Полуничний мус на манної крупі.

МУС, мусу, м. (фр. mousse) (кулін.) -

Солодке страва з збитою в піну фруктової,

ягідної, молочної або шоколадної маси.

Тлумачний словник Ушакова

Вам знайомий такий чудовий десерт - ягідний мус на основі манної крупи? У багатьох національних кухнях є свої версії цієї страви, і, напевно, ваші мами і бабусі теж його готували. Незважаючи на свою простоту, цей десерт заслуговує на увагу, адже у нього стільки достоїнств! Він пишний і ніжний, зі звичайних доступних продуктів, легкий у приготуванні, підходить вегетаріанцям і тим, хто поститься.

На кашу з варенням зовсім не схоже, головне - розварити крупу і добре збити мус, і тоді смак манки буде видимий.

Полуницю можна замінити чорницею, малиною, журавлиною, червоною смородиною , ожиною, вишнею або іншими ягодами, свіжими або консервованими фруктами ... навіть компот підійде: манку зваріть на «рідкої» складової компоту, а фрукти вийміть з нього і перетворіть на пюре. Пробуємо?

Полуничний мус на манної крупі

Знадобиться:

Вода - 500 мл.;

Манка - 4 ст. л.;

Цукор - 4 - 6 ст. л.;

Полуниця - 300 гр. (Пюре - 1 склянку 240 мл.)

Ванільний цукор (за бажанням).


· Закип'ятіть воду і зваріть манку. Варити треба довго, щоб крупинки добре зварилися - я збавляють вогонь, щоб тільки трошки сопів і побульківало, і варю хвилин 20-25. Хвилин через 10 після початку варіння додаю цукор. Помішуйте, щоб не пригоріло. Повинна вийти густа каша, з м'якими, ледве помітними крупинками.

· Поки вариться манка, роблю полуничне пюре. Полуницю треба розморозити і подрібнити блендером в пюре. Я протираю його через сито, щоб видалити насіння-зернятка. Знадобиться склянку пюре (220 мл.), З 300 гр. замороженої полуниці зазвичай виходить трохи більше.

· Зварену манку потрібно остудити, можна поставити каструлю в миску з холодною водою і помішувати час від часу.

· Міксером збийте остигнула манку, ванільний цукор і полуничне пюре до пишної повітряної маси - я збиваю хвилин 10, на самій великій швидкості.

Розлийте в порційні стаканчики, креманки, вазочки і поставте в холодильник години на три-чотири, можна довше, за цей час мус ущільниться.

Якщо ви не дотримуєтесь пост, можете подати цей десерт із молоком або збитими вершками.

Смачного!