Домашня коптильня. Виготовлення домашньої коптильні холодного та гарячого
копчення.

У застійні часи я бачив у продажу домашню коптильні. Коштувала вона, дай боже пам'яті, близько 40 рублів. Відносно дорого. Хоча зараз - копійки. Ми якось взяли у знайомих, які її придбали, на деякий час. З тих пір ну дуже захотілося мати свою домашню коптильню, а в продажу не було. Стількох знайомих просили зробити, всі обіцяли, а один зробив.
З тих пір коптимо продукти собі і своїм друзям. Мені коптильня обійшлася в 0,5 літра горілки і кілограм копченого сала. І то, я це всучив другу-умільця. Не хотів нічого брати.
Коптильня розміром з відро. Зварена з нержавіючої сталі. Ставиться на газову плиту. На дно насипаються тирса (я сиплю від фруктових дерев, можна дуб, але не хвойні). Диму немає. Кришка опускається в жолоб з водою (гідрозатвор), гаряче повітря виходить, а всередину не надходить. Витрата тирси - з 100-грамовий стакан на одну закладку продуктів.
Риба коптиться хвилин 40, м'ясо та птиця - 2-3 години. Якщо врахувати, що курка (у нас з птахофабрики) коштує 42 рублі за кілограм, а копчена - 85 і вище; горбуша свіжа - 55 рублів, а копчена - 80, то це непоганий бізнес для поповнення домашнього бюджету.


Друзі приводять до нас замовників. Я беру з них 10 рублів за 1 кг продуктів, одна закладка - 6-8 кг. За день я можу зробити 4-5 закладок.
Далі рахуйте самі.
Якщо, звичайно, робити в промищленних масштабах, то це податкові органи, санепідемстанція, держпожнагляд, але і коптильні можна збільшити. А якщо не афішуючи, чисто по домашньому, то 4-5 тисяч до сімейного бюджету можна мати не напружуючись. Плюс продукти (не всі платять грошима. Деякі й продуктами, особливо якщо м'ясо, або кури - свої).
Описи коптилень для гарячого і холодного копчення
викладені за адресою http://www.smokery.narod . ru.

Підпишіться прямо зараз на розсилку :
Нові ідеї бізнесу
Ваш e-mail: * Ваше ім'я: *
- і ви безкоштовно отримаєте
електронну книгу
"Бізнес ідеї для приватного бізнесу "
(100 готових ідей малого бізнесу)