Прибульці з підводного світу.

За деякими даними, за рік новосибірці з'їдають до трьох тисяч тонн всілякої риби. А разом з нею - кілька десятків тисяч кілограмів різних паразитів. Одні тільки назви викликають шок: трематоди, цестоди, нематоди, скребні, анізакіди, хробак - лентец, опісторхи.

За даними Юрія Сап'янові - іхтіопатологів, головного спеціаліста по рибі ветеринарної служби по Новосибірській області, практично в кожній рибі є паразити, і від цього, на жаль, нікуди не дінешся.

Дуже помилкова думка склалося щодо морських риб, що вони не можуть бути уражені хробаками і паразитами. Наприклад, навіть всіма улюблена і найбільш вживана оселедець начинена анізакід.

Чому минтай майже завжди продають обпатраних? Це аж ніяк не робиться для зручності споживачів. Справа в тому, що його черево начинений численними паразитами.

У будь-якій червоній рибі, наприклад горбуші, можна майже завжди зустріти анізакід. Вони знаходяться в м'язовій тканині риби. Їх можна побачити, у вигляді згорнулися калачиком черв'ячків, якщо надрізати м'язову тканину. Потрапляючи в організм людини, разом з сирою або недостатньо обробленої рибою, анізакіди впроваджуються в стінки шлунка, де утворюють пухлина розміром до двох - чотирьох сантиметрів. Вони викликають сильний запальний процес і всілякі алергічні реакції. Щоб видалити його, нерідко потрібне оперативне втручання.

До не давніх пір, вважалося, що в озері Байкал водиться тільки чиста, не заражена риба. Однак ці думки розвіялися, після виявлення в череві байкальського омуля хробака-лентеца. Це - напівпрозорий черв'як, личинка якого доходить до п'яти міліметрів. Потрапляючи в кишечник людини, вона швидко розвивається в зрілу особина завдовжки до двадцяти п'яти сантиметрів. Лентец складається з безлічі члеників, кожен з яких наповнений яйцями, і вже через один місяць народжується від п'ятдесяти, до ста нових черв'ячків. На одному з кінців тіла черв'ячка, знаходяться чотири хоботка з гаками, якими він встромляє в слизову кишечника і починає висмоктувати з нього поживні речовини, виділяючи, при цьому, отрути і токсини. У зараженої людини спостерігаються ознаки глибокої інтоксикації, він швидкими темпами худне, при цьому відрізняється невгамовним апетитом, тому що змушений постійно годувати своїх «прибульців». Він блідий, спостерігаються головні болі, нестерпна стомлюваність, слабкість, нервозність, депресія. Поставити діагноз такому хворому дуже важко, тому що ніякими лабораторними методами вони можуть не проявлятися. Часто таке сусідство закінчується летальним результатом.

Зовсім недавно в річці Волга був виявлений новий «прибулець», невідомий раннє науці черв'як, який вражає внутрішні органи людини. Потрапляючи в його організм, він провокує появу пухлини, яка нагадує ракову. Якщо черв'як потрапляє в легені, то може викликати неспецифічну пневмонію, з подальшим розпадом його тканини.

Досить популярна серед любителів пива Воблий, з низин Волги, заражена небезпечними для людини глистами.

Найвідоміші черви - опісторхи, викликають опісторхоз Опісторхоз - широко поширена серед дорослого та дитячого населення природно вогнищева глистная інвазія. Він найбільш поширений серед населення в басейнах річок, де є сприятливі умови для існування та розмноження молюсків і коропових риб (язь, сирок, чебак та ін), де води зазнають значного фекального забруднення. Зараженість в ряді районів Сибірського регіону перевищує 80% проживає в них населення, а в районі Об-іртишських басейну заражене практично все населення. Протягом року заражається до 100 тисяч чоловік і ця цифра має тенденцію до зростання.

У світі найбільш поширеною по опісторхозу країною є Тайланд, звідки, до речі кажучи, експортується велика кількість риби в нашу країну. Тому стверджувати, що тільки річкова риба схильна до зараження опісторхи, на сьогоднішній день, не можна.

В організм людини личинки паразитів потрапляють разом з сирою або недостатньо термічно обробленої рибою і тривало живуть в ньому (35-40 років) , завдаючи шкоду і отруюючи організм продуктами своєї життєдіяльності. Проти опісторхів не виробляється імунітет і можливо кількаразове зараження ними. Опісторхи в організмі не розмножуються. Кількість їх збільшується кожного разу при прийомі в їжу зараженої риби і може бути дуже великим. Так, зареєстрований випадок, коли у хворого було виявлено до 40000 паразитів.

Хворий опісторхозом не є заразним для інших людей. Опісторхи є гермафродитом. В організмі людини, або домашніх тварин, які харчувалися сирою рибою, вони відкладають яйця. Останні, з фекальними масами, потрапляють у водойму і там проходять певний цикл свого розвитку - від цисти до зрілої личинки, яка вражає рибу і через неї людини.

Збудник опісторхозу вражає зазвичай весь шлунково-кишковий тракт, але найбільш часто паразита знаходять у жовчних ходах, жовчному міхурі та протоках підшлункової залози.

Організм господаря змушений постійно забезпечувати паразита поживними речовинами, видаляти продукти його життєдіяльності. З іншого боку паразит пригнічує захисні реакції організму господаря. Боротьба людини з паразитом проявляється у вигляді клінічних симптомів захворювання опісторхозом. Провідним з них є розвиток алергічних реакцій, у вигляді кропивниці, яка з'являється і зникає незалежно від будь-яких причин, набряку, аж до набряку Квінке, холодової алергії. Опісторхоз може бути основною причиною поллинозов, бронхіальної астми, різних уражень шкіри - проблемної шкіри, псоріазу, екземи. Хворі зазвичай скаржаться на болі в правому підребер'ї, нудоту, головні болі, болі в суглобах і в м'язах, постійну стомлюваність, втома. Опісторхоз може бути основною причиною або підтримувати виразкову хворобу шлунка і 12-палої кишки, запалення підшлункової залози, дискінезії жовчовивідної системи, гіпертонії, безпліддя, облисіння, різних розладів з боку серцево-судинної системи (аритмії, екстрасистолії та ін), нервової системи ( неврози, депресії), ендокринної і що найбільш важливо, імунної систем. При наявності опісторхозу, важко або взагалі не піддаються лікуванню різні хронічні захворювання (трихомоніаз, хламідіоз, простатит тощо) Проте необхідно відзначити, що опісторхоз може протікати до пори до часу, абсолютно без симптомно і відразу проявитися у вигляді цирозу і раку печінки.


Гельмінти мають негативний вплив на перебіг вагітності і пологів, фізичний і розумовий розвиток дітей та багато, багато іншого.

Діагностика опісторхозу проводиться на підставі клінічних симптомів, результатів дуоденального зондування та аналізу калу на яйця глист. Всі інші методи є непрямими і не можуть з достовірністю констатувати наявність або відсутність захворювання.

При наявності вищеописаних клінічних симптомів, необхідно в першу чергу думати про опісторхозі і проводити ретельне і багаторазове дослідження дуоденального вмісту, або фекалій. Однак часом діагностика виявляється скрутній, на увазі важкою виявляємості яєць опісторхів. І, такі хворі, які довго і часто безуспішно лікують різні хронічні захворювання, (бронхіальна астма, виразка шлунка і 12-ти палої кишки та ін) які, по суті справи, в кінцевому підсумку виявляються лише симптомами основного паразитарного захворювання - опісторхозу. Необхідно пам'ятати! Негативний результат, отриманий при одноразовому зондуванні, не є ознакою відсутності паразитів. Якщо поставити мету об'єктивного доказу наявності або відсутності опісторхозу, необхідно проводити багаторазові зондування через щотижня.

Тому часто діагноз можна виставити виходячи з анамнестичних даних. Якщо в будинку є рибалка, довгий час вживає, чи вживав рибу, особливо річкову, то при наявності певної, вищеописаної симптоматики або захворювання, можна в 99% випадків припустити, що основною їх причиною є опісторхоз.

У Нині існують множинні методи лікування опісторхозу, які діляться на загальноприйняті, традиційні та нетрадиційні. Всі вони містять раціональні елементи впливу на паразита, але застосування їх окремо - неефективно. Проведені нами численні дослідження показали, що на сьогоднішній день найефективнішим ліками проти опісторхи є більтріцід. Однак по відношенню до нього у нашого населення склалося досить негативне ставлення. Одне тільки згадка про нього викликає жах. Треба відзначити, що ефективність і безпеку лікування цими ліками залежить від підготовки хворого до прийняття цих ліків і подальшої реабілітації після прийому його.

Новосибірськими науковцями розроблено високоефективна, комплексна схема лікування опісторхозу із застосуванням як традиційних, так і загальноприйнятих методів.

Основу, як підготовки, так і подальшої реабілітації хворих складають спеціально приготовані активовані водні мінеральні розчини, що володіють сильними бактерицидними, протипаразитарними і антиоксидантними властивостями. Останні дозволяють ефективно очистити організм від витравлених паразитів і продуктів їх життєдіяльності і підвищити імунітет організму. Методи запатентовані в Росії і не мають світових аналогів.

Сьогодні ніхто з учених не стане стверджувати, що всі паразити враховані. Паразитів дійсно дуже багато. Причому вони можуть спокійно співіснувати разом. За деякими дослідженнями, в організмі однієї людини можуть бути сусідами до ста різних паразитів. Але не всі вони вороже ставляться до свого «господаря». Багато хто з них його люблять і не хочуть зовсім вбивати свого годувальника.

Існує думка, що у замороженій, до мінус 18 градусів рибі, всі паразити гинуть. Дійсно, це має місце бути при швидкій заморожування. Але варто рибі хоча б трошки полежати, то при разморозке вони оживають. А ми з вами знаємо, як обробляється і зберігається риба.

Таким чином, риба сьогодні з дієтичного продукту, що містить дуже корисні, для організму людини, речовини, перетворилася на небезпечний, для нього, продукт харчування. І якщо кожна туша м'яса перед продажем піддається ветеринарному контролю, то неможливо контролювати кожну рибу. Зазвичай з партії вибирається, методом випадкового відбору, певне її кількість і досліджується. Тому, риба - це лотерея. Не вгадати де знайдеш, а де втратиш.

Необхідно усвідомити, що сьогодні ми живемо в іншому світі, в умовах різних катаклізм. Змінилася в гіршу сторону екологія. Спостерігається активація вірусів, хвороботворних бактерій і паразитів (пташиний грип, сибірська виразка, опісторхоз та ін.) Вони повільно нас пожирають. І якщо ми не навчимося себе захищати, якщо не зможемо утриматися від деяких гастрономічних задоволень заради здоров'я, то в результаті ми поступово прийдемо до того, з чого мільйони років тому починалася життя на Землі, коли на ній панували тільки одні мікроорганізми.

Ми Вам дали інформацію до роздумів, а не вказівка. Вам робити висновки.

Але якщо Ви все таки не надумали відмовлятися від риби зовсім, після прочитаного, то запам'ятайте десять заповодей, які дозволять хоча б як то захистити Вас і Вашу родину від підводних «прибульців».

Вони наступні:

1.Ісключіть з раціону сиру рибу будь-яких видів і будь-якого приготування.
2.Не давати сиру рибу домашнім тваринам (кішки та собаки), так як вони теж розповсюджувачі глистів.
3.Запомніте! Не завжди заморожена риба безпечна. При неправильної заморожуванні в ній, після розморожування, можуть залишатися живі паразити.
4.Не купувати рибу (сиру, вяленную, солену, копчену та ін) з рук і в сумнівних місцях. Це небезпечно для вашого здоров'я.
5.Соблюдать правильну техніку обробки риби: для цього необхідно мати для сирої риби окремі ніж, тарілку, дошку, окремий обробний стіл, так як розбризкування дрібних крапель, луски і дрібних частинок м'язової тканини риби може призвести до обсіменіння личинками столу, чистого посуду і готових страв.
6.Видержівать правила термічної обробки риби: варіння з моменту закипання -20-30 хвилин, товщина кусків не більше 5 см; просмажити -20-25 хвилин, товщина кусків не більше 2 см; запекти в пирозі не менше 1 години.
7.По можливості не давати дітям, особливо маленьким, рибу, навіть термічно оброблену.
8. Любителям рибної ловлі, не приносити додому спійману річкову рибу.
9.Не пробувати сиру рибу і рибний фарш на солоність і готовність.
10.Вибірать надійний спосіб соління риби, 2 кг солі на 10 кг риби, концентрація солі 20% протягом 14 днів.