Курка гриль, чебуреки, млинці.

Поділюся своїм досвідом. Живу в місті 350 км від Москви, обласний центр. Так от, до нинішньої весни у нас не було курей-гриль, які в Москві продаються з причепів (автокафе), та й сам би я не додумався. Але якісь спритні люди, часто бувають у Москві, просікли цю тему і поставили на всіх мікроринках грилі на базі причепів "Тонар". Порахувавши і прикинувши, вийшло навіть дуже нічого.
Тому що грошей було не дуже багато, вірніше, навіть дуже мало, поговоривши з друзями, батьками своїми і моєї дружини, потрібну суму набрали. Але, як виявилося, крім причепів "Тонар", є ще й "Купава", а також автокафе на базі "Газелей", але все, що краще, відповідно, і дорожче.
Довелося влізти в борги, а люди у нас "добрі", дали грошей під 5%.
Вирішили купити "Купаву" - місця більше, а значить і працювати краще. У Тонар за документами - одне робоче місце, а в Купаві - два.
Для початку домовилися за місце - обласна лікарня. У принципі, можна ставити і в будь-якому спальному районі, але виручка з часом впаде - скільки можна одне й те ж є? А тут багато з різних районів міста, та й години відвідувань теж багато значать.
Далі за списком: енергонагляд, газівники, адміністрація і, звичайно, головний лікар, йому довелося платити відсоток з прибутків (тому й не називаю місто) .
З СЕС все пройшло гладко, так як курка продається тільки на винос. Проблем особливих немає: пакет плюс дві Сторубльова американські папірці. Купили - оформили.
З місцевої птахофабрикою уклали договір, щоб розбіг у вазі був не більше 50 г. Ще потрібний м'ясний цех, де птах буде вимочують і натиратися спеціями, але це теж не питання, договір з їдальнею (6 рублів з тушки). Ще потрібна машина, яка все це справа буде привозити і відвозити, Газель, але краще Газ 53 (перевірено).
Почали працювати, курка у нас коштує 93 рублі: закупівля 57 руб. плюс 6 руб. - Їдальні, тому 93, а не 90 чи 95. Плюс курка загортається в лаваш 4 рублі (купуємо за 2.40) і плюс термопакет 3 рублі.


Спочатку зробили 2 рубля, але виходило не рівно (курка + лаваш + пакет). Загалом, все задоволення - 100 рублів.
Але, як правило, лаваша беруть більше в 2 з гаком рази. У день продаємо в середньому 180 курей, 400 лаваша і, відповідно, 180 пакетів. Від пакетів з лавашем не відмахуйтеся ні в якому разі, вони майже 30000 рублів на місяць дають.
Працюють у зміні дві людини: чоловік і жінка (курка на шампурах важкувата для жінок). Працюють дві зміни 3 дні через 3, платимо по 300 руб./день кожному.
Гриль газовий "АДА" (Польща), на 36 курей, більше не потрібно. Бразильський не беріть, він трохи дешевше, а на смак і зовнішній вигляд гірше. Газові балони 2 шт. (По 30 л), кожного вистачає на зміну, ще купите примочку, чи то змішувач, чи то дозатор, це щоб обидва балона газ витрачали. Приправа і термопакет теж не проблема, все в тій фірмі де і причіп будете купувати, я брав у Купаві - http://www.kupava.com/.
Краще, звичайно, купувати не причіп, а машину, але вона дорожча. Причіп 8000 $, а машина 12500 $, але зате вона мобільний, і проблем з доставкою не буде.
Відбій хороший - більше 3000 $ в місяць. Вже всі відбили, але так нас 6 чоловік, відповідно, і доля моя - 1/6 частина від прибутків, плюс зарплата 12000 рублів.
Для москвичів відразу обмовлюся, що ідея не нова і не для них, у них все це давним давно є.
Так, ось ще маленька прохання: якщо серед читачів є людина, яка займається чебуреками або млинцями, напишіть, будь ласка, мені. Проблем, напевно, набагато більше, але бажання зайнятися є.

Підпишіться прямо зараз на розсилку :
Нові ідеї бізнесу
Ваш e-mail: * Ваше ім'я: *
- і ви безкоштовно отримаєте
електронну книгу
"Бізнес ідеї для приватного бізнесу"
(100 готових ідей малого бізнесу)