Закони схуднення: водно-сольовий обмін.

З наближенням літа багато жінок, та й чоловіки, починають мріяти про те, як вони будуть здолати всіх наповал своїми розкішними формами і м'язовим рельєфом. Але дзеркало в кінці зими, на жаль, нещадно дає зрозуміти, що для створення карколомної фігури без серйозної роботи не обійтися! Фізичне навантаження, звичайно, один з найважливіших елементів у цій справі, але також важливо і привести в порядок свій обмін речовин. Поговоримо сьогодні про солі і воді!

Водно-сольовий обмін

Дивовижна вода ...

Чи багато хто дорослі пам'ятають те, чому їх вчили в школі? Якщо гарненько поритися в пам'яті, з'ясується, що активних знань, отриманих в ці "роки чудесні", залишилося не так вже й багато. Наприклад, E = mc2 (але хто згадає розшифровку?). Або що організм людини на 65% складається з води. На жаль, в школі ми не усвідомлюємо, що всі ці набридлі закони, аксіоми, твердження, які заучуєш, навіть не намагаючись зрозуміти, цілком можна застосувати в житті.

Ну от взяти хоча б ту ж воду. Якби діти трудилися заглиблюватися у вивчення анатомії і фізіології людини, зокрема, його обмінних процесів, то могли б почерпнути багато корисного навіть для цього віку. Дівчаткам не зайве було б дізнатися, що вода може бути однією з причин збільшення у вазі. А хлопчикам, напевно, було б цікаво почитати про водне отруєння. Загалом, раз така потрібна інформація не дійшла до нас у дитинстві, будемо виправляти ситуацію зараз.

Почнемо, як водиться, з основ. Але навряд чи варто повторювати, що завдяки воді на Землі з'явилося життя і що без неї людина не протягне і тижня. Цю частину опустимо. Перейдемо відразу до необхідного поясненню, чому вода настільки важлива.

1. H2O - обов'язковий елемент більшості біохімічних реакцій.

2. Вода виконує транспортну функцію, тобто доставляє органам і тканинам необхідні речовини і видаляє з організму кінцеві продукти обміну. ??

3. Вона є свого роду прокладкою, послаблюючи тертя між органами і тканинами.

4. H2O бере участь у терморегуляції.

Якщо говорити більш конкретно, то без достатньої кількості води пам'ять, та і в принципі мозок, буде давати збої, імунна система не зможе витримати натиску хвороботворних бактерій, а вже про гарний настрій і зовсім варто забути.

Спрага - це не голод

Природно, щоб організм нормально функціонував, йому необхідна достатня кількість H2O. Основну частину води він отримує з споживаної рідини, а також "витягує" її з їжі. Це чергова інформація, яку всі знають, але яку варто доповнити. Справа в тому, що людина щодня втрачає більше води, ніж отримує. Відбувається це за рахунок простої хімічної реакції: молекули H2O утворюються при окисленні білків (на 100 г припадає 41 г води), жирів (на 100 г - 107 г води) і вуглеводів (на 100 г - 55 г води).

Щодо щоденної норми споживання води існують різні дані. В основному, вони досить розпливчасті: від 1,5 до 3 л. Але зустрічаються і більш конкретні цифри. На 1 кг маси тіла має припадати 40 г H2O. Тобто, припустимо, дорослій людині вагою в 60 кг слід отримувати 2,4 л води в день (в цю кількість входить і вода, що міститься в їжі). На жаль, сучасні люди, особливо мають необмежений доступ до "благ" цивілізації, часто не можуть зрозуміти, чого вимагає від них організм, і приймають відчуття спраги за голод.

Поглинаючи замість заповітної H2O яку-небудь булочку, ми порушуємо водно-сольовий баланс. Це відбивається на обміні речовин, від якого безпосередньо залежить наш вагу. Якщо води недостатньо, розщеплення жирів сповільнюється, тому що печінка вимушена допомагати ниркам. Приводить це розподіл праці до накопичення не фарбувальних фігуру запасів. Підсумок і порада тут може бути тільки один: споживайте потрібну (переборщувати теж не варто) кількість води і схуднете на очах. До речі, фахівці рекомендують випереджати кожну трапезу склянкою H2O, а після їжі пити тільки через годину. При такому режимі вода покращує травлення, а не перешкоджає йому.

Зневоднення

Найцікавішою частиною практично будь-якої теми є відхилення від норми, тому настав час поговорити про дегідратації і водному отруєння.

Зневоднення настає при втраті 10% води, якщо ж організм позбавляється 20% H2O, приходить смерть. Легка ступінь дегідратації можлива при перегріванні й важкої фізичної роботи. Крім того, вода посилено покидає організм при гіпервентиляції легень та, звичайно, в результаті дії деяких сечогінних засобів. При недостатньому споживанні H2O в крові підвищується концентрація мінеральних солей, а це вже призводить до затримки води в організмі.


Закономірний результат - порушений метаболізм.

Про нестачу води сигналізують наступні ознаки: прискорений пульс, задишка, запаморочення; якщо втрати більш значні, порушуються зір і слух, виникають проблеми з мовленням, з'являється марення, потім наступають незворотні порушення ЦНС, серцевої і дихальної систем. Дивно, але навіть якщо вгамувати спрагу, може настати дегідратація. Справа в тому, що з потом організм втрачає багато солі, тому для позбавлення від бажання пити потрібна менша кількість H2O, хоча насправді її може вимагатися набагато більше.

І водне отруєння

Легка ступінь дегідратації так чи інакше знайома практично всім, але водне отруєння - річ набагато більш екзотична. Все ж наші тіла влаштовані дуже розумно. При надходженні в організм зайвих кількостей води, нирки видаляють її, відновлюючи необхідний баланс. Тим не менш, за певних умов можлива і гіпергідратація. Проявляється вона нудотою, посилюється після пиття води, підвищено вологими слизовими оболонками. Також хворих мучать сонливість, головний біль, посмикування м'язів, судоми, ускладнюється робота серця, спостерігається відкладення жиру, може навіть розвинутися набряк легень. Позбавляються від отруєння внутрішньовенним введенням розчину хлориду натрію (солі) і обмеженням споживання води.

Калій - для позбавлення від води

Водно-сольовий обмін - процес не менш важливий для нас, ніж жировий, білковий або вуглеводний. Від надходження H2O і мінералів безпосередньо залежать наші настрій і здоров'я. Але якщо про воду ми ще так-сяк щось знаємо, то про необхідні нам макро-та мікроелементів майже не маємо уявлення. Отже, познайомимося: макроелементи - кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, хлор, сірка; мікроелементи - залізо, кобальт, цинк, фтор, йод та ін

Найбільше уваги зазвичай приділяється концентрації калію і натрію. Саме від них залежить водно-сольовий баланс. Якщо натрію в організмі більше, H2O затримується. Якщо більше калію, вода, навпаки, активно виводиться. Крім цього, К бере участь у передачі нервових імпульсів, підтримує кислотно-лужну рівновагу внутрішнього середовища організму, бере участь у регуляції діяльності серця, робить ритм серцевих скорочень більш рідкісним, зменшує збудливість м'яза серця. Калій, як правило, в достатній мірі присутній в їжі, тому дефіцит цього елемента зустрічається рідко. Виявляється брак К в сонливості, зниження артеріального тиску, апатії, порушенні ритму серцевої діяльності. Надлишок калію також виражається в сонливості і зниженні артеріального тиску, але також присутні сплутаність свідомості, характерні біль у мові, мляві м'язові паралічі. Цього елемента багато міститься в петрушці, селері, дині, картоплі, зеленому луку, апельсинах, яблуках, сухофруктах. У добу дорослій людині необхідно близько 3 г калію.

Натрій - для збереження H2O

Натрій, як і калій, бере участь у передачі нервових імпульсів і регуляції кислотно-лужної рівноваги, водно-сольового обміну, але, крім того, він також підвищує активність травних ферментів. Потреба в даному елементі в умовах помірного клімату становить 7-8 г кухонної солі на день. Якщо NaCI з'їдати більше необхідного, відбудеться затримка води, яка ускладнить діяльність серцево-судинної системи і викличе підвищення артеріального тиску. Якщо ж натрію менше норми, з'являються сонливість, нудота, судоми, зневоднення, м'язова слабкість, сухість у роті і безліч інших неприємних симптомів.

Магній - для спокою

Ще один дуже важливий елемент, про якому не можна не сказати, - магній. Він має заспокійливу і судинорозширювальну дію. При нестачі магнію в харчуванні порушується засвоєння їжі, погіршується апетит, затримується ріст, в стінках судин відкладається кальцій. Крім того, виникають дуже хворобливі судоми. Магній міститься в пшоняної, вівсяній і гречаній крупах, квасолі, сухофруктах, особливо в куразі. Щодня людині потрібно близько 0,5 г цього елемента.

Хибна спрага

Для завершення лекції найкраще підходить який-небудь цікавий факт. Наприклад, такий: спрага буває істинною і хибною. Справжня викликається зменшенням вмісту води в крові. Через рецептори судин сигнал про це передається в гіпоталамус, а його збудження викликає бажання пити. При помилковою жадобі підсихає слизова порожнину рота. Такий ефект виникає під час читання, доповідей, лекцій; при високій зовнішній температурі; стресових ситуаціях. Фізіологічної потреби у вживанні рідини в подібні моменти немає.