Смажена корейка з грибним соусом.

Французи стверджують, що з грибним соусом можна з'їсти і підметку. Звичайно, це жарт, але грибний соус і справді чудова штука! Та якщо з соковитим шматком м'яса ... мало хто відмовиться. Давайте зробимо? Готувати легко, а м'ясо краще всього купити охолоджене, буде соковитіше.

Корейка смажена з грибним соусом

Знадобиться:

Корейка свиняча - 4 скибочки.

Для маринаду:

Оливкова олія - ??2 ст.л.;

Соєвий соус - 1 чайна л.;

Сік лимона - 1 ст.л.;

Мед рідкий - 1 ст.л.;

Приправи за смаком - петрушка, чебрець, «п'ять перців», лавровий листок, зубок часнику.

Для соусу:

Лук-ріпка - 1большая цибулина;

Гриби - 200 гр.;

Сливки 20% - 200 мл.;

Сіль, перець чорний мелений, рослинне масло.

· Змішайте всі продукти для маринаду. Корейку наріжте поперек волокон на скибки, товщиною приблизно 1,5-2 см, і замаринуйте на півгодинки.

· Увімкніть духовку на розігрів, приблизно на 200-210 градусів.


Розігрійте сковороду без масла, обсмажувати м'ясо будемо на сухій сковороді, так воно практично не бризкає. Корейку вийміть з маринаду, обсушити серветкою і викладайте на сковорідку. Через дві-три хвилини переверніть, і підрум'яньте іншу сторону. Перекладіть в вогнетривке блюдо, і поставте в духовку на 15-20 хвилин, за цей час м'ясо дійде до готовності.

· Пора готувати соус. Наріжте цибулину пір'ям або маленькими кубиками. Гриби нашаткуйте соломкою.

· У сковорідку, де смажилося м'ясо, додайте трохи олії, покладіть цибулю і гриби, і підрум'яньте - хвилин 5-7. Тонкою цівкою, помішуючи, влийте підігріті вершки і готуйте ще хвилин 5-10, щоб соус трохи випарується і став густішим.

Смачного!

Відеоверсія рецепту:

LoadMovie ('12644 ');