Печеня зі свинини з квасолею і яблуками (рецепт з відео).

Керамічні горщики це справжня знахідка для господині, готувати в них легко і зручно, головне - покласти продукти і поставити в духовку, і більше ніяких турбот. М'ясо в горщиках виходить ніжним і соковитим, овочі - ароматними, каші - розсипчастими. Я сьогодні буду готувати печеня з свинини із зеленою квасолею - просте і смачне блюдо, по-справжньому зимовий, зігріваючу та поживне.

Трохи про особливості готування в горщиках і рецепт гречаної каші з яйцем та грибами http://www./read/article.php?id=4323

Печеня зі свинини з квасолею і яблуками

На 4 порції.

Знадобиться :

Свинина (шийка) - приблизно 800 гр.;

Лук ріпка - 3 шт.;

Помідори - 1-2 шт., (або у власному соку - Ѕ банки);

Морква - 1-2 шт .;

Часник - 4 зубчики;

Яблука - 2 шт., кисло-солодкі.

Квасоля зелена, стручкова - 200 гр.;

«П'ять перців», орегано, сіль.

Для кришечки:

Сметана 10% (або кефір) - 1 склянка;

Яйце - 1 шт.;

Масло вершкове - Ѕ пачки (приблизно 100 гр .);

Сіль - 1/3 ч.л.,

Цукор - Ѕ ч.л .;

Розпушувач - 2/3 ч. л;

Мука (приблизно 2,5 склянки).

Примітка . Горшечки можна накрити кришечками з дріжджового тіста, прісного або готового листкового. Заморожене листкове треба попередньо розморозити, і вирізати кола розміром трохи більше, ніж горлечка горщика.

· Підготуйте м'ясо - вимийте, зріжте плівки, волокна і наріжте на шматки розміром 4-5 сантиметрів. Лук почистіть, і наріжте пір'ям, моркву - кружальцями завтовшки близько сантиметра або великими кубиками.


Часник - пелюстками. Помідори обшпарте окропом, злегка надріжте і зніміть шкірку; наріжте великими кубиками, насіння краще викинути.

Коли я готую в горщиках, я можу врахувати смак кожного їдця, і це дуже зручно. Одна порція без помідорів, в іншу цибулі побільше, або приправити погостріше, в третій, наприклад, квасолю на картоплю замінити.

· На дно кожного горщика покладіть цибулю і помідори. Шматки м'яса розділіть порівну і розкладіть по горщикам. Поверх м'яса покладіть моркву, часник і закрийте кришкою.

Помідори - необов'язковий інгредієнт, якщо будете готувати без них - додайте в горщик столову ложку води, не більше. Під час готування м'ясо і цибулю виділять сік і висохне з «у власному соку». Ще не соліть.

· Горшечки потрібно закрити кришками і поставити в духовку, поки вона ще не розігрілася - у гарячій горщики можуть тріснути через різкого перепаду температур. Готуйте годину при температурі 200 градусів.

· Поки м'ясо запікається, розморозьте квасоля, а яблука потрібно почистити і крупно нарізати.

· Для тіста змішайте сметану, яйце, м'яке масло (можна підігріти), додайте борошно, сіль, цукор і розпушувач і замісити тісто. Борошна потрібно стільки, щоб вийшло досить щільне, не липкої тісто.

· Розділіть тісто на шматки розміром приблизно з яйце, розкачайте або розімніть руками в коржі, товщиною в палець і діаметром трохи більше кришки горщика . Дістаньте горщики, керамічні кришки зніміть - вони більше не знадобляться.

Посоліть і приправте за смаком м'ясо, додайте квасолю і яблука і закрийте кришками з тіста.

Поверніть в духовку хвилин на 20, коли тісто зарум'яниться, печеня готове.

Смачного!

Відеоверсія рецепту:

LoadMovie ('12885');