Чим годувати дитину на вечерю? Їжа для спокою і міцного сну.

По науці вечеря повинна становити 20% від добового раціону. Але діти, особливо діти маленькі, перекроюють режим дня по-своєму. Їх життя наповнене подіями: розвиваючими іграшками, іграми, навчанням «по-дорослому» у дитсадках і школах розвитку, та й просто гуде світом навколо. Телевізор (а кого і до комп'ютера посадили з пелюшок), фантазії, розпираючий незміцнілий, але вже не в міру розвинений мозок, спостереження, накопичені емоції ... Все частіше дитини неможливо заспокоїти вечорами. Все більше дітей погано сплять вночі. Найбільш доступний спосіб для дитини отримати швидкі позитивні відчуття - це їжа. Грудничку «висять» на грудях, старші діти прокидаються вночі: то кефір, то водички ... і мами знову ламають голову: чому ж нагодувати ввечері поситнее, щоб міцніше спав ?..

Вечеря повинна бути легкою. Цей факт не залежить від віку дитини, зате він залежить від індивідуального розпорядку та кількості їжі, що потрапила в організм протягом дня. Якщо дитина укладається пізно (після 22-23.00), він повинен вечеряти в 19.30-20.00 - і бажаний друга вечеря у вигляді склянки молока або кефіру на ніч. Діти, які отримують грудне молоко або суміш, не в рахунок, там все нормально з їжею вечірнього та нічного, вона правильна і легкоусвояемая. Взагалі, вечеря о 20.00 вважається ідеальним для будь-якої людини. Якщо дитина йде спати о 21.00 - вечеря зсувається на 19.00 (плюс-мінус півгодини). І на ніч він також може випити кефір, біфідок або молоко, цей ритуал продовжує почуття ситості, заспокоює.

Нічний голод: чи потрібен щільний вечеря?

Багатьох батьків турбує, коли дитина кілька разів за ніч прокидається і просить їсти. Вчені давно з'ясували, що почуття голоду, яке нелогічно (за умови достатнього харчування) терзає нас протягом дня і навіть вночі, насправді є почуттям спраги. Людина хоче попити, а не поїсти. Наш організм подає сигнали: потрібна вода. Щоб розчинити і вигнати вуличні токсини, привести себе в тонус. Навіть дорослий плутає спрагу з голодом і перехоплює черговий шматок замість склянки води. Дитина вночі також може хотіти пити, для більшості дітей це нормально і не пов'язано ні з якими відхиленнями. Але деякі діти неусвідомлено переінакшують бажання «пити» в «є». Батьки теж люди, вони хочуть ночами відпочивати, тому з постійними нічними підскоками і вимогами доводиться боротися. Але багатьом дітям дійсно необхідно вночі випити води або кефіру, цю просту дію краще зробити, ніж боротися з наслідками відучення. Повторювані прохання (2-4 рази за ніч) сигналізують, що причина зовсім не в їжі і не в питті.

Усі знайомі зі старовинним бабусиним засобом: щоб дитина міцніше спав, його потрібно поситнее нагодувати на ніч. Спокій у цьому випадку отримають батьки, але не дитина. Його організм не відпочине, він буде займатися переварюванням їжі. Часто такі надмірності - манна каша або м'ясні страви на ніч - призводять до шлунково-кишкових захворювань. Сонливість після їжі - явище природне, але важка сонливість, викликана «цементуванням» шлунка, нікому не корисна. Йоги називають цей стан «тамасіческім» - деяка їжа викликає стан «тамас»: млявість, лінощі, забруднення токсинами. У тому, що дитина часто прокидається вночі, винні десятки причин, і голод - лише одна з багатьох. Чи не прибравши основну причину, загодовувати на ніч м'ясом безглуздо - одна ланка потягне за собою інше, ланцюжок проблем рано чи пізно замкнеться. Неспокійний сон пов'язаний з браком уваги (добір уваги від батьків, яких дитина не бачив велику частину дня), неусвідомленим страхом (щось сталося вдень, зачепило, не дає спокою), порушеним мікрокліматом (сухість повітря, спека, задуха), порушеним диханням (невелика закладеність носа). У всіх цих випадках дитина вільний прокидатися і вимагати попити-поїсти, на ділі бажаючи усунути справжню проблему, не вміючи її сформулювати, зрозуміти, обчислити самостійно.

Що таке вечерю щільний і легкий? Критерій «щільності»

Якщо уважно подивитися на рецепти для сніданку, полудня і вечері - помітно, що вони багато в чому схожі. Варіації продуктів, поєднання сиру, фруктів і круп'яних страв, легкі супи і запіканки - все це рівною мірою підходить для сніданку, полудня і вечері.

Дитячий вечерю включає в себе продукти, які дитина "не добрав" за день. Якщо був недолік в сирі і фруктах - даємо сир і фрукти. Якщо їжа в принципі була безглуздою, значить, потрібні овочі, салати, каші. Садічним дітям не вистачає «живих» кисломолочних продуктів, блюд з яєць, практично вся садічная їжа оброблена термічно, тому ввечері можна розвантажувати шлунок, не пропонуючи йому нічого вареного-печеного (яйця, сирі овочі, салати, йогурти, сир). Ну, а якщо вечері в садку не було - значить, будинки вечеряємо по-дорослому.

Часто запитують: чи не шкідливо годувати на вечерю кашею, чи не занадто це важка їжа. Дивіться по дитині! Дитина завжди дасть сигнал, яка їжа для нього краще. Якщо сон неспокійний, дитина довго не може заснути - спробуйте поекспериментувати з вечерею. Каша - це нормальна жива їжа, вона краще бутербродів, напівфабрикатів, пластівців, печива і так далі. Каша може нашкодити, якщо у конкретної дитини вона не засвоюється з якихось причин. В інших випадках каша не може бути шкідливою. Знайшли, про що турбуватися - тисячі батьків не знають, як заштовхнути в дитину хоч що-небудь, а інші переживають щодо каші - важка, не важка ... нормальна! Але якщо сумніви з приводу потрібності вечірньої каші все-таки існують - полегшите її. Не давайте на вечерю кашу пшоняну, манну, перлову, по можливості не використовуйте молоко і цукор, замінюючи їх фруктовим пюре, сухофруктами, ложечкою меду - чи додавайте молочну суміш. «Легка» каша на ніч - це гречана, вівсяна і будь-яка «дитяча» (порошкова). Манна каша, крім інших дурманним властивостей, заважає засвоєнню вітамінів і мікроелементів, накопичених за день.

Навіть серед вчених мужів немає згоди з приводу їжі на ніч: яка вона повинна бути, чи потрібна вона , чи шкідлива вона. Деякі маститі лікарі-дієтологи дотримуються такої думки: наш організм вдень енергію витрачає, а вночі - накопичує, їжа є паливом для накопичення, значить, їсти на ніч не забороняється. Тобто дитина може поїсти і перед сном - не в вечерю, а прямо перед укладанням в ліжко. І таке буває. Деяким дітям це потрібно. Нічого страшного. Діти живуть за іншими законами, ніж дорослі. Опинившись у такій ситуації (коли дитина вечеряє перед сном), не згадуйте всі жахи світу, написані працьовитими журналістами з приводу шкідливої ??їжі на ніч. У всьому потрібен індивідуальний підхід. Дитина добре спить, у нього немає проблем зі здоров'ям, із зайвою вагою і збудливістю - значить, тарілка легкої каші чи омлету не є проблемою, яка варта уваги і втрати нервових клітин з обох сторін.

Також ідеальними стравами для вечері вважаються:

  • Сир, страви з сиру (запіканки, сирники), сир з фруктами.
  • Омлет, овочі в омлеті, варені яйця.
  • Овочеві суміші, пюре, рагу, запіканки, котлети і зрази з овочів, овочі з рисом, гречкою. Сирі овочі.
  • Салати.
  • Фрукти - банани і зелені яблука. Банан заспокоює, підвищує відчуття ситості, а зелені яблука багаті «нічними» елементами - кальцієм і залізом, магнієм, калієм.
  • Печені фрукти: яблука, груші.
  • Будь-які кисломолочні продукти - кефір , йогурт, біфідок, ацидофілін. Сир.
Неправильний вечерю

Неправильний вечерю виходить завдяки потурання хватальним рефлексам дитини, яка не знає, куди дівати свою енергію і збудливість після насиченого дня. Особливо це стосується «садічних» дітей, про їх вечері і причини «нервового голоду» ми міркували тут:

http://www./read/article.php?id=4717

http://www./read/article.php?id=4736

Увечері активна дитина настільки ж активно добирає увагу дорослих, як ніби боячись не встигнути. Він заміняє прохання «побудь зі мною» або «заспокой мене» більш доступним дитячому розумінню вимогою їжі. З'їв перше, третє, десяте, випросив цукерку, другу, і ще хоче їсти, ще ... Обов'язково стежте за тим, щоб дитина не запихав в себе все підряд, особливо непоєднувані продукти. Хоче з'їсти багато? - Будь ласка, але тільки через перерви. З'їв тарілку рагу - почитали. Випив йогурт, закусив бананом - пограли. Так ми впорядковуємо вечірній «жор» і допомагаємо дитині грамотно розбиратися у своїх відчуттях.


Одну просту істину здатна засвоїти будь-яка дитина, якщо заздалегідь не принижувати його розумові здібності, не думати «так мій- то ніколи! »Потрібно постійно навіювати малюкові, що голодна людина з'їсть усе, що йому запропонують. Хочеш їсти? - Значить, їж те, що дають. Дитина, що вимагає їжу, частенько має на увазі абсолютно конкретне печиво або заховану цукерку. Як би перевіряє батьківську стійкість. Чим раніше ви вселити дітям правильне відношення до їжі, до своїх власних відчуттів, тим раніше вони сформують свою власну культуру харчування. Не слухається , тікає, закочує істерику, плаче? - Все одно від разу до разу повторюйте, що голодна людина з'їсть запропоновану, а солодкі десерти і всякі сосиски - це не їжа для голодного, а баловство для ситого. Звичайно, все це вимовляється не занудним голосом шанувальника Льва Толстого, заносячи перст над чубатій главою немовляти. Позитивним впевненим тоном переносите свою думку крізь дні і тижні - вона обов'язково відкладеться.

Не будемо загострювати увагу на «шкідливості», у кожної родини свої традиції з цього приводу, свої проблеми, свій світогляд . Не варто давати на вечерю булки з шоколадом, цукерки, морозиво, гарячі бутерброди. Діти є діти, ми любимо їх балувати, і засуджувати в цьому батьків ніхто не вправі. Але все-таки - задля зміцнення імунітету, заради опору вірусам і бактеріям, заради здорової нервової системи слід потроху і в дрібницях міняти якість їжі, особливо вечірньої. Ввечері та вночі організм з вдячністю приймає і перетравлює чисту їжу. Вночі він зливається з космосом, і добре б не псувати відчуття польоту і розслаблення їжею, псує обмін речовин, точково вбиває «цеглинки» здоров'я (вітаміни, мікроелементи), що надійшли з денною їжею. Вибирайте солодощі простіше, скасуйте смажену їжу, холестеринові вибухи у вигляді розтопленого сиру на хлібі, макаронах і запіканках. Увечері дитині не дають м'ясних страв - м'ясо перетравлюється 4-6 годин, ніякої користі воно не приносить. Виняток - парова риба, а також м'ясні консерви для дитячого харчування, їх у деяких кількостях додають у вечерю в будь-якому віці. І, звичайно, виключно шкідливо давати дитині на вечерю сосиски, ковбасу та інше місиво хімії і солей. Шарлотки, млинці та оладки теж не можна назвати правильним стравою для вечері, але для різноманітності - можна в невеликих кількостях.

Найголовніше - не намагайтеся ввечері загодувати голодної дитини, якщо він голодний тільки у вашій уяві. Не хоче їсти, ніяк не посадити за стіл - зробіть кисіль, морс або компот, напоїть корисним питвом і заспокойтеся самі.

Рецепти для вечері (вік: 1,5-6 років)

Різотто «Родзинка»

200 г цвітної капусти, 2 моркви, 1 склянка рису, 4 ст.л. чорносливу без кісточки, 2 ст.л. родзинок, 2 ст.л. вершкового масла.

Натерти моркву на тертці, спасерувати на олії, додати трохи води, гасити протягом 10 хвилин. Цвітну капусту обшпарити і розібрати на суцвіття. Залити рис 2 склянками гарячої води, посолити і додати попередньо вимочений у воді чорнослив і родзинки. Додати овочі і тушкувати різотто протягом 40 хвилин на повільному вогні. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.

Морквяно-яблучне суфле

350 г моркви, 60 г сметани або молока, 30 г манної крупи, 1 яблуко, Ѕ яйця, Ѕ ст.л. цукру, 2 ч.л. вершкового масла, сіль (за смаком).

Натерти на тертці очищене яблуко і моркву. Розтерти яєчний жовток з цукром, збити білок в пишну піну. З'єднати яблуко і моркву, додати сметану або молоко, жовток з цукром, манну крупу, посолити, акуратно ввести збитий білок, перемішати. Викласти масу у форму, змащену маслом, запікати в духовці або варити на пару протягом 30-35 хв.

Омлет «Африка»

600 г моркви, 400 г молока, 4 яйця, 4 ст.л. тертого твердого сиру, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. борошна, 2 ст.л. апельсинового соку, сіль.

Відварити і протерти моркву. Збити яйця, додавши молоко і борошно, сир і сік, посолити, з'єднати з морквяним пюре. Вилити масу на сковороду і смажити омлет до готовності - або запекти.

Суп з брокколі і йогуртом

125 г йогурту без добавок, 1 склянка брокколі, 2 картоплі, 1 морква, 1 ст.л. тертого твердого сиру, 1 ч.л. оливкової олії.

Брокколі залити окропом на стільки, щоб вода ледь покривала їх, варити 5 хв на повільному вогні. Натерти картоплю і моркву на тертці, спасерувати на олії при постійному помішуванні. Додати пасерування в суп, варити його ще 10 хв, злегка остудити. Влити в суп йогурт, постійно помішуючи. Можна додати сир.

Пшоно-сирна кашка

2/3 склянки молока або води, ? склянки сиру, 1/3 склянки пшона, 2 ст.л. йогурту або сметани, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. вершкового масла, сіль.

Обшпарити і залити киплячим молоком пшоно. Додати цукор, посолити і зварити кашу, охолодити. Додати до готової каші сир, вершкове масло, йогурт, перемішати.

Гречана каша з чорносливом і курагою

250 г гречаної крупи, 100 г чорносливу без кісточки, 100 г кураги, сіль (за смаком), 600 г води.

Замочіть чорнослив і курагу для набухання, потім відваріть їх окремо, частину дрібно наріжте. З'єднайте крупу і сухофрукти, залийте окропом, посоліть і варіть до напівготовності, постійно помішуючи. У духовці доведіть кашу до готовності.

Перед подачею додайте в кашу розтоплене вершкове масло і оформіть на нього залишки чорносливом і курагою.

Дитяче пюре з абрикосів з рисом

Курага - 100г, вода - 375г, порошок з дитячої рисової каші - 2ст.л . грудне молоко або підігріта молочна суміш - 80мл.

З'єднуємо в маленькій каструльці курагу і воду, варимо до м'якості протягом 20 хв. Робимо пюре з абрикосів, додаючи воду. Грудне молоко або суміш перемішуємо з рисовим порошком. Подаємо з 1 ст.л. абрикосового пюре. Зберігати можна до 2-х діб у холодильнику. Також, пюре можна заморожувати кубиками.

Сирні млинці

Пшеничне борошно - 160 г, сир - 100 г, яйце - 1 шт., цукор - 10 г., сода - 1/4 ч. л.

Рослинна олія - ??20 мл .

Яйце збити, розтерти з сиром, додати борошно, цукор та соду. Все ретельно розмішати. Гарячу сковороду змастити маслом і випікати на ній млинці.

Яєчня з овочами «Перепелине яєчко»

2 перепелиних яйця, 1 морква, 0,5 стебла селери, 1 ст. л. рослинного масла.

Нарізаємо моркву невеликими кубиками, злегка обсмажуємо її на олії. Додаємо до моркви нарізаний дрібними шматочками селеру. Додаємо до овочів воду так, щоб вона трохи покривала овочі і тушкуємо до готовності на слабкому вогні. Збиваємо яйця, додаємо їх до овочів, перемішуємо. Накриваємо кришкою і витримуємо 2 хвилини.

Дитячий салат «Кораловий риф»

200г цвітної капусти, 1 помідорінка, 1 яблуко, півтора огірка, 2 листи зеленого салату, 2 ст.л. сметани, сіль.

Розбираємо на суцвіття капусту, відварюємо її в підсоленій воді, охолоджуємо. Нарізаємо дрібними кубиками помідор, яблуко і 1 огірочок, з'єднуємо їх з нарізаними салатними листям. Солимо приготовлений салат, заправляємо його сметаною, перемішуємо і зверху укладаємо кольорову капусту. Вирізаємо з половини огірочка фігурку краба, і оформляємо їм наш салатик.

Творожно-рибні тефтелі

Тріска (філе) - 60 г, сир - 30 г, молоко - 160 мл, яйце - 0,5 шт., сметана 10% - 2 ст. л., білий хліб - 30 г, рослинна олія - ??15 мл, зелень, сіль.

Хліб замочити в молоці. Філе риби подрібнити в м'ясорубці, змішати з сиром і дрібно нашаткованим цибулею. Змішати хліб з отриманим фаршем і все ще раз прокрутити через м'ясорубку. Вбити яйце, перемішати. Сформувати тефтелі, викласти їх у форму, попередньо змащену маслом, і запікати протягом 25-30 хвилин. Потім полити сметаною і готувати ще 3 хвилини. Посипати зеленню.

(Джерело рецептів: http://ovkuse.ru/)