Куряча грудка з сиром, в хрусткій скоринці (рецепт з відео).

Тримаю парі, що курячу грудку ви готували раз двісті - адже її приготування займає небагато часу, а результат ніколи не підводить. А ще я впевнена, що готувати одне і те ж вам набридло. А в хрусткій скоринці з вівсяних пластівців, та з сирною начинкою - пробували? Давайте приготуємо, нехай звичний продукт порадує вас новим смаком!

Куряча грудка з сиром, в хрусткій скоринці

Потрібно:

Куряча грудка - 2 шт.

Моцарелла для начинки - 100 гр.;

Сіль, перець ;

Для панірування:

Яйце - 1 маленьке;

Тертий пармезан - 2-3 ст. ложки;

Борошно, вівсяні або Мультизлакова пластівці (дрібні, тонкі)

· Курячі грудки вимийте, зніміть шкіру, відокремте від кістки - виходить філе, дві половинки (два великих шматка ). Обсушіть м'ясо, в кожному філе вузьким ножем проріжте глибокий «кишеню» - на всю довжину, починаючи з товстого кінця філе; ніж тримайте горизонтально. У цю кишеню і потрібно покласти начинку.

· Я вибрала для начинки моцарелу, у неї ніжний вершковий смак і вона легко плавиться.


Маленькі кульки можна покласти цілком, великі - розрізати навпіл або на кілька частин.

· Злегка посоліть і поперчіть м'ясо. Пластівці, призначені для панірування, перемішайте з тертим пармезаном - він додасть паніровці пікантний смак, і додатково скріпить пластівці між собою. Приготуйте три тарілки: з борошном, злегка збитим яйцем, пластівцями з сиром. Запаніруйте філе перед обсмажуванням: спочатку обваляйте в борошні, потім в яйці, а потім у суміші пластівців з сиром.

· Добре розігрійте рослинну олію, зменшіть вогонь до середнього, і обсмажте курку до рум'яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Курячі грудки готуються швидко, а при довгій термообробці стають сухими.

Коли скоринка зарум'яниться і стане хрусткою, моцарелла всередині якраз встигне розплавитися - відразу подавайте на стіл. Буде добре доповнити цю страву свіжими овочами або овочевим салатом.

Смачного!

Дивіться відеоверсію :

LoadMovie ('13323 ');