Яким молоком годувати дитину.

Всі ссавці з перших днів життя мають потребу в молоці . Новонароджених дітей годують грудним молоком, а дітям старшого віку дають молоко і молочні каші на основі коров'ячого або козячого молока . Широко поширена думка про чудодійну користь козячого молока: нібито воно незамінне в харчуванні ослаблених дітей, у дітей з анемією і харчовою алергією. У Новій Зеландії й у Великобританії налагодили випуск адаптованого замінника жіночого молока, який зроблений на основі козячого молока , який поставляється і на російський ринок. Щоб не гадати, яке молоко краще, давайте ознайомимося з результатами досліджень складу, властивості та ефективності застосування козячого та коров'ячого молока у харчуванні маленьких дітей, і порівняємо ці характеристики з жіночим молоком.

Поживна цінність продукту полягає в кількості білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. Зміст цих поживних речовин в козячому і коров'ячому молоці приблизно однакове, але не може зрівнятися з жіночим молоком, у якому білків більше в 2,3 рази, вуглеводів - в 1,7 рази, а жирів - в 1,2 рази. Крім того, важливо, як різні види молока перетравлюються і засвоюються в дитячому організмі. У козячому і коров'ячому молоці спостерігається однакове співвідношення казеїну і сироваткових білків, але їх якісний склад дуже сильно відрізняється один від одного. У козячому молоці основним сироватковим білком є ??альфа-лактоглобулин, а в коров'ячому - бета-лактоглобулін. Структура, фізико-хімічні та імунологічні властивості роблять козяче молоко більш підходящим для харчування немовляти, так як згусток, утворений при перетравленні козячого молока , має схожість зі згустком, що утворюється при перетравленні жіночого молока, що полегшує сам процес перетравлення .


Козине молоко відрізняється від коров'ячого і особливістю жиру. Жировий склад козячого молока характеризується змістом каприлової, капроевой, капровой, лауриновой і миристиновой жирних кислот, які здатні відмінно всмоктуватися в кишечнику і краще засвоюватися. При проведенні порівняльної характеристики молока на визначення вмісту мікроелементів, вітамінів і мінеральних солей, з'ясувалося, що в козячому і коров'ячому молоці майже в 3 рази вище вміст натрію, фосфору, калію і кальцію в порівнянні з жіночим молоком. Вміст заліза у всіх трьох видах молока досить невисока, але залізо жіночого і козячого молока засвоюється ефективніше, ніж у коров'ячому молоці. У дітей, яких батьки з самого раннього віку перевели на козяче молоко, замінивши його жіночим, спостерігалася мегалобластична анемія, спровокована дефіцитом фолієвої кислоти і браком вітаміну В 12. Для людського організму найважливішими є вітаміни С і Е, так як вони служать харчовими антиоксидантами. Так ось, цих вітамінів, а так само вітамінів РР, і групи В, в козячому і коров'ячому молоці значно менше, ніж в жіночому.

Наскільки ефективно те чи інше молоко в харчуванні дитини показали дослідження. Було однозначно встановлено, що діти раннього віку краще переносять козяче молоко , їх маса і довжина тіла перевищували показники дітей, які отримували коров'яче молоко. Тому на запитання «Яке молоко краще?» Я відповім, що жіноче. Але якщо вибір стоїть між козячим і коров'ячим молоком , то, звичайно ж, козяче. Дитячий організм краще засвоює залізо і жир з козячого молока , молочні суміші на основі козячого молока не викликають кишкових кольок. Білки коров'ячого молока можуть викликати харчову алергію, чого не виникає при вживанні козячого молока.