Зрази картопляні з різними начинками (рецепт з відео).

Зараз час посту, тому готувати я буду пісні картопляні зрази з капустяної і грибною начинкою. Це просте блюдо з доступних продуктів, напевно воно знайоме вам з дитинства. Грибна начинка - мій абсолютний хіт, а овочеву можна під настрій міняти, капусту взяти кольорову або брокколі, або білокачанну загасити, та квашеної додати трохи ... капустяно-грибна начинка теж хороша. Або перець солодкий з помідори і цибулею потомити, трохи моркви до них додати - смачно! Приєднуйтесь, навіть якщо не дотримуєте пост.

Зрази картопляні

Знадобиться:

Картопля - 0,5 кг.;

Грибна начинка:

Печериці - 200 гр.;

Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

Овочева начинка (капустяна):

Морква - 1 шт.;

Цибуля - 1 шт.;

Брокколі або кольорова капуста - 200 гр.;

Сіль, мелений чорний перець, приправи.

Панірувальні сухарики (не обов'язково).

· З картоплі потрібно приготувати пюре - очистити, зварити і розтовкти, або протерти через сито. Розминати картоплю потрібно гарячої, тоді вона легше растолчется і пюре вийде однорідним.

· Поки пюре остигає, готую начинку. Грибна начинка: дрібно ріжу цибулю і гриби і смажу на рослинному маслі до золотистого кольору.

· Овочева начинка (капустяна).


Цибуля дрібними кубиками, терта морквина, кольорова капуста дрібно нарізану - всі разом обсмажую на растітеьлном маслі, до м'якості та легкого рум'янцю.

· Пюре вже охололо настільки, що його можна брати руками - пора ліпити зрази. Розділіть пюре на порції. Я на долоні розплющую пюре в коржик, в серединку кладу небагато начинки і ліплю довгастий пиріжок - зразу.

Руки можна змастити маслом, щоб не прилипало, або змастити маслом шматочок харчової плівки: на долоню кладете плівку, на неї - пюре, робите коржик, кладете начинку, і за допомогою плівки загортаєте- заліплює зрази. Спробуйте, як вам зручніше здасться.

· Зрази можна обваляти в панірувальних сухариках, і обсмажити на невеликому вогні до золотистого кольору, або скласти в деко, змазати поверхню рослинним маслом, посипати сухарями і запекти в духовці при 200 гр. до рум'яної скоринки.

Прим. ред.: на прохання читачів - варіанти соусів у рубриці ю-смакота:

Пісний: Соус томатний з пряними травами

Інші: Домашні соуси : томатний, з хріном, з пряними травами, огірковий - на будь-який смак!

Вибирайте до зразами той, який захочеться

Смачного!

Відеоверсія рецепту: LoadMovie (' 12929 ');