п'ять пізніше.

· Доводжу до кипіння і варю хвилин 5 при слабкому кипінні, опускаю в суп селеру і цибулю-порей.

· Хвилин за п'ять до готовності овочів кладу грудинку, порізану невеликими кубиками. Додаю дрібку мускатного горіха, сіль, чорний мелений перець.

· У тарілку можна додати зелень петрушки і ложку сметани.

Смачного!