Пікнік по-італійськи: фарширований хліб!.

Звичайна вилазка на природу може стати культурною подією, якщо творчо підійти до складання меню і, на додаток до звичного пікнікового набору страв, приготувати що-небудь отаке ... ось, наприклад, фарширований хліб - як в Італії. Буде просто здорово, якщо ви виявите обізнаність і розкажете всім, як би мимохідь, що ревні італійські господині до кожного пікніка роблять по декілька варіантів такого хліба з начинками, причому у кожної є свої улюблені, фірмові рецепти. Візьміть з собою багато соковитих свіжих фруктів і яскравих блискучих овочів, обов'язково - сир! і добре вино. І у вас вийде тематичний пікнік - «по-італійськи».

Ірина-Сіфрау люб'язно переклала для нас кілька рецептів хліба з начинками з італійського кулінарного журналу «Cucina moderna d ' oro ». Давайте будемо пробувати! І винаходити свої «фірмові» рецепти.

Булочки з тунцем і фетою

Знадобиться:

  • Хліб, або булочки - 4 шт. по 80-100 гр. кожна;
  • Тунець в олії - 1 банка (бл. 200 гр .);
  • Фета - 100 гр.;
  • Майонез - 4 ч.л. ;
  • Рукола - 1 пучок;
  • Орегано (материнка), можна сухою;
  • Перець чорний мелений.

Приготування:

  • Фарш . Фету викладіть в миску, трохи подрібніть, можна виделкою. Додайте тунця з банки, та трохи олії теж знадобиться - інакше начинка може вийти сухуватою. Посипте чорним перцем і додайте орегано - я поклала сухий, приблизно третина чайної ложки.

  • Рукола вимийте, обсушити і нарвіть руками на шматочки.
  • Булочки розріжте навпіл і вийміть м'якуш. На дно кожної намажте чайну ложку майонезу, викладіть частина рукколи, начинку, знову рукколу - і закрийте кришечки. Трохи притисніть, загорніть у фольгу і покладіть на пару годин в холодильник.

  • Перед подачею фольгу зніміть, і розріжте кожну булочку навпіл.

Смачного!

Хліб з шинкою і цукіні

Знадобиться:

  • Хліб житній або Мультизлакова - бл. 600 гр.;
  • Перець солодкий - 1 червоний і 1 зелений (оранжевий, жовтий);
  • Цуккіні - 2 шт.;
  • Шинка варена - 150 гр .;
  • Молодий несолоний сир - 150 гр.;
  • Гірчиця солодка;
  • Олія оливкова, сіль.

Приготування:

  • Перці потрібно спекти - покласти на 20-25 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Коли на шкірці з'являться міхури і підпалини - вийняти, і загорнути в плівку або пакет; дати охолонути.

    З печеного перцю шкірка знімається одним рухом.


    Видаліть заодно плодоніжку і насіння, розріжте кожен перець на 3-4 частини.

  • Цуккіні ріжемо тонкими пластинками. У мене в наявності замість цукіні був звичайний великий кабачок - я його очистила і нарізала з його боків тонких пластиків. Якщо є гриль - загрільте кабачок, або обсмажте на сковорідці в невеликій кількості рослинного масла, щоб став м'яким, але не розвалювався.

  • Шинку та сир наріжте тонкими пластинками. Гірчицю змішайте з сіллю і невеликою кількістю оливкової олії.
  • Хліб розріжте навпіл, приберіть м'якуш і можна начиняти. Шарами укладаємо цукіні, сир, шинка, перець - повторюйте, поки є продукти і вільне місце. Кожен шар змащуйте гірчицею з сіллю.
  • Закрийте кришку, трохи притисніть і охолодіть в холодильнику перед подачею.

Смачного!

Хліб з омлетом і черрі

Знадобиться:

  • Хліб - бл. 600 гр.;
  • Яйця - 4 шт.;
  • Помідори черрі - 150 гр;
  • Цибуля - 2 невеликих цибулини;
  • Сир твердий (грана падано, пармезан) - 50 гр.;
  • Базилік - 1 пучок;
  • Чебрець - 3 гілочки;
  • Шинка варена - 150 гр. ;
  • Олія оливкова, бальзамічний оцет, сіль, перець.

Приготування:

  • Начинка . Цибулю наріжте дрібно і злегка підрум'яньте в невеликій кількості олії, потім влийте пару ложок води і під кришкою тушкуйте до повної м'якості.
  • Сир натріть на дрібній тертці. Яйця треба злегка збити з сіллю, додати тертий сир, теплий цибулю, листочки чебрецю (або сухий чебрець) і добре розмішати - вийшла омлетную суміш.

    Вилийте її на розігріту сковорідку і готуйте по 3-4 хвилини з кожної сторони . Зніміть на тарілку.

  • Помідори розріжте навпіл, розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям (без олії) і зрізами вниз покладіть помідори, смажте хвилини 2-3. Зніміть, посоліть-поперчіть, можна збризнути бальзамічним оцтом. Я ще сухим базиліком посипала.

  • Готово, можна приступати до складання. Хліб розріжте навпіл, якщо будете відразу подавати - злегка прогрійте в духовці або мікрохвильовій печі. Нафаршируйте омлетом і помідорами, прикрасьте базиліком або інший улюбленої зеленню.

Смачного!

І ще трохи картинок-ідей фаршированого хліба: