Пиріг з чорносливом і сметаною.

Відкриті пироги зі сметаною - мої найулюбленіші. Їх можна пекти в будь-який час року і з різними начинками. Це смачні корисні пироги, а вже аромат, який вони залишають, змусить вас готувати їх знову і знову.

Переваг у такого пирога кілька, по-перше, він швидко готується і печеться, по-друге, він корисний тим, що містить невелику кількість цукру (у принципі, його можна теж виключити і замінити фруктозою), по-третє, він містить велику кількість фруктів/ягід, по-четверте, він дуже ситний і один шматочок чудово може замінити сніданок або ланч.

Один з таких пирогів вам вже знайомий за рецептом місіс Пампкін - це «Цвєтаєвський» яблучний пиріг http ://www./read/article.php?id=2807

Зізнаюся, я трохи змінюю рецепт тіста і заливки (не додаю яйця), заміняю яблука на інші фрукти або ягоди і отримую не менше смачний пиріг! Це ще раз говорить про те, який він невибагливий.

Пробуємо? Сьогодні пропоную вашій увазі

Пиріг з чорносливом і сметаною

Для тесту нам знадобиться:

200 г борошна

100г вершкового масла

6 ст.л. крижаної води.

Для начинки :

250 г густої сметани

250 г чорносливу

4 ст.л. цукру та пакетик ванільного цукру.

Волоські горіхи і 1 ч.л. горіхового лікеру за бажанням.

Для випічки можна використовувати форму від 20 до 24 см в діаметрі.


Я використовувала роз'ємну форму з тефлоновим покриттям діаметром 20 см.

Готуємо тісто: борошно та олію рубаємо ножем (олія повинна бути холодним), додаємо води і швидко замішуємо.

Тісто руками розподіляємо за формою, робимо бортики приблизно 1,5-2 см і наколюємо виделкою. Прибираємо форму з тістом у холодильник на 30 хвилин.

Тепер беремося за начинку. Чорнослив заливаємо окропом, щоб він став м'який (якщо чорнослив спочатку м'який, то цього робити не треба). Потім воду зливаємо і даємо йому трохи обсохнути. Можна для аромату в чорнослив додати 1 ч.л. горіхового лікеру.

Сметану збиваємо з цукром.

Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо чорнослив.

Зверху заливаємо сметаною з цукром.

Випікаємо в духовці при 200 ° С до появи золотистої скоринки на поверхні.

Такі пироги зазвичай їдять охолодженими. Тому готовий пиріг залишаємо у формі, ставимо в прохолодне місце, накриваємо рушником і чекаємо.

Потім акуратно його дістаємо, посипаємо дрібно порубаними волоськими горіхами і можна їсти! Горіхи можна і не додавати, без них пиріг теж неймовірно смачний!