Курячі шашлички ... на сковорідці!.

Курка - їжа проста, всім відома, всіма улюблена, бюджетна, доступна, практично в кожній сім'ї на столі регулярно з'являється. Як ми її тільки не готуємо: і смажимо, і варимо, і запікаємо, тушкуємо з крупами та овочами, соусами різними поливаємо, крила грилі, ніжки фаршируємо ... Ще один спосіб урізноманітнити меню і приготувати курячу грудку - простий, швидкий і смачний. Пробуємо?

Курячі шашлички

Знадобиться:

Грудка куряча - 2 шт.

Маринад:

Оливкова олія - ??2 ст.л.;

Соєвий соус - 1-2 ч. л;

Сік лимона - 2 ч. л;

Цедра лимона - Ѕ ч.л.;

Сіль.

Панірування:

Борошно - ? склянки;

Яйця - 1-2 шт.;

Кунжут - 1-3 склянки;

Мигдаль очищений, не смажений - ? склянки;

Дерев'яні шпажки, олія для смаження.

· Курячі грудки треба зняти з кістки і звільнити від шкіри. Наріжте її поперек волокон, злегка навскоси, на смужки шириною 1 - 1,5 см. і замаринуйте на півгодинки. Для маринаду змішайте оливкова олія, сік і цедру лимона, і соєвий соус. Пропорції маринаду відкоригуйте на свій смак, можна додати пів чайної ложки меду. Як правило, соєвий соус досить солоний, але тим, хто любить солоні страви, можливо, потрібно підсолити ще небагато.


· Поки курка маринується, підготуємо все для панірування. Мигдаль треба нарубати досить дрібно, яйце злегка збити виделкою і трохи підсолити. Візьміть чотири плоскі тарілки і покладіть на неї борошно, кунжут, мигдаль і збите яйце.

· Смужки курки нанизую на шпажки по дві штуки, довгі шматочки можна зігнути буквою «c» або «s ».

· Тепер ставте гріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, і, поки вона гріється, як раз встигнемо запанировать шашлички. Обваляйте кожен послідовно в борошні, в яйці, в кунжуті (або мигдальної крихті) - і на сковорідку.

Смажити потрібно на середньому вогні, приблизно по 4 хвилини з кожного боку - щоб курка встигла прожаритися одночасно з тим, як зарум'яниться скоринка.

Щоб перевірити, чи готові шашлички, надріжте в самій товстій частині приблизно до середини, до шпаги. Курячі грудки готуються швидко, а паніровка не дає їм пересохнути і м'ясо вийде соковите.

· На гарнір підійде відварений рис.

· PS - Покажу ще варіант панірування, може, трохи екзотичний, але смачний - це мак.

Смачного!