Як харчуватися взимку.

Тим часом вчені встановили, що в цей період набагато корисніше їжа, в якій більше цільного зерна, свіжих овочів і фруктів, бобів, горіхів.
А ось сирами, молочними виробами, жирами, випічкою і сіллю взимку слід ласувати менше.

Що ж є?
Коли на вулиці холодно, найбільш ідеальна їжа - коренеплоди: морква, бруква, ріпа , редька, буряк. Вони добре перетравлюються організмом, дають тепло і багато енергії. У моркві багато мінеральних речовин - калію, натрію, магнію, кальцію. Вона покращує травлення, регулює обмін речовин, виводить пісок з нирок, підтримує роботу серцевого м'яза і корисна при авітамінозі. При застудах і ларингіті пийте морквяний сік з медом. Редька - цінне джерело вітамінів В1, С, калію. Вона виводить солі важких металів, збуджує апетит, стимулює роботу підшлункової залози. При всіх бронхолегеневих захворюваннях допомагає сік редьки з медом.
Листові овочі - капуста, свіжа зелень, шпинат - багаті хлорофілом і грають важливу роль в утворенні кров'яних клітин. До того ж вони відмінне джерело вітаміну С, кальцію, лужних мінеральних речовин. Всі знають, що вітамін С добре зберігається у квашеній капусті, вона покращує апетит, роботу шлунка, допомагає при слабкому зорі.
Баштанні овочі - кабачки, гарбуз - незамінні взимку, до того ж добре зберігаються до весни. Ці овочі дають тепло і насичують, незважаючи на гадану водянистість. Хороші сорти гарбуза з оранжевою м'якоттю, в них багато каротину і вітаміну групи В, це цінний дієтичний овоч. Гарбуз варять, парять, запікають, додають у супи, компоти, пироги, їдять з цукром і молоком.
Бобові, наприклад квасоля, горох, сочевиця , теж надзвичайно корисні взимку. У холодну пору вони зігрівають, дають енергію і сили. Квасоля містить багато калію, страви з неї корисні при порушенні серцевого ритму і цукровому діабеті, а чоловіки повинні їсти їх для підвищення потенції, при занепаді сил. Особливо гарні темно-червоні сорти квасолі. У горосі містяться кальцій і фосфор, вітаміни В1, Е, каротин. Горох не тільки смачний, але і корисний при відкладенні каменів у нирках і сечовому міхурі, цукровому діабеті, анемії, наривах і фурункулах (робимо припарки з горохової муки).



З цього зерна варять ситні супи, гасять його з овочами і окремо, роблять живильні каші.
Ціле зерно - відмінне джерело енергії, до того ж від нього не поправляються. «Цілісне» означає, що жодна з їстівних складових зерна не видалена в процесу переробки або готування. Цілісні зерна гречки, ячменю, проса, коричневого рису, вівса, пшениці можна готувати в скороварці, а також варити й запікати в посуді з кераміки.
Відновити життєві сили допоможуть пророслі зерна кукурудзи, пшениці, вівса, жита . Для цього добре промийте зерно, змочіть холодною водою, накрийте вологою серветкою. Через 12-24 години з'являться паростки в 1-2 мм. Їх треба їсти по 50 г на день для загоєння ран, бадьорості, підвищення імунітету.
У холодну пору через нестачу жирів у нас мерзнуть руки і ноги, з'являються стреси, дерматити, у дітей затримується ріст організму. Щоб уникнути проблем зі здоров'ям взимку, потрібно використовувати рослинні олії, краще нерафіновані, але не більше однієї чайної ложки на день.
Солодкі страви в помірних кількостях не зашкодять, проте краще не зловживати медом, патокою і цукром.

Корисні звички:
1.Не наїдайтеся на ніч. Краще випийте перед сном склянку томатного соку або кефіру, з'їжте трохи сиру або овочів. Хороший і чай з шипшини.
2.Завтрак повинен бути тільки гарячим, але міцний чай або каву краще замінити склянкою теплого молока або трав'яним чаєм з медом.
3.Хлеба потрібно їсти менше, тому під час сніданку віддавайте перевагу пюре з яблук з медом, морквою, сметаною, вівсяній і іншим каш.
4.Зімой, як не дивно, треба пити більше рідини. Не забувайте про свіжі соках, мінеральній воді з лимоном, настоях м'яти, липи, малини. Алкоголю, гострих і пряних страв вживайте якомога менше. Вони гарні в жаркому кліматі, нам же більш корисний сік квашеної капусти. У ньому багато вітаміну С, він омолоджує, бадьорить, покращує колір обличчя.
5.Ізбегайте надмірно сухої їжі - від неї псується колір обличчя; занадто жирної - від неї наступає млявість і знижується апетит. Не їжте багато кислих, солоних і гострих продуктів і просто холодну їжу.