Риба парова з соусом з томатів і перців.

Солодкий перець. Гладкий, блискучий, міцний, різнобарвно-яскравий, він піднімає настрій і бадьорить вже одним своїм виглядом. І неспроста! Психологи і фізіологи написали безліч наукових праць про вплив кольору на наш організм, і розклали все по поличках.

Ось , наприклад, інтенсивно-червоний - додає впевненості, вивільняє адреналін, збільшує сексуальність. Підвищує тиск, допомагає впоратися з анемією, простудою і нежиттю.

Сонячний жовтий стимулює творчі здібності, сприяє сприйняття нових ідей та різних точок зору, підвищує самооцінку і проганяє геть нудьгу. А ще покращує травлення, особливо роботу печінки і жовчного міхура.

Помаранчевий допомагає пережити важкі життєві ситуації, знайти вихід з глухого кута і побачити нові горизонти.

Зелений колір дарує гармонію і свободу у вираженні емоцій і прояві почуттів. ( Джерело інформації )

Так що не поспішайте з'їдати перець, а спочатку помилуйтеся на нього, вийде сеанс хромотерапії. Я так і зробила, а потім приготувала з яскравих червоних перців і томатів соус-гарнір до парової рибі. Пропоную і вам спробувати смачне і корисне блюдо, що підходить для обіду чи вечері.

Риба парова з соусом з томатів і перців

Знадобиться (на 4 порції):

Риба (філе або стейк) - 700-800 гр.;

Перець болгарський солодкий червоний - 1-2 шт.;

лука-ріпка - 1 шт.;

Часник - 4-5 зубків;

Томати у власному соку - 1 банка (800 гр .);

Лимон - Ѕ шт.;

Петрушка - 1 пучок;

Рослинна олія;

Перець, сіль, чебрець.

· Почнемо з соусу. Для нього треба спекти перець - це дуже просто.


Розігрійте духовку до 200 градусів. Перці вимийте і, не розрізаючи, покладіть на решітку або деко. Запікати будемо приблизно 20 хвилин - поки на перцях не з'являться підпалини, такі темні коричневі плями на шкірці.

· Поки перець печеться, розігрійте в сковороді 3-4 ложки рослинної олії і пасеруйте нарізаний дрібними кубиками цибулю і часник, злегка зажарьте - до рум'яності. Додайте помідори з банки (шкірку зніміть) і сік. Покладіть сушений чебрець - третина-чверть чайної ложки. На середньому вогні будемо гасити-випарювати до загустіння, на це піде близько 20 хвилин. Іноді помішуйте. Великі шматочки помідор можна розім'яти лопаткою.

· Перці печуться, помідори варяться - прийшла черга риби. Викладаємо її в пароварку, поливаємо лимонним соком, трохи солимо-перчимо. Готуватися буде 20 хвилин.

· Перці якраз спекли - виймаємо, накриваємо, чекаємо, поки трохи охолонуть. З печеного перцю шкурка знімається одним рухом. Очистіть його від насіння і плодоніжки, поріжте на невеликі шматочки і додайте до соусу, він якраз загус. Прогріваємо ще пару хвилин - соус готовий. Соковитий, ароматний, з ніжними шматочками перцю і томатів!

Спрощений варіант соусу .

перцю не печемо, ніяких шкурок не знімаємо. У сковорідку до пасерованою цибулі-часнику відразу кладемо помідори і порізаний шматочками перець, тушкуємо до м'якості перцю і загустіння, а потім в блендер - вжжжжік! Однорідний соус-пюре виходить. Але мені, по правді кажучи, з шматочками стає смачнішою. ??

· Нагадаю, що перевірити готовність риби дуже просто, можна виделкою - риба повинна легко поділятися на шари. Викладайте на тарілку соус, на нього - рибу, прикрасьте рубаною петрушкою і скибочкою лимона.

Смачного!