Шоколадно-кавовий кекс з шматочками шоколаду.

На екваторі, в спекотному і вологому кліматі, росте дивне вічнозелене дерево - Theobroma cacao. Його ботанічна назва походить від грецьких слів theos (бог) і broma (їжа), а також індіанського слова cacao (у перекладі не має потреби). Таким чином, какао - це не що інше, як «їжа богів».

За що ж було дано таку назву цього дерева? А за те, що зерна какао є основою для самого популярного ласощі у всьому світі - шоколаду!

Спочатку шоколад представляв собою напій і називався "чоколатль" (що в перекладі означало "гірка вода"), його готували з просмажених зерен какао, води, маїсової борошна та різних прянощів - від гвоздики до перцю. Щоправда, цей напій мало нагадував відомий нам сьогодні шоколад, але, тим не менш, аборигени Нового Світу його просто обожнювали.

Як же народився шоколад? Один французький кухар здогадався додати цукор до гіркого какао: і шоколад тут же перетворився на предмет, обожнюваний гурманами усього світу.

Усім знайома користь цих ласощів, наприклад, його здатність знімати втому, лікувати депресію і підвищувати сексуальність.

Але отримати користь і задоволення можна не тільки від шоколаду в чистому вигляді, але і від різноманітних десертів з його участю.

(Інформація про шоколад з сайту http://www.vse -o-shokolade.ru/)

Пропоную вашій увазі кекс, який здивує вас не тільки своїм незвичайно шоколадним смаком, але і залишить приємне враження від процесу приготування. Адже ви будете чіпати шоколад, пробувати його на смак, слухати аромати цих ласощів ... Цей кекс просто не може не вийде!

Шоколадно-кавовий кекс з шматочками шоколаду

Отже, нам знадобиться:

200 р. вершкового масла кімнатної температури;

300 р. борошна;

200 г цукру;

100 р. шоколаду гіркого;

1 ч.л. розпушувача;

3 середніх яйця;

100 г.


сметани;

1 ч.л. розчинної кави або порція еспресо (30 мл);

3 ст.л. какао-порошку з гіркою;

Цукрова пудра (опціонально);

50 г ламаного шоколаду (за смаком).

Цей кекс випікається у прогрітій духовці, тому відразу її включаємо і встановлюємо температуру 180 градусів.

Поставимо на водяну баню 100 г шоколаду.

Змішуємо какао- порошок з кавою і заливаємо 30 мл холодної води. Або можна зварити еспрессо, остудити і додати какао. Добре розмішати.

Я робила двома різними способами і відразу скажу, що з розчинною кавою вийшло набагато пахучішими.

Збиваємо масло з цукром, додаємо суміш какао з кави і ретельно розмішуємо.

Вбиваємо по одному яйцю, ретельно збиваємо міксером.

Розтоплений на водяній бані шоколад вводимо в тісто.

Далі потрібно покласти сметану, шматочки ламаного шоколаду (білого або темного, а можна того і іншого), збиваємо.

Просіваємо борошно, додаємо розпушувач, всипаємо і добре збиваємо.

Форму заповнюємо тестом і ставимо в розігріту духовку на 50 хвилин. Перевірити готовність кексу можна сірником, вона повинна бути суха. Я використовувала силіконову форму, з неї кекс чудово виймається і не прилипає. Можна використовувати форму з тефлоновим покриттям, попередньо змащувати її маслом не варто.

Після випічки даємо кексу охолонути, дістаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою.

Кекс виходить розсипчастий, з яскравим шоколадним смаком і тонкої кавовій ноткою.

Використовуючи цей рецепт, можна спекти і невеликі кексики, ними дуже зручно пригостити сусідів, які обов'язково прибіжать, відчувши аромати.

Приємного апетиту!