Перевірено на плавленому сирі.

Довгими зимовими вечорами хочеться чогось м'якого, теплого і по-літньому смачного ... Приблизно так міг би починатися рекламний ролик будь-якого з продуктів, які ми піддали сьогодні нашій неупередженої перевірки. Але натуралісти Uralweb до реклами ніколи не опустяться, так що ми будемо суворі і неупереджені! Отже, сьогодні ми перевіряємо плавлені сири!

Отже, для початку невелика довідка. Плавлений сир складається з твердих сирів, сиру, вершків, молока та різних смакових наповнювачів. Плавленим він стає не завдяки температурі, а завдяки солеплавітелям - речовин, які дозволяють приготувати саме плавлений сир. Вони бувають двох видів - цитрати і фосфати.

Якщо на етикетці плавленого сиру вказано "зі смаком", то до складу продукту входять ароматизатори, а не натуральні добавки.

Хороший плавлений сир повинен мати рівну глянсову поверхню, гладку кремоподібну консистенцію і приємний вершковий запах. При цьому термін зберігання залежить не тільки від кількості консерванітов, але і від упаковки. У пластиковій банку він зберігається довше, ніж у фользі.

Веселий молочник, сир плавлений вершковий. Виробник ВАТ "Вімм-Білль-Данн", Москва. Ціна за 100 грам - 28,95 руб. У складі сиру був виявлений ароматизатор "Сир", після чого є його вже перехотілося. Мабуть, за рахунок цього запах сиру присутній дуже сильний. Крім того, в числі інгредієнтів значилися традиційні сир, вершкове масло і звичайний сир. Так що навіщо ще й ароматизатор - незрозуміло.

Консистенція і колір у продукту досить рівні, хоча яскраво виражений вершковий і сирний смаки практично повністю відсутні. Загалом, запах є, а смак - не дуже. У результаті - тільки 3,5 бала.

Сир плавлений Президент вершковий, виробник ТОВ "Лакталіс Істра", Московська область. Вартість за 100 грам - 34,30 руб.

Ніяких ароматизаторів та смакових добавок у складі виявлено не було. Консистенція при цьому гладка, а запах - легкий вершковий і не такий різкий, як у "Веселого молочника".

Смак - приємний вершковий, і більшості натуралістів він припав до смаку - 4,3 бала у підсумку.

Сир плавлений Віола , виробник Valio, Фінляндія, жирність 60%. Відрізняється найбільш простим складом: сир, вода, молочний жир, молочний білок, емульгатори і консервант.

Смак при цьому не самий традиційний - в ньому є невелика сирна гірчинка, і не всім вона сподобалася , так що 3,7 балів , хоча багато хто визнав цей сир кращим.

Сир Янтар , жирність 60%, виробництво ВАТ Компанія ЮНІМІЛК, Москва. Вартість за 100 грам 25,55 руб. Класичний радянський бренд за класичним рецептом з додаванням сухого молока і вершків. Ніяких сторонніх ароматизаторів і смакових добавок ми не знайшли.

Сирний аромат був виражений не дуже сильно, а смак досить нейтральний, злегка солодкуватий. Кінцева оцінка - 3,5 бала .

Сир плавлений Янтар, виробництво ВАТ "Карат", Москва. Вартість за 100 грам - 31,90 руб. До слова сказати, по складу він практично нічим не відрізнявся від "Янтаря" попереднього виробника, але кінцеві результати все одно були різні.


Це сир був більш густим і нерівним за консистенцією, при цьому запах був більш різким, а смак менш помітним, так що без якихось ароматичних добавок тут не обійшлося.

Оцінка - 3,3 бала .

Сир плавлений вершковий Hochland. Виробництва ТОВ Хозланд Руссланд, Московська область. Він не такий жирний - тільки 55%, при цьому смак у нього більш м'який і вершковий. За великим рахунком він навіть більше схожий на олію, ніж на сир. Хоча приємний кремовий смак і сирний запах у нього теж є. У результаті він набрав 4,1 бала .

Весела корівка , пастоподібний плавлений сир, виробництво - Польща, місто Шорселе. Це єдиний вершковий сир у перевірці, який був представлений в "скибочках". Власне, це все чим він відзначився і запам'ятався. За консистенцією він виявився більш щільним, ніж інші вершкові сири, а за смаком - з невеликою сирної гірчинкою. Загалом-то все - 3,5 бала.

Взагалі, буває не тільки плавлений сир, а й "плавлений сирний продукт" , це означає, що в ньому використовуються замінники натурального молочного жиру, наприклад, рослинна олія.

Ось, наприклад, плавлений сирний продукт Янтарний, Переяславль. Виробництво ВАТ "РЗПС", Рязань. Крім рослинних жирів тут є і ароматизатор "Сольваром Чеддер". Ціна за 100 грам - 19,20.

Відмінність від прото плавленого сиру відчувається відразу - різкий сирний запах, "порожній" смак і невелика гіркота. Дивно, але багатьом він сподобався - 3,8 бала . Хоча розкид оцінок був дуже великий.

Від того ж виробника - плавлений сирний продукт Дружба .

За складом відрізняється тільки відсутністю ароматизатора 3,1 бали.

Дружба, Дабров , продукт сирний плавлений. ТОВ "Омський завод плавлених сирів". Вартість за 100 грам -14,44 руб. Мабуть, сиром тут і не пахло, про що говорить "сирний ароматизатор ідентичний натуральному".

Продукт має дуже підозрілий вигляд, рідку консистенцію і підозрілий цукрово-карамельний запах. 2, 2 бали. Аутсайдер перевірки.

Вершковий , Сирні секрети, плавлений сирний продукт. Виробник ТОВ "Оранта", м. Челябінськ. Челябінські сировари виявилися нічим не гірше за своїх земляків-сталеварів. У складі крім сиру знайшлися ще "Сирний продукт" і "сир для плавлення".

За смаком він нічим не відрізнявся від челябінського чавуну, а через кілька годин при кімнатній температурі почав "сіктися" , тобто масло виділилося в окрему "фракцію".

У ході перевірки сирних плавлених продуктів відмічено - чим нижче ціна, тим менше оцінка.

Назва

Ціна за 100 грам

Середній бал

President вершковий 34,30 4,3 Hochland вершковий 31,95 4,1 Viola, Фінляндія 32,20 3,7 Весела корівка, Польща 35,00 3,5 Веселий молочник 28,95 3,5 Янтар 60% 25,55 3,5 Янтар Карат 60% 31,90 3,3 Янтарний, Переяславль 19,20 3,8 Дружба, Переяславль 19,20
3,1
Вершковий, Сирні секрети 16,00 2,5
Дружба, Дабров 14,44 2,2