Фініковий кекс.

Здавна фініки вважалися їжею богів і фараонів. У стародавньому Єгипті на основі фініків і їх кісточок готували самі різні ліки, а з соку свіжих плодів - фініковий мед, що підвищує «чоловічу силу». В арабських країнах фінік і до цього дня використовується як в лікувальних цілях, так і в якості одного з основних продукії харчування - араби називають його «хліб пустелі».

Фінік один з найбільш корисних сухофруктів, самий« багатий »за змістом мінералів, вітамінів і амінокислот. Завдяки своєму унікальному складу фініки допомагають регулювати рівень цукру в крові і знижують холестерин, зміцнюють імунітет, серце і судини, підтримують здорову мікрофлору в кишечнику. А ще вони захищають зуби від карієсу, тому що багаті фтором. Правда, гарно? - І солодко, і зуби в порядку.

Фініки містять велику кількість натурального цукру (фруктози, глюкози), який набагато корисніше рафінованого, тому дієтологи наполегливо радять замінювати фініками цукерки та інші солодощі, що містять «порожні» калорії.

Пропоную спекти фініковий кекс, з великою кількістю корисних фініків і горіхів, з рослинним маслом і зовсім без цукру. «Дієтичний» - якщо це слово взагалі застосовне до випічки.

Фініковий кекс

Дуже м'який, ароматний, трохи вологий кекс

Знадобиться:

Фініки без кісточки - повна пів-літрова банка;

Апельсин - 1 середній;

Горіхи волоські - 1 склянка;

Яйця - 3 шт.;

Рослинна олія - ??100 мл.;

Борошно - 1 склянка;

Сіль - щіпка;

Розпушувач - 2 ч.


л.;

Стакан 240 гр.

Примітка . Можете спекти без апельсина, тоді додайте до фінікам чверть склянки води.

· Фініки вимийте, якщо дуже тверді - залийте половиною склянки окропу і дайте набрякнути. «Тверді» фініки можна трохи поварити.

· Апельсин чистимо, ріжемо на частини і прибираємо кісточки. У чашу комбайна кладемо фініки (без води) і апельсин і насадкою-ножем рубаємо деякий час, поки не вийде пюре з дрібними шматочками фініків.

· Додайте горіхи, і включите ще на хвилину - іншу, щоб горіхи розмолоти (досить дрібно, але не в борошно). Змініть насадку на віночок ( міксер), додайте яйця і збийте до пишного, густого світлого крему.

· Тепер влийте олію, на низькій швидкості розмішайте до з'єднання масла з фініковим кремом.

· Перекладаємо масу в миску, додаємо борошно, змішану з розпушувачем і дрібкою солі і швидко замішуємо тісто - воно вийде густим, в'язким.

· Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 35-40.

Пиріг вийде темного кольору, перевіряти на готовність краще дерев'яною паличкою (повинна бути суха, без вологих крихт).

З цього ж тіста можна спекти маленькі порційні кекси - маффіни, вони дбають швидше, приблизно 15 хвилин.

Смачного!