Пісний стіл. Перці, фаршировані рисом з родзинками (рецепт з відео).

Я люблю солодкий перець - і свіжий в салатах, і в гарячих стравах, і фаршировані люблю теж, тільки замість рису в м'ясний фарш додаю дрібно рубану брокколі або кольорову капусту.

Рецепти фарщірованних перців у рубриці U-вкуснятина можете подивитися

тут: http://www./read/article.php?id=3403

і тут http ://www./read/article.php?id=3408.
Але фарширувати перці можна не тільки м'ясом! Несподівано смачно виходить, якщо начинити перець злегка припущена в рослинній олії капустою і морквою, а ще хороша начинка з рису і грибів. Спробуйте приготувати перці з рисом, родзинками, шматочками ананаса і горішками - вийде цікаве блюдо з азіатською ноткою, напевно, трохи «девочковое», пісне, смачне і легке.

Перці, фаршировані рисом і ізюмом

Знадобиться:

Перець солодкий - 4 шт.;

Рис довгий - 125 гр.;

Ізюм світлий, без кісточок - 100 гр.;

Ананас консервований - 4 колечка;

Горішки кедрові - 50 гр.;

Сіль, мелений чорний перець, сушений перець чилі (пластівці) або приправа з чилі, або каррі, або інші приправи за смаком .

· Рис промийте і зваріть в підсоленій воді, води знадобиться склянка - під час варіння вона вбереться, і рис буде майже готовий - до повної готовності варити не треба.

· Перець вимийте і зріжте кришечки (стануть в нагоді, не викидайте!), видаліть насіння і перегородки.


· Тепер можна приготувати начинку - родзинки вимити і залити окропом на 5-7 хвилин, ананаси нарізати дрібними кубиками. Рис змішати з горішками, ананасом і родзинками.

Начинку можна приправити чорним меленим перцем, або перцем чилі, тільки не переборщіть. Мені здається, чилі дасть пікантність і азіатський колорит перцям. Каррі теж підійде для цієї страви. І спробуйте «на сіль» - незважаючи на солодкі складові, зовсім без солі блюдо здасться прісним. Підсоліть, з урахуванням того, що при готуванні частина солі візьме перець.

· Наповніть перці і накрийте кришечками. Залишилося поставити стручки у пароварку або каструльку, налити трохи овочевого бульйону або води і варити 10 хвилин, або до готовності перців. Залежно від сорту і товщини стінки перцю може знадобитися більше часу на приготування - перевірте готовність виделкою або кінчиком ножа. Я люблю, коли перець середньої м'якості, тобто вже легко протикається, але ще не розварився.

· Якщо не дотримуєтеся пост, подайте перці зі сметаною, змішаної з бульйоном, що залишився в каструлі. Під час посту можна приготувати борошняну підливу - загущатися цей бульйон ложечкою підсмаженого борошна.

Смачного!

Відеоверсія рецепту: LoadMovie ('13112 ');