Рулетовое час на u-mame! Готуємо рибний рулет (рецепт із ВІДЕО).

Я помітила - є люди, готові їсти рибу завжди, скрізь, у будь-якому вигляді і будь-якій кількості, тому, що риба - це смачно. Однак не всі любителі поїсти так вважають - хтось рибу не любить, або любить, але не всяку, або «щоб тільки без кісток», а ще деякі знаходять рибу занадто простий, повсякденною, або ось приготувати не знають як: смажена - шкідливо , парова - нудно ... А рулет пробували робити? Дуже просто, а виглядає ошатно, можна і на свято приготувати, і в будні на бутерброд покласти, і риба підійде різна. Давайте спробуємо!

Дуже раджу не купувати готовий фарш для цього рулету, а приготувати самостійно. Звичайно, знадобиться небагато часу на те, щоб відокремити м'якоть і видалити всі кісточки - зате фарш точно вийде свіжий і смачний. Щоб спростити підготовку, виберіть рибу, в якій мало кісток, або рибне філе.

Рулет рибний

Знадобиться :

Для рибного фаршу:

Філе риби, без кісток і шкіри - 500 гр.;

Лук- ріпка - 1 велика цибулина;

Масло рослинне для смаження цибулі;

Яйце - 1 шт.;

Вершки - 1/3 склянки;

Сіль, перець чорний мелений.

Для омлету:

Яйце - 4 шт.;

Сливки або молоко - 1/3 склянки;

Зелень петрушки і кропу - Ѕ пучка;

Сіль - щіпка.

Лимон, маслини, зелень для сервіровки.

Я роблю цей рулет із судака, мені подобається відсутність сильного «рибного» запаху і ніжний смак.

· Рибне філе потрібно перетворити на фарш. Цибулю для фаршу наріжте півкільцями і підсмажте її на невеликому вогні до м'якості і легкої рум'яності, і дайте трохи охолонути. У блендер одночасно завантажте філе, підсмажену цибулю, яйце, вершки, сіль і перець - включаємо - потрібно отримати пишну однорідну масу.


· Для омлетную млинчиків розбовкає яйця з вершками або молоком і щіпкою солі, додайте дрібно нарубану зелень (тільки листочки, грубі стебла краще викинути).

! Омлет можна приготувати в духовці, на прямокутному листі, або на сковорідці - вибирайте, як вам більше подобається. У духовці у вас вийде один прямокутний омлет, деко вистеліть аркушем паперу для випічки.

· На сковорідці, мені здається, буде швидше. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла, вилийте половину омлетную суміші, накрийте кришкою і зменшіть нагрів. Тонкий омлет смажиться швидко, кілька хвилин. Зніміть його на тарілку, щоб охолов - і так само підсмажте другий.

· Прямокутний аркуш пергаменту для випічки злегка змастіть маслом, і викладіть рівним шаром рибний фарш, на нього - омлети. Другий омлет потрібно порвати на шматки, щоб закрити весь фарш.

Підніміть край паперу в напрямку «від себе» і скачайте фарш в щільний рулет. Загорніть в цей же пергамент, потім у фольгу, кінці закрутіть, як цукерку.

Запікайте в духовці при 190-200 градусах хвилин 40, або приготуйте в пароварці.

· Готовий рулет остудіть, тоді він стане щільним і не розкришиться при розрізанні . Розгорніть, якщо хочете - обваляйте його в рубаної зелені, буде гарно. Гострим ножем розрізайте на скибочки-порції, при подачі прикрасьте лимоном, маслинами і зеленню.

Смачного!

LoadMovie ('12408 '); За допомогу у зйомках дякуємо:

Єкатеринбурзького виробника приправ, прянощів і спецій «Айдіго»

А також Торгову мережу "М онетка"!