Домашній ресторан.

Такий ресторан має лише зал для відвідувачів. Власник ресторану повинен лише подбати про те, щоб ресторан був у місті з достатньою щільністю населення.

Потім необхідно в прилеглих будинках знайти домогосподарок, які вміють добре готувати, з'ясувати, що в них виходить особливо добре. Після цього складається список домашніх кухарок з поділом за спеціалізаціями: на перші, другі страви, десерт, напої. Кількість домашніх кухарок береться з запасом на всякі непередбачені обставини. Власник ресторану укладає з ними договір, у якому зазначено, скільки годин на добу кожна з них має чергувати, чекаючи замовлення, або за планом готуватимуть фірмові страви. Для кожної підбирається зручний для неї час.

При цьому власник зобов'язується постачати домогосподарок продуктами, необхідними за їх спеціалізації.

Крім того, необхідно містити деяку кількість автомобілів мініфургонов, на яких здійснюється доставка приготованих страв у ресторан і повернення брудною посуду, яку за договором домогосподарки миють. За договором же домогосподарки надають свій посуд та столові прилади або ж цим забезпечує їх власник ресторану.

Переваги.

1. Замість кухарів-професіоналів - аматори, що створює більше своєрідність і різноманітність страв.


2. Готуючи страви за своїми рецептами, домашні кухарки як би запрошують відвідувачів ресторану до себе в гості, тим самим у відвідувачів ресторану виникає нова психологічна установка - пообідати в цьому ресторані - все одно що побувати у друзів в гостях.

3. Витрати власника на утримання штату домашніх кухарів повинні бути менше, ніж у традиційному ресторані, оскільки кожна домогосподарка працює за сумісництвом, за зручним для себе графіком, не виходячи з дому.

Фургон автомобіля повинен бути забезпечений підвісний теплоізольованої стільницею з гніздами для супниць, салатниць і т.п. Рух автофургона від хати до ресторану аналогічно руху офіціанта від кухні до столика в традиційному ресторані. У нашому ресторані офіціанти переносять замовлення від фургона до столика. Офіціант ж, приймаючи замовлення, зв'язується по телефону з відповідною домогосподаркою і направляє до неї фургон.

Підпишіться прямо зараз на розсилку :
Нові ідеї бізнесу
Ваш e-mail: * Ваше ім'я: *
- і ви безкоштовно отримаєте
електронну книгу
"Бізнес ідеї для приватного бізнесу"
(100 готових ідей малого бізнесу)