Ароматний пісний торт з бананами, курагою і апельсинами!.

Як відомо, все нове - добре забуте старе. Зовсім недавно ю-мама з ентузіазмом пекла «Чайний кекс» з «тих, радянських часів» - спасибі Homochka за популяризацію рецепта.

Дійсно, пишний, ніжний, легкий в приготуванні і при цьому про-о-о-чень бюджетний пиріг. Може бути, не всі знають, що існує пісний варіант цього улюбленого ю-мамам кексу. А якщо розрізати бісквіт на коржі й перешарувати кремом/начинкою з апельсинів і кураги - вийде пісний торт. Не любите курагу? Зробіть крем з горіхів, чорносливу і родзинок; з чорносливу і яблука, наприклад. Спробуємо?

Пісний торт

Знадобиться:

Для тіста:

Банан - половинка;

Цукор - 2/3 склянки (можна менше);

Мед - 2 ст. л.;

Міцний чорний чай - 1 склянку 250 мл.;

Олія - ??2 ст. л.;

Борошно - 2 склянки без гірки (склянка 250 мл .);

Сіль - щіпка;

Сода - 1 ч.л. без гірки.

Для начинки:

Курага - 300 гр.;

Апельсин - 1 шт.

· Духовку дозволите заздалегідь, тому що тісто робиться практично миттєво. Заваріть склянку дуже міцного чаю.

· У кухонний комбайн з насадкою ніж-«метелик» кладу банан, цукор, мед, рослинне масло, теплий чай і склянку борошна.


Замішую до отримання однорідної маси.

· Другу склянку борошна перемішую з содою і сіллю, висипаю в чашу комбайна і включаю на півхвилини - як тільки тісто стане однорідним, готово.

· Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 40. Час випічки у мене залежить від розміру форми, в широкій формі тісто розподіляється тонким шаром і печеться швидше. Перевіряйте готовність.

· Поки бісквіт печеться, роблю начинку. Курагу мою, заливаю окропом до верху і варю на середньому вогні до розм'якшення. З половини апельсина знімаю дрібної теркою цедру, апельсин чищу і ділю на часточки. Зручно чистити ножем, як яблуко, зрізуючи шкірку до м'якоті; після цього потрібно відокремити часточки від плівок, проводячи ножем уздовж плівок/перегородок, м'якоть відокремиться легко. Блендером подрібнюю курагу з цедрою і апельсином до стану пюре. Цукор не додаю, бо бісквіт солодкий - але, звичайно, це справа смаку ... та й курага-апельсин різні за солодощі бувають. Пробуйте.

· Бісквіт розрізати горизонтально на 2-3 шару, і промажте начинкою. Верх можна прикрасити горіхами.

Смачного!