Солодкий гарбузовий пиріг.

На календарі жовтень. Осінь ... Моя улюблена пора року. І треба ж так статися, що саме восени ми з чоловіком почали зустрічатися ... Шум листя, запах глінтвейну, буйство фарб, вічна любов - ось вона, моя осінь !!!

І ніяких депресій, як би їх там не "пропагували" в цей пору року. Отже, річниця! 3 роки, як ми разом з моїм єдиним і коханим. І поруч з нами наш син. Це діло треба відзначити! А де, як ні в тому самому місці, в якому ми були 3 роки тому.

Тоді на арену викликаємо дідуся - водитися з онуком, поки батьки святкують))) Дідусю - любитель смачно поїсти! Так що задобрити його не завадить. Особисто у мене осінь в плані кухні асоціюється з прекрасної, яскравої, ароматної ГАРБУЗА !!!

Куди зараз не глянь - скрізь гарбуз. Прийшов її сезон, її час. А більшість і не знає, куди б подіти врожай гарбузовий. Тому бабусі і продають її. Купуйте - не пошкодуєте.

Отже, пиріг для дідуся з гарбуза від бабусі.

Знадобиться :

300 г (2,5 склянки) борошна першого або вищого гатунку,

200 г вершкового масла або маргарину,

250 г цукру (100 г тісто +150 г у начинку),

3 яйця (1 - в тісто, 2 - у начинку),

1/2 ч.л. солі

450 г гарбуза (у чистому вигляді)

1,5 склянки згущеного молока

цукрова пудра

Тісто:

* Борошно просіваємо гіркою на дерев'яну дошку. Зверху насипаємо цукор. У борошні робимо поглиблення, вбиваємо всередину одне яйце. На борошно кладемо шматки масла.

* Довгим ножем нарубаем всі продукти і швидко розминаємо руками до отримання однорідного тесту (довго місити тісто не рекомендую).


Потім тісто скачуємо в кулю, накриваємо серветкою або загортаємо в харчову плівку і кладемо на 1/2-1 годину в холодильник (тісто можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику).

Начинка:

* Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. На каструлю з киплячою водою кладемо сито з нашою гарбузом. Готуємо гарбуз на пару 20 хвилин, щоб вона стала м'якою (варити гарбуз не рекомендую, інакше вона вбере в себе більше рідини, що в подальшому може відбитися на нашій начинці). Отже, гарбуз готова. Подрібнюємо її блендером в пюре.

* У великій мисці збиваємо 2 яйця з цукром. Потім додаємо сіль, подрібнену в блендері гарбуз і згущене молоко. Ретельно все збиваємо до загустіння (загуснути повинне злегка, не чекайте, що буде ефект, як з вершками 35 %).

* Дістаємо з холодильника наше тісто. Розміщуємо його у високу форму діаметром 25-27 см і висотою бортів 8-10 см. Форму заздалегідь необхідно змастити олією або застелити пергаментом. Для більшої певності я обклала форму змазаним олією пергаментом. Далі виливаємо нашу начинку на тісто і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку.

* Випікаємо цю красу 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 ° С і випікаємо ще 40-50 хвилин. Виймаємо пиріг з духовки, охолоджуємо і залишаємо в холодильнику на 2 години. Пиріг готовий! Перед подачею можна посипати пиріг цукровою пудрою.

Приємного вам апетиту і яскравою осені !!!